NAMA : AA RAFHI SYAHDU

NIM : 1814001
PRODI : TEKNIK MESIN
BAB VII
KESENIAN MELAYU DI RIAU
7.1 Kesenian Melayu Riau
di riau, kesenian lahir dari sesuatu yang mistik. Kesenian melayu yang
dipercaya wujud dari proses metafisika adalah kesenian seperti tari
zapin api di rupat utara, rentak bulian di talang mamak, tari olang-
olang di sakai, pertunjukan debus, dan lain sebagainya. Kesenian ini
dipercaya sebagai estetika dari suatu yang mistik. Gerak dan tingkah
laku penari diyakini sebagai pengaruh dari kekuatan gaib.

7.2 Filosofi kesenian melayu riau

Hakikat kesenian yang fokus pada apresiasi tentang keagungan
pencipta. Tari olang-olang misalnya, orang sakai mengapresiasi
burung elang sebagai burung yang memiliki kemampuan terbang tinggi
melebihi burung lainnya. Dengan kemampuan itu, burung elang dapat
dijadikan sebagai perantara antara manusia dengan pencipta alam
semesta. Elang hanyalah sebagai media atau alat yang digunakan
bomo untuk menyampaikan pesan kepada sang pencipta.
7.3 jenis kesenian melayu riau
secara umum, kesenian dikelompokkan menjadi 3 kelompok, yaitu
pertunjukan, seni rupa, dan seni sastra. Pengelompokan demikian
kurang sejalan dengan konsep seni dalam melayu. Misalnya, orang
melayu menempatkan seni musik (pertunjukan) tidaklah serta-merta
sebagai seni pertunjukan, namun bisa saja sebagai bagian dari
tradisi. Sama halnya dengan tarian rentak bulian dan tari olang-olang
yang lebih kepada ritualnya dibandingkan dengan unsur
pertunjukannya.

7.3.1 seni musik

secara umum, kesenian musik adalah cabang seni yang
menggunakan melodi, irama, tempo, harmoni, dan vokal sebagai
medianya dalam mempresentasikan perasaan penciptanya.
seni musik melayu
seni musik melayu dibagi menjadi 2 kategori, ada yang
digunakan sebagai alat untuk menirukan bunyi hewan dalam
berburu dan alat komunikasi. Sebagian lagi digunakan sebagai
pengiring lagu.
Dedokut
yaitu sejenis alat musik yang digunakan untuk memburu
burung ruak-ruak. Terbuat dari bambu yang panjangnya 10-13
cm. Lubang dedokut hanya 2, satu untuk haluan angin dan
yang satu untuk mengatur tinggi rendahnya suara. Mendokut
dilakukan pada malam hari.
Puput
alat musik yang terbuat dari batang padi, dan ada pula yang
dibuat dari bambu pendek berdiameter 1,3 cm. Digunakan
dalam berburu burung kuaran. Membunyikan puput dahulu
membacakan mantra.
Tabuh
sejenis alat komunikasi yang terbuat dari kayu yang dilubangi dan ditutup
dengan kulit lembu pada bagian pangkalnya. Biasa ditabuh bila waktu
sholat tiba. Selain untuk menunjukan waktu shalat, tabuh juga digunakan
untuk peristiwa insidental atau kecemasan (darurat).

Alat musik
Alat musik melayu dapat diklasifikasikan berdasarkan pendapat Hornbostel
dan sachs (idiofon, membranofon, kordofon, dan aerofon). Alat musik lain
yaitu yang berasal dari lesung dan alu dalam rentetan prosesi berladang
orang melayu.

Aktivitas musik dalam keseharian

Bedongeng
kegiatan ini dilakukan oleh orang tua kepada anak kecil. Banyak cerita
berisi nasehat. Setiap malam hendak tidur kata-kata terakhir yang didengar
yaitu sebuah nasehat.
Berzanji
berzanji berasal dari kata nama Ja’far Al-barzanj, seorang
bangsa kurdi yang menulis rangkaian prosa dan puisi yang
berisi pujian kepada Allah SWT dan nabi Muhammad SAW.
Musik pengiring kesenian ini yaitu ghabano atau gendang
rebana.
Bergambus
Alat untuk bermusik ini dinamakan gambus yang terbuat dari
kayu ringan dan lembut. Dimainkan oleh wanita dan laki-laki.
Dimainkan pada malam hari sebelum tidur atau saat
menjaga padi di ladang, bisa juga saat menunggu durian
jatuh. Oleh jejaka, gambus dimainkan waktu bertandang ke
rumah gadis (kekasih). Dulunya gambus dikenal di talang
siambul dan sekitarnya serta daerah sepanjang batang
gansal.
Canang
alat musik kategori idiofon logam, terbuat dari tembaga, kuningan,
juga bulat dan berbentuk lingkaran dengan ukuran diameter atas
29,5 cm, bulatan tengah 7 cm, tinggi bulatan 2 cm. Ada dua jenis
canang, yaitu canang berukuran besar digunakan untuk
menyampaikan pengumuman dari kerajaan dan canang berukuran
kecil digunakan untuk menyampaikan pengumuman dari penghulu.
Gendang beregung
musik tradisional yang terdiri dari dua buah gendang panjang,
sebuah gong, calempong. Digunakan dalam acara adat, upacara
nikah, hari besar islam, dll. Dimainkan oleh 4 orang. Mempunyai
lagu khusus gendang-beregung.
Gendang serama
sangat dikenal di suku talang mamak. Terdiri dari 2 buah gendang
dan sebuah tetawak (gong). Digunakan untuk pencak silat, berarak
waktu gawe dan waktu menyabung ayam.
Genggong
alat musik seperti gitar tetapi tanpa senar. Berasal dari bahan besi.
Panjangnya kurang lebih 20 cm, bagian tepinya terdapat besi yang lebih
kecil yang bisa dipetik. Berfungsi untuk mengatur nada. Alat ini digunakan
di depan mulut, besi yg bisa dipetik tadi diposisikan di depan mulut
sehingga menghasilkan nada yang indah. Biasanya dimainkan di acara
pernikahan. Terkadang disandingkan dengan alat musik lain seperti
salung dan rabab.
Jike berdah atau zikir
berupa nyanyian atau pujian yang diiringi pukulan gendang rebana atau
gendang satu muka kulit, disebut dengan zikir berdah. Dilaksanakan
sebagai acara hiburan oleh suatu rombongan dalam acara baghelat,
kenduri dll. Bacaan bajikea mirip dengan berzanji.
Ketawak
alat musik idiofon pukul berbentuk bulat, ditengahnya ada tonjolan
setengah lingkaran, terbuat dari besi, tembaga, atau perunggu, dll.
Digunakan untuk alat musik silat, gendang beregung, serta dalam acara
adat.
Kesenian ranggung
dimainkan oleh kaum laki-laki dan dipimpin oleh seorang mudim
menampilkan kesenian berbentuk sastra, tari, teater, musik dan lagu.
Ranggung menggunakan unsur magis.
Musik lesung
bunyi-bunyian yang dihasilkan dari hentakan antan dengan lesung
yang indah dan menyenangkan. Satu lesung ada 4 atau 5 orang.
Musik menumbuk padi lesung gelagaran
kegiatan gadis talang mamak dalam bentuk menumbuk padi.
Musik ketuk-ketuk
yaitu musik tradisional yang biasanya dimainkan di ladang atau di
pondok ladang. Terbuat dari sepotong kayu berdiameter 20-25 cm dan
panjang 1 m. Bagian tengah dilobangi. Cara membunyikannya yaitu
dengan memukul dengan alat penabuhnya.
musik ketobong
adalah seni musik tradisional dalam pengobatan. Dimainkan untuk
mengiringi upacara pengobatan melalui dukun yang dalam keadaan
kerasukan dan didampingi oleh seorang bujang bayu sebagai
perantara dialog baik dengan dukun maupun pasien. Alat musik ini
sejenis dengan gendang.
Nandung
nyanyian yang berfungsi untuk menidurkan anak dan sebagai
penghibur diri. Bernandung, bersenandung, dan nandung.
Dinyanyikan orang tua untuk menidurkan anaknya, berisi nasehat.
Orkes
merupakan gabungan beberapa alat musik yang dimainkan oleh
beberapa orang. Ada beberapa kelompok orkes yaitu orkes sembari,
orkes sinar muda, orkes ipsor, orkes sinar harapan, orkes selendang
delima, orkes depanber, areme group, rijal stone, dan ak group.
7.3.2 seni rupa
anyaman
berbahan baku tumbuhan tertentu seperti mengkuang, pandan,
rumbai, mensiang, kumbuh, daun kapau, daun kelapa, nipah, bambu,
rotan, lidi, dll.
7.3.3 seni ukir
seni ukir melayu pada umumnya menghiasi berbagai ornamen rumah
seperti jendela, pintu, tangga, dan lainnya. Ukiran melayu riau lebih
menampilkan gambar burung, serangga atau kupu-kupu. Secara
umum, seni ukir melayu terbagi dalam lima macam yaitu haut relief
(relief tinggi), demi relief (relief setengah tinggi), bos relief (relief
rendah), relief encreuse (relief tenggelam), dan a jour (ukiran
kerawang).
7.3.4 batik
pada dasarnya batik dibuat di atas kain mori. Pada batik lingga batik
juga dibuat di atas bahan sutra, poliester, rayon, atau lainnya.
Beberapa motif yang dikenal di lingga yaitu motif tali air, motif tumpuk
manggis, motif awan larat, dll.
7.3.5 seni teater
teater
teater diartikan sebagai cerita yang disampaikan dengan irama bahasa
tertentu, diperagakan dengan gerak/tari dan diiringi dengan alat musik
tradisional, baik musik tabuh, gesek, maupun tiup.
Wayang bangsawan
cerita yang dimainkan seringkali cerita yang terdiri dari serangkaian
kejadian atau episode. Diceritakan dalam beberapa babak. Semula seni
ini bernama wayang parsi yang masuk ke semenanjung tanah melayu
tahun 1870 dibawa oleh pedagang india.
Randai baturijal dan peranap
dimainkan di tempat terbuka tanpa pentas dan biasanya berbentuk
melingkar di tengah lapangan. Dilengkapi dengan alat musik tradisional.
Biasanya berisi cerita klasik.
Randen
teater yang dimainkan dengan kesepakatan bersama untuk memainkan
salah satu cerita rakyat yang sudah dikenal masyarakat. Merupakan
teater dengan menggunakan kekuatan magis.
Teater bangsawan
teater bangsawan adalah pertunjukan komedi yang
menggabungkan musik, drama, lagu, laga, dan tari serta
mengangkat kisah di lingkungan istana. Cerita yang sering
dibawakan adalah hang tuah lima bersaudara, sultan
mahmud mangkat dijulang, laksamana bintan, hikayat
melayu, dan sebagainya.
Teater tutur
bergenre lisan atau tuturan. Cerita dapat berbentuk koba,
nyanyian panjang, kayat atau cerita biasa yang
disampaikan dalam penuturan bahasa biasa. Umumnya
dipertunjukan pada malam hari.
Mendu
perpaduan nyanyi dengan langkah tari serta dialog
mengikuti irama gendang, dilakonkan di atas panggung
terbuka. Mengambil cerita dewa-dewa, jin, mambang,
beruk, dan nenek kebayan.

Ronggeng
seni tarian diiringi dengan lagu melayu, dahulunya populer
di kalangan orang dewasa, dibawa oleh kelompok pasar
malam dari medan ke pasirpengaraian, pertunjukan
dibuka pada malam hari.
7.3.7 seni tari
di riau, seni tari dibedakan dalam dua jenis, yaitu
sakral dan profan. Keduanya dibedakan berdasarkan
cara dan peruntukannya. Tarian sakral adalah jenis
tari yang berhubungan dengan kepercayaan seperti
ritual pengobatan. Tari yang termasuk jenis profan
lebih akrab dengan masyarakat deutro yang
perkembangannya sangat pesat dari masa kerajaan
keritang hingga saat ini.
Beberapa seni tari yang termasuk dalam seni tari
sakral yaitu tari mayang dan tari olang-olang.
seni tari yang termasuk dalam tari profan yaitu zapin,
zapin arab, zapin melayu, dan zapin riau.
Bab VIII
kuliner melayu riau

8.1 makanan melayu

orang melayu menjadikan nasi putih sebagai makanan
pokok sehari-hari. Hampir semua makanan orang melayu
dimasak dengan cara direbus, digoreng, dipanggang,
disalai, dan dikukus. Selain untuk memproduksi energi,
makanan juga sebagai alat untuk bertahan hidup.
Makanan bagi orang melayu juga menciptakan identitas
atau jati diri orang melayu. Cita rasa yang khas dalam
suatu makanan dianggap sebagai cerminan budaya
sekelompok orang.
8.2 nilai-nilai dalam makanan
dalam adat melayu, nilai-nilai dalam
makanan diatur mulai dari
pengolahannya, ktika dimakan, dan
setelah makan. Aturan itu bersifat
mutlak, maka orang melayu berpantang
bila memakan makanan yang
pengolahannya tidak sesuai dengan
adat dan adab melayu.
8.3 jenis makanan
secara umum, jenis makanan melayu
dapat dikelompokkan menjadi dua, yaitu
makanan harian dan makanan dalam
upacara atau ritual. Kedua bagian ini
dikelompokkan berdasarkan cara
memasaknya, yakni panggang, salai,
jemur, ubuk, rebus, kukus, goreng, sangrai,
dan peram. Dari kadar airnya pula,
makanan dibedakan menjadi tiga yakni
kering, basah dan berkuah.
8.3.1 jenis makanan berdasarkan peruntukannya
makanan harian
biasanya dilakukan setelah shalat subuh, menjelang shalat
zuhur, dan setelah asar menjelang magrib. Makanan
utamanya adalah nasi dengan lauk-pauk serta
selingannya seperti kue-much.

makanan upacara dan ritual

makanan khusus yang dibuat
upacara misalnya bubur asyura
keagamaan seperti maulud
Muhammad SAW, bertih beras
acara nikah, dan lainnya.
untuk acara ritual atau
yang dibuat dalam acara
dan isra-mikraj Nabi
kuning dan putih dalam
8.3.2 jenis makanan berdasarkan cara
memasaknya
panggang
cara panggang diyakini sebagai cara
memasak paling tua dilakukan manusia.
Panggang adalah cara memasak
dengan mendekatkan atau meletakkan
makanan di atas bara api.
Salai
makanan yang disalai biasanya awet selama
berbulan-bulan dan bahkan bertahun lamanya.
Sebab, pengolahan makanan dengan cara ini
memang bertujuan untuk mengawetkan
makanan. Makanan yang disalai bukan hanya
berbahan dasar hewan seperti ikan, ayam,
landak, atau sebagainya, tetapi juga buah-
buahan.
Jemur
berbeda dngan salai yang menggunakan api
dan asap, menjemur adalah mengawetkan
makanan dengan menggunakan panas
matahari. Bahan makanan yang dijemur juga
sama yaitu ikan, daging, buah, sayuran, dan
lain sebagainya.
yang termasuk dalam cara memasak ini adalah
asam kandis, ikan asin, nasi jemur, dan
kerupuk.
Ubuk
bahan makanan yang dapat diolah dengan
cara diubuk yakni pisang, ubi, terong, biji-bijian
dan ikan. Caranya yaitu dengan menimbun
dalam tanah atau abu, di atasnya dipasang
api. Waktu memasaknya sekitar 1-1,5 jam.
contoh makanan yang diolah dengan cara
ubuk yaitu ikan ubuk, pisang ubuk, dan ubi
ubuk.
Rebus
yakni cara memasak sesuatu di dalam air mendidih.
Cara ini banyak digunakan karena mudah dan praktis.
contoh makanan yang direbus yaitu bubur, bulda, gulai,
kepurun, ketupat, lakse, lendot, pindang, pucuk ubi,
rebung, singgang, cendol, lempuk, rendang, dodol,
dodol megan, dodol pulut, gelamai, hasidah, lepat,
gabal udang, pulut, pais, apam, dan wajik.
Kukus
mengukus berbeda dengan merebus.
Kukus adalah cara memasak dengan
uap, di sekitar atau di atas titik didih air.
Memasak dengan cara ini relatif lebih
lama dibanding dengan merebus.
contoh makanan yang dikukus yaitu
lepat, botok, gabal udang, pais, pulut,
dan apam.
Goreng
yaitu cara memasak dengan
memasukkan bahan makanan ke dalam
minyak sebagai medium penghantar
panas. Cara memasak ini bermula
sekitar 2500 SM di mesir.
contoh makanan yang digoreng yaitu
kerupuk, masak asam, sambal, cakar
ayam, deram-deram, jemput-jemput,
emping, gendang seturi, dan roti.
Sangrai
yaitu tenik memasak yang tidak menggunakan air
dan minyak. Dapat dilakukan dengan dua cara yaitu
hanya menggunakan kuali dan bahan masakan
dimasukan ke dalam kuali lalu dipanaskan dengan
api kecil atau bara, serta menggunakan pasir sebagai
medium penghantar panas. Memasak dengan
menyangrai biasanya pada bahan makanan biji-
bijian, misalnya kopi, kacang, berangan dan lainnya.
Kopi diperkenalkan di tanah melayu khususnya di
pulau pinang dan singapura pada pertengahan abad
ke-19.
Peram
dikalangan melayu, makanan yang
dibuat dengan cara ini sangat beragam.
Ada yang dibuat dari ikan, buah, dan
susu. Makanan ini dibuat untuk
menghadapi masa paceklik.
contoh makanan yang diperam yaitu
belacan, asam durian, dadih, pekasam,
dan tapai
8.3.3 jenis makanan dari kandungan airnya
Makanan kering
istilah ini biasanya merujuk pada kue-much,
rendang dan salai. Makanan kering biasanya
memiliki tingkat ketahanan makanan jauh lebih
tahan lama jika dibandingkan dengan makanan
basah. Pembuatan makanan kering juga
bertujuan sebagai cara untuk mengawetkan
makanan.
Makanan basah
ketahanan makanan basah cenderung
lebih singkat dibandingkan dengan
makanan kering. Sebab, makanan yang
dibuat orang melayu tidak
menggunakan zat pengawet. Orang
melayu hanya menggunakan bahan
alami sebagai pengawetnya. Oleh
karena itu, masakan basah cenderung
dibuat untuk konsumsi harian.
 Sekian
Terima kasih