Diagram Alur

Lemak dan
Pembuatan Sabun
Nama Kelompok:
1. Diana Kholida (18030234015)
2. Yayuk Puji Lestari (18030234016)
3. Putri Azizah Kurnia F. (18030234045)
4. Rafiqi Rajauddin Amin (18030234050)
 Pembuatan Sabun
1,4 gram NaOH
- Dilarutkan dalam 3,3 ml air
- Dibiarkan hingga NaOH menjadi dingin
Larutan NaOH

1 gram Asam stearat 10 gram minyak sawit

- Dicampurkan dan dipanaskan sampai suhu 700C hingga seluruh

asam stearat mencair
- Dimasukkan larutan NaOH pada suhu 500C
- Diaduk hingga tercampur sempurna

campuran
 Pembuatan Sabun

Campuran

- Ditambahkan dengan 12 gram etanol dan 4 gram gliserin

- Dipanaskan sampai campuran berubah menjadi jernih
- Diaduk

Larutan jernih

- Dibiarkan hingga dingin

- Ditambahkan 1 ml minyak zaitun
- Dituangkan ke dalam cetakan dengan cepat

Sabun
 Sifat Emulsi Sabun
0,1 - 0,2 gram sabun yang dibuat
- Dilarutkan dalam 6-8 ml air panas

Larutan sabun

3 ml aquades + 5 tetes minyak 3 ml aquades + 5 tetes minyak

- Dimasukkan kedalam tabung reaksi 1 - Dimasukkan kedalam tabung reaksi 2
- Ditambahkan 2 ml larutan sabun - Dikocok
- Dikocok Emulsi
Emulsi - Didiamkan
- Didiamkan - Diamati perubahan yang terjadi
- Diamati perubahan yang terjadi - Dicatat waktu saat terjadi perubahan
- Dicatat waktu saat terjadi perubahan
Lapisan minyak dan air
Lapisan minyak dan air
 Bilangan Asam
5 – 10 gram minyak

- Dimasukkan kedalam erlenmeyer

- Ditambahkan 25 ml etanol
- Ditambahkan 5 tetes indikator PP
- Dititrasi dengan larutan KOH 0,1 N
- Dilakukan pengulangan sebanyak 3 kali
- Dihitung bilangan asamnya

Larutan hasil titrasi

 Bilangan Penyabunan
2 gram Sampel minyak atau lemak

- Dimasukkan kedalam erlenmeyer

- Ditambahkan 25 ml larutan KOH alkoholik 0,5 N
- Campuran direflux selama 30 menit
- Ditunggu sampai campuran menjadi dingin
- Dititrasi dengan larutan standar HCl 0,5 N
- Ditambahkan 5 tetes indikator PP
- Dilakukan pengulangan sebanyak 3 kali
- Dihitung bilangan penyabunan

Larutan hasil titrasi

 Uji ketidakjenuhan Lemak
2 gram minyak curah/ minyak sawit/
minyak kelapa
- Dimasukkan kedalam tabung reaksi
- Ditambahkan dengan 1 ml kloroform
- Ditambahkan tetes demi tetes iodin atau air
brom
- Dikocok hingga warna iodin atau air air
brom tidak berubah
- Dihitung tetes yang dibutuhkan sampai
terjadi perubahan
2 gram Margarine atau lemak padat
- Dimasukkan kedalam tabung reaksi
- Ditambahkan dengan 1 ml kloroform
- Ditambahkan tetes demi tetes iodin atau air
brom
- Dikocok hingga warna iodin atau air air
brom tidak berubah
- Dihitung tetes yang dibutuhkan sampai
terjadi perubahan

Warna Iodin/ air Warna Iodin/ air

brom hilang brom hilang

- Dibandingkan dengan jumlah tetesan yang dihasilkan

Hasil