Biologi Hewan Ternak

Sapi Simetal
Kelompok 4
 Anggota Kelompok

Vinny Zahra Azkania Siti Hadiyati Qotrunnada Aulia

11421008 11421029 11421035

Ahmad Al-Faruq Antawirya Satrio Adinoto Hertian

11421061 Putro
11421075
 SAPI
SIMENTAL
Sapi simmental adalah salah satu ras
sapi tertua dan paling dikenal yang
juga dikenal dengan nama Swiss
Fleckvieh, Pie Rouge, atau
Simmentaler.
Ras ini mengambil nama Simmental,
nama sebuah lembah dari Sungai
Simme di Bernese Oberland, Kanton
Bern, Swiss. Simmental memiliki
warna bulu kuning hingga cokelat
kemerahan dengan corak warna
putih, kepala putih, memiliki pigmen di
sekitar mata, dan diternakkan untuk
diambil susu dan dagingnya.
HABITAT
Daerah Simme di Switzerland,
tepatnya di Lembah Simme

Perkembangannya lebih
cepat di Benua Eropa
dan Amerika

Dominasi di Prancis Timur,

Jerman Selatan, Cekoslawakia,
Hongaria, Austria,Rumania,
Rusia, Polandia, Bulgaria dan
Italia

Ideal temperature range is

between 25 to 77 degrees
Fahrenheit (-4 to 25
degrees Celsius).

The relative humidity should

ideally be kept below 80%,
and lower if possible
 Ciri Sapi Simental
Sapi Simental memiliki ciri khas berupa :
- Memiliki warna merah kekuningan sampai krem kombinasi putih
- Warna kepala dominan putih
- Moncong berwarna putih hingga krem
- Tidak bertanduk atau bertanduk dengan warna krem
- Telinga besar dan tegak ke samping
- Ujung ekor berwarna putih hingga krem
- Kuku berwarna putih hingga krem
Simental
 Kelebihan Kekurangan

Laju pertumbuhan yang cepat Harga yang mahal

Perbandingan daging lebih banyak

Membutuhkan pakan yang cukup
daripada tulang

Limbah yang lebih sedikit Sulit beradaptasi pada iklim panas

Mudah disilangkan dengan ras lain Lebih agresif saat memiliki anak

Lebih jinak
Sapi Simmental
di Dunia
Beberapa faktor yang mendasari perkembangan peternakan sapi simental diantaranya permintaan
pasar, adanya inovasi dalam berbagai bidang khususnya teknologi, serta adanya perubahan iklim.
Di Amerika terdapat sebuah organisasi yang bernama American Simmental Association (ASA) yang
fokus pada pemmuliaan dan peternakan jenis sapi simental yang memiliki beberapa maksud dan
tujuan. Salah satu tujuan adanya organisasi ini di Amerika yaitu uuntuk meningkatkan genetika dan
produktivitas jenis sapi simmental. Beberapa tugas dari ASA diantaranya :
1. Pelacakan garis keturunan
2. Meningkatkan kualitas peternakan
3. Pemuliaan
4. Pengembangan ras
 Sapi Simmental di Indonesia
Sapi simmental di Indonesia sendiri telah memiliki SNI tepatnya pada nomor SNI
7651-8:2020 khusunya pada bibit sapi simental. Didalamnya terdapat beberapa
persyaratan bibit yang meliputi :

1. Bibit jantan/betina yang unggul

2. Karakteristik fisik/Kualitatif
3. Karakteristik kuantitatif

Penjagaan kualitas sapi simmental di Indonesia dimulai dari pemilihan bibit unggul
 Memilih bibit unggul

Memilih jenis Jenis

Umur sapi
sapi kelamin

Performa
Ciri fisik
yang baik
berkualitas
dan sehat

https://dispkh.riau.go.id/post/35/cara-memilih-bibit-unggul-dan-berkualitas
 Perawatan Ternak Sapi Simmental

Kandang Nutrisi
Tempat berteduh Pakan kaya nutrisi dan
Mengamankan dari sesuai dengan porsinya
serangan hewan liar Asupan air minum yang
Memudahkan dalam bersih dan cukup
mengelola ternak

Kesehatan
Pemeriksaan kesehatan
Vaksinasi
Cegah serangan parasit
seperti obat cacing
 Perawatan Ternak Sapi Simmental

Memandikan sapi satu kali dalam sehari

Memotong kuku setiap enam bulan sekali.
Dilakukan sanitasi kandang dilakukan
Kotoran ditimbun di tempat lain agar
mengalami proses fermentasi
Panen sapi simmental
Hasil utama dari
budidaya sapi simmental
untuk tujuan potong
potong adalah dagingnya

Selain daging yang

menjadi hasil budidaya,
kulit dan kotorannya
juga sebagai hasil
tambahan dari budidaya
sapi potong.
Panen sapi simmental
Pemilihan Waktu Pemanenan

Penyediaan Tempat Pemotongan

Pemotongan Sapi

Pemprosesan Daging

Pengolahan Limbah
 1
Persiapan dan Pembiusan

2
Proses Pemotongan Leher

pemotongan 3
Pembersihan dan Penyembelihan Lanjutan:

sapi 4
Pemisahan Daging

5
Pembekuan atau Pengemasan
 OLAHAN PRODUK
SAMPING
Pengolahan
Tulang
Pengolahan Produksi Minyak
Darah dan Lemak

Pengolahan
Pengomposan Limbah Cair Biogas dan
Energi
Thank you