MANFAAT MAKAN

SAYUR SETIAP HARI

•Mengkonsumsi sayuran setiap hari sangat dianjurkan untuk menunjang pola
hidup sehat, karena sayur mengandung banyak nutrisi dan serat alami yang
dibutuhkan tubuh untuk menunjang aktivitas sehari-hari agar tetap vit, dan
terhindar berbagai macam penyakit berbahaya. Selain untuk kesehatan gemar
makan sayuran juga bermanfaat bagi kecantikan  kulit dan membantu
menurunkan berat badan agar tetap ideal.
Kenapa Kita Harus Makan Sayur dan
Buah Setiap Hari?
• Sayur dan buah merupakan dua hal yang tidak bisa terpisahkan. Keduanya mengandung vitamin
dan mineral, serta serat yang dibutuhkan tubuh setiap hari. Beberapa vitamin dan mineral penting
yang terkandung dalam sayur dan buah adalah vitamin A, vitamin C, vitamin E, magnesium, seng,
kalium, fosfor, dan asam folat. Kandungan-kandungan ini tentu dapat memenuhi kebutuhan nutrisi
Anda, yang juga berguna untuk mencegah berbagai macam penyakit. Contohnya saja, kalium dalam
pisang yang dapat membantu menurunkan tekanan darah tinggi, menurunkan risiko kehilangan
massa tulang, dan mencegah batu ginjal.

• Serat dalam sayur dan buah juga berperan dalam mencegah berbagai penyakit, seperti penyakit
jantung, diabetes, stroke, dan penyakit yang berhubungan dengan sistem pencernaan. Hal ini karena
serat dapat membantu Anda dalam menurunkan kolesterol jahat, mengontrol kadar gula darah,
melancarkan sistem pencernaan, dan membuat Anda lebih kenyang sehingga tidak makan berlebih.
Kandungan nutrisi sayur dan buah berdasarkan
warnanya
Berbagai warna yang terdapat dalam sayur dan buah juga ternyata mempunyai arti masing-masing
loh. Ini dia artinya:

1. Sayur dan buah berwarna merah (seperti tomat dan semangka) mengandung likopen. Likopen ini
dapat membantu tubuh dalam melawan kanker tertentu, seperti kanker prostat, dan juga penyakit
jantung.

2. Sayur dan buah berwarna hijau (seperti bayam, kale, dan brokoli) mengandung lutein dan
zeaxanthin. Dua zat ini dapat membantu mencegah penyakit mata terkait usia, seperti katarak.

3. Sayur dan buah berwarna biru dan ungu (seperti terong dan blueberry) mengandung antosianin.
Antosianin juga dapat membantu tubuh terhindar dari kanker.

4. Sayur dan buah berwarna putih (seperti kembang kol) mengandung sulforaphane. Zat ini juga
dapat membantu melindungi tubuh Anda dari berbagai jenis kanker.
 Berapa banyak sayur dan buah yang dibutuhkan setiap
hari?
• Kementerian Kesehatan RI dan WHO menyarankan untuk makan sayur dan buah sebanyak 5 porsi
setiap hari.

• WHO telah mengumpulkan banyak bukti yang menemukan bahwa makan sayur dan buah minimal 400
gram per hari (1 porsi = 80 gram) diperlukan untuk:

1. Memenuhi kebutuhan nutrisi

2. Menurunkan risiko penyakit serius, seperti penyakit jantung, stroke, diabetes mellitus tipe 2, 
obesitas, dan beberapa jenis kanker

Lima porsi per hari adalah jumlah minimal. Jadi, semakin banyak Anda mengonsumsinya, maka
semakin baik. Namun, rupanya jumlah porsi ini dirasa masih terlalu tinggi untuk orang Indonesia.
Buktinya saja orang Indonesia masih kurang makan sayur dan buah. Riset Kesehatan Dasar 2013
melaporkan bahwa sejumlah 93,5% orang Indonesia masih kurang makan sayur dan buah (kurang dari
5 porsi per hari).
 Cara menambahkan asupan sayur dan buah dalam menu
makanan sehari-hari
Beberapa cara yang bisa Anda lakukan adalah:

 Tambahkan irisan pisang, apel, strawberi, kiwi, dan lainnya ke dalam mangkuk sereal Anda setiap
pagi. Anda juga bisa membuat yogurt yang ditambahkan buah-buahan atau salad buah setiap pagi
untuk sarapan Anda.
 Saat makan siang atau malam, ambilah setidaknya satu atau dua porsi sayuran berbeda. Cara ini
juga dapat membantu Anda dalam menurunkan berat badan karena serat yang terkandung dalam
sayuran dapat membuat Anda kenyang lebih lama.
 Cobalah untuk selalu makan buah sebagai makanan penutup setelah makan makanan utama.
 Jika Anda membuat jus buah, tidak ada salahnya jika Anda juga menambahkan sayuran ke
dalamnya. Sehingga, nutrisi yang terkandung dalam jus tersebut semakin lengkap.
 Jadikan buah sebagai makanan selingan Anda ketika Anda merasa lapar di antara waktu makan
utama