PENYUSUNAN MENU KELUARGA

BERAGAM, BERGIZI, SEIMBANG DAN AMAN

( B2SA )
 MENU

Suatu susunan beberapa macam hidangan yang

yang disajikan pada waktu tertentu.
Dapat terdiri dari satu macam hidangan yg
lengkap atau tidak lengkap.
Juga dapat berupa hidangan utk sarapan, makan
siang & makan malam saja, atau utk satu hari
penuh dengan atau tanpa makanan selingan.
 GIZI SEIMBANG

Keseimbangan antara zat-zat penting yang

terkandung di dalam makanan maupun
minuman yang dikonsumsi oleh seseorang dalam
kehidupan sehari-hari.
Setiap orang harus makan makanan dan minum
minuman yang mengandung tiga zat gizi utama
yang cukup jumlahnya, baik zat tenaga, zat
pembangun maupun zat pengatur.
 MANFAAT MENYUSUN MENU

1. Variasi & Kombinasi makanan dapat diatur

Menghindari kebosanan
Dpt menghidangkan makanan favorit keluarga
Menanamkan kebiasaan menyukai berbagai
macam makanan
2. Makanan yg disajikan dapat disusun
sesuai kebutuhan gizi seluruh keluarga

Misalnya utk org sakit, hamil, menyusui,

lanjut usia dll
3. Menu dapat disusun sesuai
dengan biaya yang tersedia
4. Waktu dan tenaga yang tersedia
dapat digunakan sebaik-baiknya
5. Mengurangi beban mental,
karena segala sesuatunya sdh
diatur sebelumnya.
 SYARAT MENYUSUN MENU

1. Nilai Gizi Makanan

Perlu diperhatikan :
- Penggunaan beranekaragam makanan
- Banyak bahan makanan dapat memenuhi kecukupan gizi
klg
- Setiap agt klg memperoleh makan sesuai kebutuhan
gizinya
2. Biaya yang tersedia
 3. Mudah diselenggarakan
 Sesuai tenaga, waktu & peralatan yg
tersedia
 Jangan merencanakan menu terlalu
banyak
 Biasanya menu terdiri makanan pokok,
lauk hewani, lauk nabati, sayuran dan
buah, masing-masing 1 macam saja.
 4. Diterima anggota keluarga

 Variasi bahan & cara memasak

 Kombinasi rasa, bentuk & warna
 Cara penyajian yg rapi, bersih & menarik
 Perhatikan kesukaan & ketidaksukaan
 Makanan bayi & anak balita perlu dimasak
tersendiri
 Perhatikan kebutuhan khusus
(sakit, hamil,menyusui, lansia)
LANGKAH-LANGKAH
MENYUSUN MENU
1. Buat suatu pola & susunan menu utk jangka
waktu tertentu (3, 5 atau 10 hari)
2. Mula-mula cantumkan makanan pokok dlm
daftar menu tsb, buat variasi utk
penganekaragaman.
3. Cantumkan lauk pauk (hewani & nabati), buat
variasi setiap hari.
4. Cantumkan sayuran, usahakan setiap hari
menggunakan sayuran hijau.
5. Cantumkan buah. Sayur & buah sesuai musim.
6. Cantumkan makanan selingan yang beraneka
ragam.
CONTOH HIDANGAN
Terima