BIOKIMIA

OLEH :

DR. HAMSINA RUSLAN, ST, M.Si

 PENGERTIAN BIOKIMIA
BIOKIMIA : Ilmu yang mempelajari proses-proses
kimia yang terjadi didalam segala mahluk hidup
(sel hidup)
BIOS CHEMIOS

HIDUP/HAYATI KIMIA/SENYAWA
ORGANIK
KIMIA
BIOLOGI ORGANIK

ILMU KIMIA HAYATI (BIOKIMIA)

 Filosofi Ilmu Biokimia

Zat hidup (animate matter) : terdiri dari

molekul-molekul kimia yang tak hidup
molekul kimianya tersusun sangat rumit
tetapi terorganisasi sangat rapih
Zat tak hidup (inanimate matter) : terdiri dari
molekul-molekul kimia yang tak hidup
molekul kimianya tersusun sangat rumit
tetapi terorganisasi kurang rapih
 Filosof dulu hidup itu adalah nyawa
Para ahli sekarang menolak dogma
nyawa
sehingga ditentukan gool biokimia
Gool biokimia : mempelajari bagaimana
molekul kimia dalam zat hidup bereaksi
membentuk biomolekul lain dan berbagai
komponen zat hidup, serta mengadakan
interaksi satu sama lain .
Prinsip ini : Prinsip logika molekuler dari zat
hidup (principles of molecular logic of living
state)
TUJUAN DAN MANFAAT ILMU BIOKIMIA
TUJUAN :
Menguraikan semua proses kimiawi pada sel hidup

MANFAAT :
Kesejahteraan manusia dan pengembangan ilmu
pengetahuan
Dapat dikatakan hampir semua ilmu kehidupan
berhubungan dengan Biokimia.
 Perkembangan ilmu biokimia

1770 (Priestly) : O2 dibutuhkan untuk kehidupan

hewan
1850 (Bernard) :- Isolasi glikogen
- Fungsi glukosa dalam darah
1854 (Pasteur) : Menemukan proses
fermentasi/peragian oleh
mikroba
1859 (Darwin) : Menemukan teori evolusi
Origin of Species zat-zat yang sederhana
berevolusi menjadi zat-zat yang lebih sederhana lagi
 1903 (Nenberg ) : Menemukan istilah-istilah
biokimia
1944 (Avery) : Menemukan faktor genetik
sifat dari faktor genetik
yang satu dapat
dipindahkan ke sifat
faktor genetik yang lain
1953 (Watson and Crick) : Menentukan
struktur dari faktor
genetik (DNA)
 Karakteristik Zat Hidup

1. Susunannya rumit tetapi terorganisasi sangat

rapi
contoh : tumbuhan yang terdiri dari daun ,
batang dan akar . Ketiga organ tersebut
bersama-sama melaksanakan tugas ,
sehingga tumbuhan tsb bisa hidup
2. Fungsi khas dari setiap komponen didalamnya
Organ jaringan sel : berfungsi
secara kompleks
a. Struktur Intrasel :
- intisel : tempat biosintesa DNA
- membran sel : melindungi organel sel
- mitokondria : pembentukan energi
- kloroplas : absorpsi energi matahari
b. Senyawa Kimia Kompleks
- lemak /lipid : membran sel
- karbohidrat : penyimpanan energi
- Protein : mempertahankan bentuk sel
- As. Nukleat : pembentuk gen (faktor genetik)
3. Kemampuan mengekstrak energi dari
sekelilingnya
contoh : Energi matahari diserap oleh
tumbuhan energi kimia
oleh manusia dirubah menjadi energi gerak
atau energi mekanik
4. Kemampuan untuk berkembang biak
(self reflication ) : mampu menduplikasikan
dirinya sendiri menghasilkan jumlah massa
dan struktur yang identik
 POKOK BAHASAN ILMU BIOKIMIA
Biomolekul dan Organel Sel Hidup
Metabolisme Karbohidrat
Metabolisme Protein dan Asam Amino
Metabolisme Lipid
Metabolisme Vitamin, Air dan Minera
Enzim dan Koenzim
Cairan tubuh dan pernapasan
Hormon
 BIOMOLEKUL DAN ORGANEL
SEL HIDUP
Biomolekul : semua senyawa yang
terdapat didalam sel hidup yang
mengadakan interaksi yang terarah dan
teratur sehingga menampakkan ciri hidup
Susunan Kimia dan Sifat Selektif Sel
Hidup
Hasil analisis
Jasad Hidup Air komposisi
Karbohidrat kimia Lemak
Protein jasad Abu
hidup
(dalam
Manusia % berat)
59 Sedikit 18 18,0 4,0
Hewan 56 Sedikit 20 19,0 3,0
Tanaman 76 80 7 0,7 1,3
Ragi (Yeast) 72 13 12 1,0 2,0
 Senyawa yang banyak terdapat dalam jasad
hidup mengandung unsur-unsur yang dapat
mengadakan ikatan kovalen . Unsur tersebut
adalah Karbon (C), Oksigen (O), Hidrogen
(H) dan Nitrogen (N)
Komposisi unsur-unsur dalam jasad hidup

Nama Unsur % Berat Nama Unsur % Berat

Oksigen 65 Kalsium 1,5
Karbon 18 Fosfor 1
Hidrogen 10 Kalium 0,35
Nitrogen 3 Belerang 0,35
Khlor 0,2 Natrium 0,15
Besi 0,006 Magnesium 0,05
Seng 0,003
Tembaga 0,001
 Pembentukan biomolekul
Monomer Polimer /Biomolekul

Asam Amino Polipeptida (protein)

Mononukleotida Asam Nukleat

Monosakarida (glukosa) Polisakarida (Karbohidrat)

Asam lemak Lemak (lipid)

 Organel dalam sel hidup
Organel : Kesatuan fungsional terbesar yang ada dalam
sel
Organel- organel sel terdiri dari :
1. Membran sel : terdiri antara dinding sel dan sitoplasma.
Sifat-sifat :
- Komponen penyusun membran sel adalah lipoprotein
60%, protein 40%.
- Bersifat semipermeabel (permiabilitasnya spesifik untuk
komponen tertentu
- Mengeluarkan sisa-sisa metabolisme dan sintesis dinding
sel
2. Dinding sel :Melindungi organel sel
sifat :
- Kaku
- Mengandung polisakarida dan peptida
3. Intisel : Untuk informasi genetik /reflikasi DNA dalam inti
Sifat :
- DNA heliks ganda dan melilit
4. Mitokondria : pembentukan energi (oksidasi
menghasilkan CO2 dan H2O
Sifat :
- Kaya akan enzim dan mengandung DNA
5. Badan golgi : mengeluarkan produk sel serta
aktif dalam pembentukan membran plasma
Sifat :
- berupa saluran pipih
6. Retikulum Endoplasma : Tempat sintesis
protein
sifat : berupa saluran pipih
7. Kloroplas : Fosforilasi fotosintetik
8. Vakuola : Tempat pembuangan sisa
produksi sel
 Fungsi Biomolekul
Protein :
- Enzim
- Alat transpor
- Antibodi
- Hormon
Asam Nukleat
- Faktor genetik
- Senyawa koenzim
- Molekul pembawa /penyimpan energi
- Berperan dalam biosintesis protein
 Lemak /lipid
- Pembentuk membran sel
- Hormon
- Sumber energi
Karbohidrat
- Sumber energi
- Energi cadangan
- Komponen struktur membran sel dan dinding sel