TUGAS LEADERSHIP DAN ENTERPRENEUR

BISNIS CAFÉ CAKE

Dosen Pembimbing : Benny Yunianto S.Kom, M.Kom.

Disusun Oleh :
Sabina Andini (210115035)

STIKES ABDI NUSANTARA

PRODI SARJANA KEPERAWATAN
JAKARTA
2023
Daftar Isi
1. Rangkuman Eksekutif

 Deskripsi Profil Pemilik Usaha

Nama : Sabin’s Café Cake
Tanggal Berdiri : 01 Juli 2023
Alamat Perusahaan : SCBD, Jakarta Selatan
Jenis Perusahaan : Café
Produk : Cake dan Coffe

 Rencana Bisnis
Saya akan membangun bisnis cake dan coffe story yang bertujuan memiliki
dimensi baru. Diharapkan akan menjadi café yang unik dan memiliki tema
yang sesuai dengan perjalanan hidup pelanggan. Saya yakin usaha ini akan
berkembang dengan baik.

 Visi dan Misi Perusahaan

- Visi
Menjadikan Sabin’s Café Cake sebagai usaha café yang maju,
menginspirasi dan produktif

- Misi
1. Mampu bersaing dengan banyak pesaing
2. Menghadirkan kualitas yang mewah dengan harga yang ramah
3. Menciptakan berbagai inovasi baru berbagai macam olahan cake dan
coffe
4. Membuka lapangan pekerjaan

 Nilai tambah/Manfaat Produk kepada konsumen

Manfaat dari produk yang kita buat mulai dari cake adalah mengekspresikan
tentang kehidupan pelanggan dan untuk coffe bagi seseorang penikmat kopi
adalah pelanggan dapat merasakan dan mengecap rasa serta aroma kopi
2. Informasi Produk
- Produk yang dihasilkan
Produk utama dari café ini adalah cake dan kopi, untuk produk cake café
ini tidak hanya bentuk yang unik tetapi juga cita rasa yang lezat dan juga
harga cake yang ramah dan untuk produk kopi café ini akan menciptakan
cita rasa aroma yang khas, produk utama kopi yang dipakai kita adalah
kopi robusta. Kopi robusta tersebut akan diolah menjadi minuman seperti
ekspreso, kopi susu dan latte.

- Café ini memilih coffe dan cake sebagai produk kita karena bisnis ini
yang sangat menjanjikan, mudah dipasarkan dan dijual. Selain itu juga
bisnis ini banyak peminatnya dan menarik perhatian bagi kalangan anak
muda.

- Analisa SWOT
1. Strength : Produk kopi dilihat akan menjadi varian rasa yang
dapat menarik perhatian penggemar ataupun pencinta kopi, aroma kopi
yang khas dan kuat menjadi salah satu daya tarik tersendiri bagi
konsumen. Untuk cake nya sendiri jenis bakery yang paling sering
dikreasikan dengan kopi seperti, bolu gulung, cake, dan juga cookies,
varian cake atau pun cookies yang paling tepat karena sangat nikmat
untuk menjadi teman minum kopi.
2. Weakness : Varian menu yang kurang, tanpa keahlian pengelolaan
kopi dan cake resiko rugi cukup besar, produk beresiko rusak saan
pengiriman atau pembelian jarak jauh, pemasok biji kopi berkualitas
terbatas.
3. Opportunities : banyak dicari terutama oleh konsumen kalangan anak
muda, kemajuan teknologi membuat proses produksi kopi dan cake
semakin efisien.
4. Treats : Persaingan dengan competitor yang semakin banyak,
penjualan cake dan kopi hanya bersifat sementara karena hanya
mengikuti tren.
3. Perencanaan Tempat Usaha

- Model usaha yang akan dijalankan

Sabin’s Caffe Cake merupakan perusahaan yang menjual berbagai jenis
cake dan kopi. Target utama café ini adalah anak anak remaja dan dewasa,
tetapi kalangan lain pun tetap akan nyaman dan cocok saat berjunjung ke
café ini. Tidak hanya sekedar ramai tetapi juga strategis, mudah dijangkau
oleh berbagai jenis pengunjung.

- Channel penjualan yang akan dibangun

Pemillihan channel melalui pemasaran daring atau online marketing.

- Mengapa memilih chanel penjualan/tempat usaha tersebut?

Karena metode ini lah yang sedang ramai digunakan. Pasalnya selain biaya
yang lebih sedikit dikeluarkan metode bisnis ini mampu menyasar
konsumen secara lebih akurat dan hasilnya juga dapat dianalisis.

- Apa yang harus saya lakukan untuk mewujudka tempat usaha ini?
Memulai suatu bisnis memang tidak mudah, ada berbagai Langkah yang
harus dilakukan terlebih dahulu untuk mencapai titik dimana usaha bisa
didirikan. Selain berdiri masih banyak hal yang harus dilakukan agar usaha
bisa terus berkembang, contohnya kita harus melakukan tingkatkan
promosi, kenali competitor, memperluas jaringan, lakukan inovasi produk,
meminimalisasi biaya oprasional, investasi dll.
4. Rencana Permodalan

- Rincian Bahan Baku yang Dibutuhkan

No Jenis cake Jumlah

1. Bolu gulung Rp. 20.000
2. Lava Cake Rp. 30.000
3. Cheese cake Rp. 30.000
4. Red velvet cookies Rp. 20.000
5. Chocho cookies Rp. 20.000
6. Croissant Rp. 17.000
Total Rp. 137.000

No Jenis Kopi Jumlah

1. Ekspreso Rp. 26.000
2. Latte Rp. 27.000
3. Cappucino Rp. 30.000
4. Kopi susu Rp. 26.000
5. Americano Rp. 26.000
6. Café latte Rp. 30.000
7. Macchiato Rp. 32.000
Total Rp. 197.000

Peralatan kopi Rp. 7.200.000

Peralatan lainnya Rp. 2.050.000
Bahan makanan dan minuman Rp. 3.000.000
Peralatan interior Rp. 2.650.000
Alat pembayaran Rp. 690.000
Biaya lainnya Rp. 2.200.000
Total keseluruhan Rp. 17.790.000
 a. Rencana laba/ rugi (total pendapatan dikurangi total biaya)

Diket :

1. Perkiraan pendapatan dalam 1 hari Rp. 1.200.000

2. Total biaya produksi Rp. 334.000

- Rencana laba/rugi = total pendapatan – total biaya

= Rp. 1.200.000 – Rp. 334.000

= Rp. 886.000

b. Perhitungan profit

Dari taget penjualan perbulan kami dapat menghitung profit yang akan

didapatkan

Penjualan perbulan :

1. Caffe Cake : Rp. 1.200.000 x 12 = Rp. 14.400.000

2. Laba usaha per bulan

Modal awal Rp. 17.790.000

Total biaya tetap caffe cake selama satu bulan Rp. 5.000.000 dan

biaya variabelnya sejumlah Rp. 3.500.000 sehingga total biaya

adalah Rp. 5.000.000 + Rp. 3.500.000 = Rp. 8.500.000

Sedangkan modal awal adalah Rp. 17.790.000

Jika dalam formulasi, maka nilai BEP caaffe cake dalam hitungaan

bulan adalah

BEP = Rp. 17.790.000/(Rp. 14.400.000 – Rp. 8.500.000)

BEP = 25,4 bulan

 KESIMPULAN

Membangun bisnis cake dan kopi diharapkan akan menjadi café yang unik dan memiliki

tema yang sesuai dengan perjalanan hidup pelanggan. Saya yakin usaha ini akan berkembang

dengan baik, dan manfaat dari produk yang kita buat akan menjadi dapat mengekspresikan

tentang kehidupan pelanggan dan untuk coffe bagi seseorang penikmat kopi adalah

pelanggan dapat merasakan dan mengecap rasa serta aroma kopi.