PEMERIKSAAN ANTEMORTEM PADA

RUMINANSIA DAN UNGGAS

 PEMERIKSAAN ANTEMORTEM
PADA RUMINANSIA
Yusinta Nurhanifah
 TUJUAN PEMERIKSAAN
ANTEMORTEM

Memastikan ternak sehat secara fisiologis, normal

sehingga daging dapat didembelih sesuai prosedur.

Menjamin daging yang diperoleh berasal dari ternak yang

bebas penyakit, aman dan tidak beresiko bagi kesehatan
konsumen
Pemeriksaan antemortem dimulai dengan mencari data (Recording) dari peternakan asal
yakni:
1. Status dan situasi penyakit hewan yang pernah dideritanya, dengan memeriksa kartu ternak
2. Evaluasi penggunaan obat-obatan, apabila ternak sapi baru divaksin anthrax, maka
penyembelihan ternak harus ditunda potong paling kurang waktu 42 hari.
3. Status pemberian pakan dan minum (apakah hijauan pernah disemprot pestisida sebelumnya,
konsentrat mengandung meat bone meal/MBM, lingkungan limbah pembuangan akhir, air
limbah industri, pakan yang mengandung growth promoter/pemacu pertumbuhan, dll).
4. Gejala klinis ketika terjadi di tempat asal.
5. Konformasi fisik (kurus, gemuk, sedang), dan konfirmasi larangan undangundang terhadap
pemotongan sapi betina produktif.
6. Kebersihan kulit dan bulu.
7. Pemeriksaan umum selaput lendir mata, hidung dan adakah kebengkakan pada pipi, rahang.
8. Pergerakan ternak secara bebas diamati termasuk perilakunya ketika tiba.
9. Lubang-lubang yang ada yaitu telinga, hidung, anus (kumlah) dan ambing

Pengumpulan informasi dilakukan
untuk evaluasi sebagai catatan pada
pemeriksaan antemortem untuk
menentukan rekomendasi penilaian
terkait kelayakan ternak disembelih
atau disembelih bersyarat.
Ternak sebelum diperiksa harus
diistirahatkan dan diletakkan dalam
kandang yang mudah ternak bergerak.
Pemeriksaan antemortem harus dilakukan
dalam waktu 24 jam sebelum dipotong dan
tidak boleh ditunda. Apabila tertunda wajib
mengikuti prosedur pemeriksaan pada hari
berikutnya.

• Bagi ternak yang patah tulang atau
tidak mampu berdiri dapat
dilakukan pemotongan darurat.
• Bagi ternak-ternak yang
menunjukkan gejala klinis penyakit
harus dibawah pengawasan,
pemeriksaan dan penilaian dokter
hewan terhadap kelayakan untuk
dipotong.
• Terhadap ternak yang tersangka
atau baru saja diobati harus
dipisahkan dari ternak yang sehat
Catatan penanganan penyakit harus dilaporkan
dan dicatat pada kartu antemortem. Informasi
lain yang harus ada di kartu antemortem
meliputi:
1. Nama pemilik
2. Jumlah ternak dalam angkutan, keranjang
atau saat tiba;
3. Spesies dan jenis kelamin;
4. Tanggal dan waktu pemeriksaan
antemortem;
5. Gejala klinis dan perubahan temperatur
tubuh yang terkait;
6. Alasan mengapa ternak harus diperiksa
ulang/khusus atau tunda potong;
7. Tanda tangan pemeriksa.
PEMERIKSAAN
ANTEMORTEM PADA UNGGAS
Yusinta Nurhanifah
 TUJUAN PEMERIKSAAN
ANTEMORTEM PADA UNGGAS

• Untuk menentukan kondisi umum ayam

• Menentukan penyakit yang ditemui yang perlu
diambil keputusan untuk dilakukan pemisahan,
penundaan potong atau dipotong.
 FAKTOR PERTIMBANGAN
PEMERIKSAAN ANTEMORTEM
1. Umur.
Pada umumnya ternak unggas pemotongan dilakukan diawal umur (6-8 minggu) sedang
daging ruminansia pada umumnya pada umur tertentu atau umur tua.
2. Genetik.
Pada ternak unggas lebih seragam berasal dari ayam neneknya, dibandingkan ternak
ruminansia lebih variasi.
3. Gizi dan pengelolaan kesehatan.
Pada unggas sangat dipengaruhi pemberian pakan, status vaksinasi, pengobatan termasuk
pemakaian obat pemacu pertumbuhan dalam pakan dan dilakukan pemeriksaan dari sejak
lingkungan penetasan hingga dibawa ke RPA
PERBEDAAN PEMERIKSAAN ANTEMORTEM
PADA UNGGAS DAN RUMINANSIA
 PEMERIKSAAN ANTEMORTEM
Pemeriksaan antemortem pada unggas dengan cara mengamati secara kelompok atau individual yaitu
untuk mengetahui adanya penyakit dengan mengamati adanya:
1. Pembengkakan pada kepala atau mata
2. Edema pada sayap
3. Adanya bersin
4. Kotoran tidak berwarna
5. Luka-luka pada kulit
6. Kelemahan
7. Tortikolis atau gerakan memutar leher
8. Pembesaran sendi atau tulang, dan
9. Radang kulit (dermatitis).
 DOKUMENTASI PEMERIKSAAN
ANTEMORTEM
Hasil pemeriksaan antemortem harus dilakukan pencatatan secara individual bagi ternak besar
dan cara berkelompok bagi ternak unggas.
Informasi yang harus tercatat dalam dokumen pemeriksaan antemortem sekurang-kurangnya
menginformasikan halhal sebagai berikut:

a. Nomor register Rumah Potong hewan g. Berat ternak

atau Nomor Kontrol Veteriner
b. Identitas ternak atau kartu ternak
c. Jenis ternak (spesies, bangsa)
d. Jenis kelamin
e. Kondisi ternak saat tiba dan
menjelang dipotong
f. Termperatur dan pernafasan dan/atau
gerak rumen
h. Catatan hasil pemeriksaan klinis
antemortem
i. Tanggal pemeriksaan dan tanda-
tangan petugas/dokter hewan
pemeriksa j
j. Saran pemeriksaan lebih lanjut
kepada dokter hewan pemeriksa
postmortem
 KEPUTUSAN HASIL PEMERIKSAAN
(SK KEMENTAN NO. 413 THN 1992)
1. Hewan diijinkan 3. Hewan ditunda
dipotong tanpa dipotong jika hewan
syarat jika hasil
mengalami kelelahan,
pemeriksaannya
menunjukan SEHAT atau pemeriksaan belum
yakin.

2. Hewan diijinkan 4. Hewan ditolak

dipotong dengan syarat dipotong
jika hewan dengan kondisi
Oedema, hernia, fraktur, Diperuntukkan pada
abcess, mastitis atau hewan yang hasil
penyakit lain yg tidak pemeriksaannya positif
menular (zoonosis) mengarah pada penyakit
zoonosis.