Praktikum BIO1102_Semester Genap_TA 2023/2024_Online

Nama : Ananda Fara Auradifa Asisten PJ Materi : 1. Anastasya Victor da

Silva (A3401211038)
2. Risty Widyani
Kusumaningrum
(C1401211008)
: 3. Nopi Rahmawati
(A2401211048)
NIM : G5401231017 Nilai :
Kelompok : 5 Tanggal Praktikum : 12 Februari 2024
==================================================================
Laporan Praktikum

Konversi Energi (Fermentasi Etanol)

Tugas Praktikum 1.
Tujuan:
Praktikum ini bertujuan untuk menghitung jumlah molekul CO2 dan etanol yang
dihasilkan dari proses fermentasi gula, jus nenas, dan tepung tapioca oleh sel-sel khamir
(dalam ragi/fermipan)

Alat dan Bahan:

Alat yang digunakan adalah labu Erlenmeyer, gelas piala. Bahan yang digunakan
adalah ragi, air, gula/glukosa.

Prosedur kerja:
Langkah pertama yang dilakukan adalah siapkan 4 gelas diisi dengan satu sendok
gula di setiap gelas, kemudian tuang air dengan sama di setiap gelas

Hasil Percobaan:
Pengamatan ukuran tinggi busa
No Perlakuan
Setelah 5 menit Setelah 10 menit
1
2
3
4

Jawaban pertanyaan:
a. Jelaskan apa itu khamir (yeast)?
Jawab: khamir (yeast) adalah mikroorganisme eukariotik bersel tunggal yang tergolong
fungi. Berukuran antara 5 dan 20 mikron. Khamir termasuk organisme uniseluler yang
bersifat aerob. Tetapi jenis khamir fermentatif dapat hidup secara anaerob meski
pertumbuhannya lambat. Khamir termasuk organisme uniseluler namun memiliki
ukuran yang lebih besar daripada bakteri. Dapat membentuk miselium palsu sehingga
disebut sebagai pseudomiselium.
b. Apa tujuan menggunakan khamir pada percobaan?
Praktikum BIO1102_Semester Genap_TA 2023/2024_Online
2

c. Jelaskan apa tujuan penutupan menggunakan plastik pada gelas no 4.

Jawab: tujuan penutupan menggunakan plastik pada gelas no 4 adalah untuk membatasi
jumlah udara yang ada di dalam gelas.
d. Busa yang muncul pada percobaan menunjukan apa?
Jawab: busa ini merupakan hasil ragi yang menggunakan oksigen di udara untuk
mencerna gula. Ini menghasilkan gas sebagai limbah atau produk sampingan. Dalam
kasus khusus ini, itu adalah karbon dioksida, itulah proses yang membuat roti
mengembang.
e. Berdasarkan hasil percobaan, respirasi tidak terjadi pada perlakuan yang mana?
Jelaskan mengapa tidak terjadi respirasi?

f. Jelaskan berdasarkan hasil percobaan, bagaimana pengaruh suhu terhadap proses

respirasi sel-sel khamir dalam percaan tersebut?

a. Jelaskan berdasarkan hasil percobaan, apakah sel-sel khamir melalukan respirasi aerob
atau respirasi anaerob (fermentasi)?

b. Bagaimana persamaan reaksi respirasi aerob dan respirasi anaerob (fermentasi)

Tugas Praktikum 2.
Tujuan:

Alat dan Bahan:

Alat yang digunakan adalah labu erlenmeyer, balon, pemanas. Bahan yang digunakan
adalah air, ragi, tepung, glukosa.

Prosedur kerja:
Langkah pertama yaitu siapkan labu erlenmeyer satu diisi dengan air dan ragi. labu
erlenmeyer 2 diisi dengan air, glukosa, ragi, labu erlenmeyer dengan diisi ragi, glukosa, dan
air mendidih, labu erlenmeyer keempat diisi dengan glukosa dan air, labu erlenmeyer kelima
diisi dengan ragi, tepung, air. Lalu, kelima labu erlenmeyer ditutup dengan balon. Kemudian
biarkan fermentasi berlangsung selama 24 jam, dan kita akan mengukur berapa banyak gas
yang akan keluar dari labu ini nanti. Selanjutnya, uji gasnya dengan melarutkan gas dari
balon ke air.
Praktikum BIO1102_Semester Genap_TA 2023/2024_Online
3

Hasil Percobaan :

No Perlakuan Hasil pengamatan pada balon

1 Ragi + Air Tidak ada gas yang terkumpul di
dalam balon, tidak ada glukosa
sebagai makanan untuk
berlangsungnya fermentasi. oleh
karena itu, tidak ada CO2 yang
dihasilkan.
2 Ragi + Glukosa + Air Balon penuh gas. Saat ragi
memanfaatkan glukosa dan
menghasilkan CO2 selama
fermentasi.
3 Ragi + Glukosa + Air Mendidih tidak ada gas yang terkumpul di
dalam balon. Ragi rebus gagal
berfermentasi. oleh karena itu,
tidak ada CO2 yang dihasilkan.
4 Glukosa + Air tidak ada gas yang terkumpul di
dalam balon. Tidak ada ragi
untuk terjadinya fermentasi. oleh
karena itu, tidak ada CO2 yang
dihasilkan.
5 Ragi + Tepung + Air gas yang terkumpul lebih sedikit
dibandingkan dengan gas yang
dikumpulkan dari labu
erlenmeyer 2. karena tepung
merupakan campuran
karbohidrat kompleks, ragi
membutuhkan waktu lebih lama
untuk memecah tepung menjadi
glukosa yang digunakan untuk
fermentasi.

Jawaban pertanyaan:
a. Berdasarkan hasil percobaan, pada perlakuan apa saja balon tidak terisi gas sehingga
tidak menggelembung? Jelaskan apa makna dari hasil tersebut dan apa sebabnya?
Jawab:

b. Jelaskan berdasarkan hasil percobaan, pada perlakuan apa saja didapatkan balon yang
menggelembung? Jelaskan apa makna dari hasil tersebut? Balon yang ukurannya lebih
Praktikum BIO1102_Semester Genap_TA 2023/2024_Online
4

kecil dijumpai pada perlakuan yang mana dan apa sebabnya?.

Jawab:

Tugas Praktikum 3.
Tujuan: …

Tabel hasil percobaan menunjukan waktu pengamatan, volume CO2, jumlah molekul CO2
dan etanol

Waktu Jumlah Molekul

Rangkaian Volume CO2 Jumlah Molekul
pengamatan etanol (mol)
perconaan (ml) CO2 (mol)
(menit)
air + gula + 15 9,5
khamir 30 15,9
45 22,9
60 29,5
75 37,4
90 37,4
jus nenas + 15 10,8
khamir 30 17,5
45 25,9
60 34,7
75 35,0
90 35,0
air + tapioka + 15 8,3
khamir 30 12,1
45 19,2
60 22,9
75 30,1
90 30,3

Grafik garis menunjukan waktu pengamatan jumlah molekul etanol dari hasil percobaan
Praktikum BIO1102_Semester Genap_TA 2023/2024_Online
5

fermentasi gula, jus nenas, dan tapioka oleh khamir

Jawaban pertanyaan:
a. Pada awal percobaan air di dalam gelas ukur dan gelas piala berwarna merah, selama
percobaan berubah menjadi orange dan berwarna kuning di akhir percobaan. Jelaskan apa
yang terjadi sehingga air tersebut berubah warnanya.
b. Mengapa pada percobaan digunakan bahan yang berbeda-beda untuk difermentasi?
Senyawa karbohidrat apa yang terkandung dalam bahan-bahan tersebut?
c. Perhatikan hasil percobaan, manakah percobaan yang menghasilkan etanol lebih
banyak/lebih sedikit, jelaskan alasannya.

Daftar Pustaka