KUESIONER SPMI

I. PERENCANAAN ANGGARAN BELANJA BAHAN MAKANAN

1. Apakah ada dilakukan perencanaan biaya anggaran belanja bahan makanan?
a. Ya b. Tidak
2. Darimana anggaran belanja tersebut berasal?
Jawaban : ………………………………………………………………………
….………………………………………………………………………………
3. Siapa yang bertanggung jawab dalam melakukan anggaran biaya perencanaan
bahan makanan?
Jawaban : ……………………………………………………………………….
………………………………………………………………………………….
4. Bagaimana proses pencairan dana untuk anggaran belanja?
Jawaban : ……………………………………………………………………….
…………………………………………………………………………………..
5. Apakah perencanaan anggaran yang dilakukan disesuaikan dengan harga
bahan pangan di pasar?
a. Ya b. Tidak
6. Berapakah perkiraan dana setiap kali berbelanja?
Jawaban : …………………………………………………………………….
…………………………………………………………………………………
7. Apakah ada batasan dana yang dapat digunakan untuk anggaran?
Jawaban : ………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………
8. Bagaimana cara mengatasi jika terjadi kendala pada saat anggaran dana?
Jawaban : ………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………….
9. Apakah dalam anggaran belanja tersebut sudah mencakup biaya dalam hal
keselamatan kerja, sanitasi dan higienis?
Jawaban : ………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………
10. Apakah anggaran tersebut sudah termasuk ongkos petugas belanja?
a. Ya b. Tidak
11. Berapa kali kegiatan belanja bahan makanan dilakukan?
 Jawaban : …………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………….
12. Mengapa kegiatan tersebut dilakukan dalam jangka waktu yang telah
disebutkan?
Jawaban : …………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………….

II. PERENCANAAN MENU

1. Apakah ada proses perencanaan menu dalam penyelenggaraan makanan?
a. Ya b.Tidak
2. Siapakah yang bertanggung jawab dalam dalam proses perencanaan menu ?
………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………
3. Apakah ada kendala dalam perencanaan menu ?
a. Ya b.Tidak
………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………
4. Menu apa saja yang biasanya di rencanakan ?
……………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………
5. Apakah ada pengulangan menu di setiap minggunya?
a. Ya b.Tidak
……………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………
6. Apakah ada penetapan siklus menu / beberapa hari 7 - 10 hari (seperti
menunya apa di minggu ini) ?
a. Ya b.Tidak
……………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………
7. Apakah dalam perencaan menu terdapat lauk hewani, nabati, sayur dan buah
disetiap penyajian makanan?
a. Ya b.Tidak
……………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………
8. Berapa banyak porsi yang direncanakan untuk disajikan dalam sekali makan?
……………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………
9. Berapa jumlah konsumen yang dilayani setiap harinya?
 ……………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………

10. Apakah ada perencanaan menu untuk makanan selingan?

a.Ada b.Tidak
……………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………
11. Bagaimana perencanaan pemberian selingan dilakukan dalam sehari?
(kalau di caffe menu yang bestseller) -> Komersial
……………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………

12. Apakah ada perubahan perencanaan menu ketika harga bahan baku melunjak?
A.Ya b.Tidak
……………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………

13. Gimana solusinya jika ada bahan makan melunjak ?

……………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………
14. Apakah perencanaan menu dapat meminimalkan beban kerja karyawan disini?
a. Ya b.Tidak
……………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………

III. KUESIONER PERENCANAAN KEBUTUHAN BAHAN MAKANAN

1. Apakah dilakukan perencanaan kebutuhan makanan ?
a. Ya b. tidak
Jawaban :
…………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………
2. Siapa yang melakukan perhitungan perencanaan kebutuhan makanan ?
Jawaban :
…………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………
3. Dapatkah di jelaskan proses singkat perencanaan makanan di lakukan?
Jawaban :
…………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………
4. Kapan biasanya dilakukan perencanaan kebutuhan makanan ?
Jawaban :
…………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………
5. Apakah ada tersedianya kesediaan daftar perencanaan bahan makanan?
Ya tidak
Jawaban :
…………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………
6. Untuk jangka waktu berapa lama dalam sekali pembuatan perencanaan
kebutuhan makanan ?
Jawaban :
…………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………
7. Bagaimana penanganan apabila terdapat kendala dalam perencanaan
makanan ?
Jawaban :
…………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………
8. Apakah dalam perencanaan kebutuhan makanan selalu memperhatikan
kebutuhan konsumen ?
Ya tidak
Jawaban :
…………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………
9. Apakah jumlah konsumen selalu menetap ?
a. Ya b.tidak
Jawaban :
…………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………
 10. Apakah dalam menyusun perencanaan kebutuhan makanan sesuai dengan
standar kesehatan ?
a. Ya b. tidak
Jawaban :
…………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………

IV. PEMBELIAN BAHAN MAKANAN

1. Bagaimana sistem pemesanan dan pembelian bahan makanan?
...........................................................................................................................................
...........................................................................................................................................
...........................................................................................................................................

2. Siapa petugas yang bertanggung jawab atas pembelanjaan institusi ini?

Apakah orang yang ahli dan memiliki ilmu dibidang ini? (Ya / Tidak)
...........................................................................................................................................
...........................................................................................................................................
...........................................................................................................................................

3. Berapa frekuensi pemesanan dan pembelian bahan makanan? dan untuk

berapa lama?
...........................................................................................................................................
...........................................................................................................................................
...........................................................................................................................................
...........................................................................................................................................

4. Apakah selalu dilakukan pencatatan setiap melakukan pemesanan/pembelian

bahan makanan? (Ya / Tidak)
...........................................................................................................................................
...........................................................................................................................................
...........................................................................................................................................

5. Apakah sebelum dilakukan pemesanan bahan makanan harian dilakukan

pengecekan ketersediaan bahan makanan yang masih ada? (Ya / Tidak)
...........................................................................................................................................
...........................................................................................................................................
...........................................................................................................................................

6. Apakah bahan makanan yang dipesan atau dibeli sudah meliputi bahan
makanan yang lengkap untuk kebutuhan satu hari dan makanan selingan? (Ya
/ Tidak)
...........................................................................................................................................
...........................................................................................................................................
...........................................................................................................................................

7. Apakah pemesanan dan pembelian bahan makanan mempertimbangkan harga,

kualitas, dan mutu?
 ...........................................................................................................................................
...........................................................................................................................................
...........................................................................................................................................

8. Apakah bahan makanan yang dipesan berdasarkan menu dan jumlah anggota
institusi? (optional) (Ya / Tidak)
...........................................................................................................................................
...........................................................................................................................................
...........................................................................................................................................

9. Apakah bahan makanan yang dipesan atau dibeli sesuai berdasarkan

perencanaan kebutuhan bahan makanan yang dibuat? (Ya / Tidak)
...........................................................................................................................................
...........................................................................................................................................
...........................................................................................................................................

10. Apakah pernah terjadi kesalahan pada saat pemesanan atau pembelian bahan
makanan? Lalu bagaimana tindakan yang dilakukan? (Ya / Tidak)
...........................................................................................................................................
...........................................................................................................................................
...........................................................................................................................................

11. Apakah tempat pemesanan dan pembelian bahan makanan hanya disatu toko
yang sama / yang sudah menjadi langganan atau tidak? (Ya / Tidak)
...........................................................................................................................................
...........................................................................................................................................
...........................................................................................................................................

12. Apakah petugas belanja ada memerhatikan higiene ketika belanja bahan
makanan tersebut? (Ya / Tidak)
...........................................................................................................................................
...........................................................................................................................................
...........................................................................................................................................

13. Pernahkah terjadinya kendala (kurang anggaran) pada saat proses

pembelanjaan? Jika pernah, bagaimana tindakan yang dilakukan? (Ya /
Tidak)
...........................................................................................................................................
...........................................................................................................................................

V. PENERIMAAN BAHAN MAKANAN

1. apakah tempat ini memiliki ruang penerimaan bahan makanan?

A. Iya
B. Tidak
2. Siapakah yang melalukan penerimaan bahan makanan?
...........................................................................................................................................
...........................................................................................................................................
3. Bagaimana cara penerimaan bahan makanan?
...........................................................................................................................................
...........................................................................................................................................
...........................................................................................................................................
 4. Apakah dilakukan pengecekan ulang terhadap bahan makanan ?
A. Iya
B. Tidak
5. Apakah bahan makanan yang sudah diterima langsung dimasukan ke ruang
penyimpanan?
A. Iya
B. Tidak
6. Jika ada, dimana letak tempat penerimaan bahan makanan?
...........................................................................................................................................
...........................................................................................................................................
...........................................................................................................................................
...........................................................................................................................................
7. Untuk bahan yang diterima, itu diangkut dengan apa?
...........................................................................................................................................
...........................................................................................................................................
...........................................................................................................................................
...........................................................................................................................................
8. Apakah dipisahkan antara makanan kering dengan basah ?
A. Iya
B. Tidak
9. Apakah jumlah bahan makanan yang diterima sesuai dengan jumlah bahan
makanan yang ditulis dalam faktur pembelian dan sama jumlahnya dengan
daftar permintaan ?
A. Iya
B. Tidak
10. Apabila ada kerusakan bahan makanan yang diterima, apakah dari pihak toko
akan bertanggung jawab menggantinya ?
A. Iya
B. Tidak
11. Apakah petugas yang bertugas dibagian penerima bahan makanan, diharuskan
memiliki ketelitian dan pengawasan terhadap barang-barang ?
A. Iya
B. Tidak
12. Apakah petugas yang bertugas dibagian penerima bahan makanan, selalu
mencuci tangan sebelum menerima bahan makanan?(observasi)
A. Iya
B. Tidak
13. Apakah ada jaminan keselamatan kerja bagi petugas penerimaan bahan
makanan?
A. Iya
B. Tidak
14. Apakah tempat penerimaan bahan makanan terlihat bersih dan rapi?
(observasi)
A. Iya
B. Tidak

VI. PERTANYAAN PERENCANAAN PENYIMPANAN DAN

PENYALURAN BAHAN

1. Apakah ada proses penyimpanan bahan makanan?

 a. Ya b.Tidak
2. Siapa penanggung jawab dalam proses penyimpanan bahan makanan?
………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………
3. Apakah tempat penyimpanan bahan makanan di bedakan antara bahan makanan
basah dan kering?
a. Ya b. tidak
4. Setelah diterima, bagaimana proses penyimpanan bahan makanan baik basah
maupun kering?
………………………………………………………………………………………
….
………………………………………………………………………………………
….……………………………………………………………………………
5. Berapa kali tempat penyimpanan bahan makanan dibersihkan?
………………………………………………………………………………………
….
………………………………………………………………………………………
….……………………………………………………………………………
6. Apakah bapak/ibu memakai pakaian kerja yang bersih saat menyalurkan bahan
makanan termasuk sarung tangan (Obsevasi)
………………………………………………………………………………………
….
………………………………………………………………………………………
….………………………………………………………………………
7. Apa yang bapak/ibu lakukan ketika mendapatkan bahan makanan yang rusak?
………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………..
8. Berapa lama bahan makanan disimpan?
………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………
9. Apakah ada pengecekan ulang ketika bahan akan disalurkan ke ruang persiapan?
 a. Ya b. Tidak
10. Apakah ada aturan dalam pengambilan bahan makanan?
a. Ya b. Tidak
11. Kendala apa saja yang terjadi dalam proses penyaluran bahan makanan?
………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………
12. Apakah pada penyimpanan dan penyaluran bahan makanan ada menngunakan
sistem fifo (barang mana yang di pakai lebih dulu)?
a. Ya b. Tidak
13. Bagaimana keadaan pentilasi ruang penyimpanan(Observasi)
………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………
14. Apakah ada tempat penyimpanan khusus untuk bahan makanan pokok seperti
beras(Obaervasi)
………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………
15. Apakah ada penggunaan buku / kartu stok untuk keluar masuk barang?
a. Ya b. Tidak
16. Berapa ukuran ruangan tempat penyimpanan bahan makanan?(Observasi)
………………………………………………………………………………………
.
………………………………………………………………………………………
.
17. Apakah ruangan tempat menyimpan bahan makanan itu cukup untuk menampung
semua bahan makanan?
a. Ya b.Tidak

VII. Persiapan Bahan Makanan

1. Apakah ada dilakukan persiapan bahan makanan?
a. Ya b. Tidak
2. Siapakah yang melaksanakan persiapan bahan makanan?
 a. Ya b. Tidak
3. Bagaimana proses persiapan bahan makanan sebelum pengolahan?
Jawaban:
…………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………
………….
4. Apakah ada ruang khusus untuk persiapan bahan makanan?
a. Ya b. Tidak
5. Jika ada apakah ruangan tersebut bersebelahan dengan ruang pengolahan?
a. Ya b. Tidak
6. Apakah ada petugas khusus dalam proses persiapan bahan makanan?
a. Ya b. Tidak
7. Bagaimana proses persiapan bumbu pada persiapan bahan makanan?
Jawaban:
…………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………
…………
8. Apakah ada pembagian waktu persiapan bahan makanan segar dan kering?
a. Ya b. Tidak
9. Bagaimana proses pencucian bahan makanan?
Jawaban:
…………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………
…………

10. Bagaimana perbedaan cara pencucian bahan makanan kering dan bahan
makanan segar?
Jawaban:
…………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………
…………
11. Apakah yang harus dilakukan jika ada kendala pada persiapan bahan
makanan?
 Jawaban:
…………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………
…………
12. Bagaimana proses keselamatan kerja petugas saat persiapan bahan makanan
berlangsung?
Jawaban:
…………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………
…………

VIII. PENGOLAHAN BAHAN MAKANAN

1. Apakah ada tempat khusus pengolahan?
a. Iya
b. Tidak
2. Jika ada siapakah yang bertanggung jawab dalam pengolahan ini?
Jawaban :
…………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………
…………………………..…..

3. Apakah ada petugas khusus saatt mengolah makanan?

Jawaban :
…………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………
…………………………..…..

4. Bagaimana proses saat mengolah makanan?

Jawaban :
…………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………
…………………………..…..

5. Dalam sehari berapa kali petugas mengolah makanan?

Jawaban :
6. Bagaimana system pembagian petugas dalam mengolah makanan dari proses
awal hingga akhir?
Jawaban :
…………………………………………………………………………………
 …………………………………………………………………………………
…………………………..…..

7. Apakah saat mengolah makanan petugas masih menggunakan resep panduan?

Jawaban:
…………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………
…………………………..…..
8. Teknik apa saja yang spring digunakan dalam mengolah bahan makanan ?
Jawaban :
…………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………
…………………………..…..
.
9. Apakah saat mengolah makanan petugas ada memakai bumbu instan?
a. Iya
b. Tidak (observasi)
10. Bagaiaman petugas menjaga bahan makanan sebelum diolah/digunakan agar
tetap bersih dan segar ?
Jawaban :
…………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………
…………………………..…..

11. Apakah alat yang digunakan untuk mengolah makanan dibersihkan terlebih
dahulu?
a. Iya
b. Tidak (observasi)

12. Bagaiaman kebersihan tempat pengolahan ? (observasi)

Jawaban:
a. Bersih
b. Kurang bersih
13 Apakah petugas sudah memenuhi/mengutamakan ketentuan kebersihan ketika
dalam proses pengolahan makanan?
a . Iya
b. Tidak
14. Bagaiaman jika ada kendala saat proses pengolahan?
Jawaban :
…………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………
…………..…..
 15. Apakah petugas memakai perhiasan saat proses pengolahan makanan?
(observasi)
Jawaban :
…………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………
…………..…..
16. Apakah disekitar ada alat/benda yang mendukung keselamatan kerja
petugas (P3K,alat pemadam
api dii) ?(observasi)
a. Iya
b. Tidak
17Bagaimana petugas mengajaga kehegenisan/keamanan makanan yang sudah
selesai diolah?
Jawaban :
…………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………
…………………………..…..

IX. DISTRIBUSI BAHAN MAKANAN

1. Apakah ada sistem distribusi disini?

A. Ya
B. Tidak
2. Bagaimana sistem pendistribusian disini?
………............................................……………………………………………..
……………………………………………..
……………………………………………..
……………………………………………..
……………………………………
3. Siapa saja yang dapat melakukan distribusi makanan ?
…………………………………………………………………………………
…..……..……………………………………………..
……………………………………………..
……………………………………………..
……………………………………………
4. Jadwal pendistribusian dari jam berapa,Bagaimana dampak jika distribusi
terlaksana tidak tepat waktu?
……………………………………………..
……………………………………………..
……………………………………………..
……………………………………………..
……………………………………………..
……………………………………………
5. Bagaimna jika saat pendistribusian berlagsung terjadi kerusakan terhadap
Salah satu bahan makanan?
 ……………………………………………..
……………………………………………..
……………………………………………..
……………………………………………..
……………………………………………..
……………………………………………
6. Apa dampak negatif jika distributor tidak mampu mendistribusikan produk
Makanan tidak tepat waktu?
A. Ya
B. Tidak
7. Apakah ada perencanaan yang dilakukan oleh distributor sebelum proses
Distribusi berlangsung?
A. Ya
B. Tidak
8. Apakah pernah terjadi kekurangan bahan makanan?
A. Ya
B. Tidak
9. Apakah ada prinsip hygen dan sanitasi saat mendistribusikan makannan ?
A. Ya
B. Tidak
10. Adakah alat bantu yang digunakan saat pendistribusian?
……………………………………………..
……………………………………………..
……………………………………………..
……………………………………………..
……………………………………………..
……………………………………………
11. Apakah ada menggunakan alat bantu saat penyajian makanan?
……………………………………………..
……………………………………………..
……………………………………………..
……………………………………………..
……………………………………………..
……………………………………………
12. Apakah petugas merokok saat bekerja?
……………………………………………..
……………………………………………..
……………………………………………..
……………………………………………..
……………………………………………..
……………………………………………

X. Evaluasi dan pelaporan

1. Apakah ada dilakukan evaluasi dalam setiap proses kegiatan MSPMI pada institusi
tersebut?
A. Ada B. Tidak
2. Kapan dilakukan evaluasi tersebut?
A. Harian B. Mingguan C, Bulanan D. Tahunan
….……………………………………………………………………………………

3. Siapa yang melakukan evaluasi tersebut?

….……………………………………………………………………………………
….……………………………………………………………………………………

4. Apakah ada dilakukan evaluasi terhadap perencanaan anggaran yang telah

dibuat?
….……………………………………………………………………………………
….……………………………………………………………………………………

5. Apakah ada dilakukan evaluasi terhadap rancangan menu yang telah digunakan?
….……………………………………………………………………………………
….……………………………………………………………………………………

6. Apakah ada dilakukan evaluasi terhadap proses perencanaan kebutuhan bahan

makanan?
….……………………………………………………………………………………
….……………………………………………………………………………………

7. Apakah ada dilakukan evaluasi terhadap proses pembelian bahan makanan?

….……………………………………………………………………………………
….……………………………………………………………………………………

8. Apakah ada dilakukan evaluasi terhadap proses penerimaan bahan makanan?

….……………………………………………………………………………………
….……………………………………………………………………………………

9. Apakah ada dilakukan evaluasi terhadap teknik yang digunakan dalam proses
penyimpanan?
….……………………………………………………………………………………
 ….……………………………………………………………………………………

10. Apakah ada dilakukan evaluasi terhadap tata cara penyaluran bahan makanan
yang telah dilakukan?
….…………………………………………………………………………………
….…………………………………………………………………………………

11. Apakah ada dilakukan evaluasi terhadap proses persiapan yang telah dilakukan?
….…………………………………………………………………………………
….…………………………………………………………………………………

12. Apakah ada dilakukan evaluasi terhadap teknik-teknik pengolahan yang

digunakan?
….…………………………………………………………………………………
….…………………………………………………………………………………

13. Apakah ada dilakukan evaluasi terhadap hasil dari pengolahan makanan?
….…………………………………………………………………………………
….…………………………………………………………………………………

14. Apakah ada dilakukan evaluasi terhadap tata cara pendistribusian atau
penyaluran makanan kepada konsumen?
….…………………………………………………………………………………
….…………………………………………………………………………………

15. Apakah ada dilakukan pelaporan dalam setiap proses kegiatan MSPMI pada
institusi tersebut?
A. Ada B. Tidak

16. Siapa yang melakukan evaluasi tersebut?

….……………………………………………………………………………………
….……………………………………………………………………………………

17. Kapan dilakukan pelaporan tersebut?

 B. Harian B. Mingguan C, Bulanan D. Tahunan
….……………………………………………………………………………………

18. Apakah ada dilakukan pelaporan terhadap anggaran belanja yang kurang atau
lebih?
B. Ada B. Tidak

19. Bagaimana proses pelaporan perencanaan anggaran belanja tersebut dilakukan?

….…………………………………………………………………………………
….…………………………………………………………………………………

20. Apakah ada dilakukan pelaporan mengenai rancangan menu yang telah
direncanakan?
A. Ada B. Tidak

21. Bagaimana proses pelaporan rancangan menu tersebut dilakukan?

….…………………………………………………………………………………
….…………………………………………………………………………………

22. Apakah ada dilakukan pelaporan mengenai daftar kebutuhan bahan makanan
yang diperlukan?
A. Ada B. Tidak

23. Bagaimana proses pelaporan kebutuhan bahan makanan tersebut dilakukan?

….…………………………………………………………………………………
….…………………………………………………………………………………

24. Apakah ada dilakukan pelaporan mengenai proses pembelian dan penerimaan
bahan makanan? Bagaimana prosesnya?
….…………………………………………………………………………………
….…………………………………………………………………………………
25. Apakah ada dilakukan pelaporan jika ada ketidak sesuaian antara bahan
makanan yang dibeli dengan bahan makanan yang diterima? Bagaimana
prosesnya?
A. Ada B. Tidak
….…………………………………………………………………………………
….…………………………………………………………………………………

26. Apakah ada dilakukan pelaporan mengenai setiap bahan makanan yang masuk
maupun keluar dari dalam tempat penyimpanan? Bagaimana prosesnya?
A. Ada B. Tidak
….…………………………………………………………………………………
….…………………………………………………………………………………

27. Apakah ada dilakukan pelaporan mengenai kondisi bahan pangan yang ada di
dalam tempat penyimpanan? Bagaimana prosesnya?
A. Ada B. Tidak
….…………………………………………………………………………………
….…………………………………………………………………………………

28. Apakah ada dilakukan pelaporan mengenai kerusakan bahan makanan yang
terjadi ketika proses persiapan dilakukan? Bagaimana prosesnya?
A. Ada B. Tidak
….…………………………………………………………………………………
….…………………………………………………………………………………

29. Apakah ada dilakukan pelaporan mengenai kerusakan bahan makanan yang
terjadi dalam proses pengolahan? Bagaimana prosesnya?
A. Ada B. Tidak
….…………………………………………………………………………………
….…………………………………………………………………………………

30. Apakah ada dilakukan pelaporan mengenai jumlah makanan yang telah
disalurkan atau didistribusikan? Bagaimana prosesnya?
A. Ada B. Tidak
….…………………………………………………………………………………
….…………………………………………………………………………………