GEMBEL CUKO

Gembel cuko adalah inivasi dari gembel (geblek sambel)

yang dicocol dengan cuko (yang biasanya dipakai
sebagai kuah pempek). Masyarakat pencetus gembel
sendiri adalah masyarakat Gunung Gajah. Inovasi dari
kelompok kami adalah menyajikan gembel yang dicocol
dengan cuko.

1. Cara meyakinkan masyarakat untuk mengonsumsi gembel cuko

sebagai pengganti nasi adalah pertama memberi informasi tentang
bahan dasar gembel, kedua dengan memberi tau keunggulan atau
manfaat yang di dapat dari makan gembel tersebut, serta rasa
yang khas dari makanan tersebut yang bisa dimakan tanpa lauk
pauk. Dan memberi testimoni kepada masyarakat

2. Cara Membuat Gembel

1. Campur Pati singkong dengan sedikit garam lalu hancurkan hingga halus
2. Padatkan kembali Pati singkong hingga membentuk bola
3. Rebus Pati singkong selama 7 menit
4. Sambil menunggu, ulek bawang putih, bawang merah, cabai dan sedikit garam
5. Lalu masukkan tempe kedalam sambal dan ulek kasar
6. Setelah 7 menit, angkat Pati singkong lalu uleni kembali hingga kalis
7. Setelah Kalis, bentuk menjadi bulatan-bulatan
8. Setelah itu, pipihkan adonan dan isi dengan sambel tempe yang telah dibuat, lalu rapatkan adonan
9. Goreng gembel di api kecil hingga matang
10. Gembel siap dihidangkan

3. Cara membuat Cuko

1. Masak semua bahan A hingga mendidih, saring. Campur dengan
bahan C lalu masak kembali.
2. Blender bahan B hingga halus, masukkan ke dalam gula batok,
masak hingga mendidih. Cuko pempek asli Palembang siap
digunakan.
3. Jika ingin lebih sedap, inapkan semalaman sebelum disimpan.

Nama Anggota :
Destada Kayana A (05) Mahsa Arista N (18)
Ellsania Mutiara Pangastuti (08) Wikan Witantri (35)
Iwan Setiawan (15) Zahra Hana’ Fauziya (36)