“DESAIN PRODUK DAN

JASA PADA PT
INDOFOOD CBP SUKSES
MAKMUR TBK”
Oleh Kelompok 2 :
SHELBY EDINOV 2020522075
SYAFIRA AVIOLA 2020522077
KHAIRUL RAHMAN 2020522091
 Prof
il
PT Indofood CBP Sukses Makmur
Tbk

PT. Indofood telah bertransformasi menjadi

sebuah perusahaan Total Food Solutions dengan
kegiatan operasional yang mencakup seluruh 01
tahapan proses produksi makanan.
Dalam menjalankan kegiatan operasionalnya,
Indofood memperoleh manfaat dari Divisi pada
Manajemen Operasional antara lain adalah Divisi
Mie Instan, Divisi Dairy, Divisi Nutrisi dan 02
Makanan Khusus, Divisi Snack Foods, Divisi
Penyedap Makanan, Divisi Minuman, Divisi
Bogasari, Divisi Agribisnis, dan Divisi Distribusi
Perusahaan ini memiliki suatu komitmen untuk
menghasilkan produk makanan bermutu, aman, dan
halal untuk dikonsumsi. Aspek kesegaran, higienis,
kandungan gizi, rasa, praktis, aman, dan halal untuk
dikonsumsi senantiasa menjadi prioritas 03
perusahaan ini untuk menjamin mutu produk yang
selalu prima
 Pemilihan Barang dan Jasa PT.
I nd o
Suk food
Mak se
mur s
, Tb
k

Produk Barang Produk Jasa

 Produk yang dihasilkan oleh PT Indofood Sukses
Makmur Tbk merupakan produk setengah jadi
(Work In Process) karena produk yang dihasilkan
berupa mie instan.
 Produk yang dihasilkan berkualitas dan memiliki
citarasa yang tinggi dengan harga yang
terjangkau. Merek Indofood yang sudah dikenal
seperti Indomie, Supermi, Sarimi, Pop Mie, dan
Mie Telur Cap 3 Ayam yang mampu melayani
konsumen dari berbagai kalangan dan usia.
 Produk jasa yang diberikan oleh PT. Indofood
Sukses Makmur, Tbk ini adalah berupa
penyediaan tempat penyimpanan barang baik
bahan baku maupun barang yang siap
dipasarkan.
 Pendistribusian produk-produk PT. Indofood
dilakukan oleh PT. Indomarco, sehingga PT.
Indofood Sukses Makmur tidak perlu
mengeluarkan biaya pengiriman lagi dan
tentunya konsumen tidak perlu mengambil
produk pesanan langsung ke pabrik.
 Pilihan strategi produk mendukung P
Indo T.
keunggulan kompetitif f
Suk ood
Mak ses
mu
Tbk r,

Kualitas produk Kuantitas Produk

 Produk PT Indofood CBP Sukses Makmur Tbk
 . Secara kuantitas, produksi mie instan dari
memiliki kualitas yang tinggi dari segi rasa,
tahun ke tahun mengalami kenaikan dengan
packing dan lain-lain.
tren yang positif. Hal ini menunjukkan suatu
 Tepung terigu yang digunakan merupakan
prospek yang cukup baik bagi industri mie
kualitas terbaik yaitu dari Bogasari Flour Mils.
instan ini pada masa yang akan datang.
Rempah-rempah dan bumbu yang terkandung
 Secara kuantitas PT Indofood CBP Sukses
dalam tiap masing-masing rasa indomie yang
Makmur Tbk merupakan perusahaan yang
merupakan pilihan terbaik dari kekayaan alam
memiliki permintaan produk mie instan yang
nusantara dan diproses dengan sangat higienis,
tinggi.
proses dengan Standard Internasional, dan
teknologi berkualitas tinggi.
 Empat
fase Siklus Hidup Produk

Step 01 Step 03
Fase Pengenalan Fase Kematangan
Mie Instan pertama kali Step 02  Di tahun 2001 Indomie Step 04
diperkenalkan di mampu meraih
Indonesia pada tahun Fase Pertumbuhan penghargaan Indonesia
1969. Indomie sendiri di Customer Satisfaction Fase Penurunan
 Pada tahun 1982 Indomie
produksi dan di pasarkan Award (ICSA) sebagai
meluncurkan varian rasa
ke konsumen sejak tahun The Most Valuable Brand. Pada 7 Oktober 2010 Pihak
baru, yaitu rasa Kari Ayam.
1972 dengan varian rasa  Selain itu di Nigeria berwenang Taiwan
Diikuti pada tahun 1983
Ayam dan Udang. Indomie merupakan mengumumkan bahwa
varian Mie Goreng di
makanan yang sangat Indomie yang dijual di
keluarkan.
 Di tahun 2003, mulai muncul populer. 2 pabrik yang negeri mereka
didirkan memproduksi mengandung dua bahan
pesaing produk Indomie
Indomie di Nigeria yaitu pengawet yang terlarang,
yang berasal dari PT. Wings
pabrik De United Foods yaitu natrium benzoat dan
Food, yaitu Mie Sedap. Mie
Industries lim dan Dufil metil p-hidroksibenzoat
Sedap juga tak kalah populer
Prima Foods Plc.
dengan Indomie meskipun
masih produk baru.
 Analisis Produk berdasarkan Nilai

01 02 03

Divisi Mi Instan Divisi Dairy Divisi Makanan Ringan

Produk “Mi Telur 3 Produk “INDOMILK”. Susu

Produk “Chitato”. Kentang
Ayam”. Di antara keunggulan segar INDOMILK menggunakan
segar dibuat dengan
yang diusung Mi Telur 3 Ayam bahan dasar 100% susu sapi segar
kerenyahan yang berbeda dari
adalah bentuk mi dan yang diseleksi dengan ketat,
yang lain, dan dengan
teksturnya yang beragam diproses dalam suhu 120 Celcius
gelombang yang mengunci
serta tidak mengandung selama 15 detik, dan berkat
bumbu. Chitato sebagai merek
bahan pengawet. Mudah teknologi kemasan yang muktahir
aspirasional bagi kaum muda.
diolah dan diproses secara serta kedap cahaya membuat
Rasa dan tekstur bold memicu
higienis dengan standar mutu produk susu segar INDOMILK
kaum muda, untuk tidak
yang tinggi, Mi Telur 3 Ayam dapat bertahan dan kualitas susu
menahan diri dan terus
telah menjadi pilihan favorit segar INDOMILK terjaga sampai
menantang lika-liku kehidupan
banyak orang. ditangan konsumen.
 Analisis Produk berdasarkan Nilai

04 05 06
Divisi Penyedap Makanan Divisi Nutrisi & Makanan Divisi Minuman

Produk “Promina”.
Produk “Sambal Rumahan”. Produk “Ichi Ocha”. Ichi
Keuanggulan Promina menyediakan
Sambal Rumahan digali dari Ocha adalah minuman teh
rangkaian lengkap produk makanan
resep tradisional sambal siap-minum yang nikmat dan
bayi yang bernutrisi tinggi dengan
Indonesia yang kaya akan rasa, menyegarkan, hasil
berbagai pilihan rasa ringan dan
karena dibuat dengan perpaduan perpaduan rasa dan aroma
tekstur tepat untuk setiap tahapan
unik cabai segar dan berbagai seduhan pertama daun teh
usia bayi dalam membentuk pola
rempah & bumbu terbaik pilihan
makan yang baik sejak dini.
Indonesia. Promina sangat aman untuk bayi
karena tidak mengandung bahan
pengawet dan MSG.
 d ofood r,
In u
PT. Makm
u k ses k
Strategi Proses Design S Tb

Fokus pada Kustomisasi

Karena fokus massal mampu menghasilkan keluaran dengan

biaya murah melalui produksi secara massal. Produk mi
instan yang proses pengolahannya terbilang cepat, singkat,
atau mudah. Tidak banyak makan waktu, tenaga, dan juga
yang paling penting hemat. Karena harganya yang sangat
terjangkau, tetapi mengenyangkan. Oleh karena itu, PT.
Indofood ini mencirikan kedua fokus sebelumnya, yaitu
produk yang unik dan murah, fokus pada kustomisasi ini
menjadi sangat rumit.
 Pengembangan Penerapan fungsi kualitas (QFD)
(1) menentukan apa yang akan memuaskan
Produk pelanggan dan
(2) menerjemahkan keinginan pelanggan tersebut
ke dalam desain target.

01
Botol Sambal Indofood tipe
katup flip-flop
Divisi Produk Konsumen Bermerek
meluncurkan produk Sambal Indofood yang
tipe katup flip-flop seringkali memercikkan
sisa-sisa saus yang tersisa pada tutup botol
ketika dibuka setelah pemakaian
sebelumnya. Saus sulit dikeluarkan ketika
isinya kurang dari setengah botol, sehingga
harus diguncang dengan sangat kuat.
02
Kemasan Botol Plastik
Botol plastik dapat menjadi
karsinogenik (bahan yang dapat
menyebabkan kanker) jika digunakan
lebih dari satu kali karena terbuat dari
polyethylene terephthalate. Seperti
semua plastik, botol berbahan dasar
sama ini tidak dapat terurai secara
biologis (non biodegradable). Botol
plastik akan terpecah menjadi polutan.
Pengembangan Produk
QFD

Dengan mencuatnya isu lingkungan dan perubahan perilaku konsumsi

masyarakat yang mulai mengedepankan value dan memiliki kesadaran akan
tanggung jawab terhadap lingkungan, Indofood harus menyelaraskan
produknya terhadap berbagai perubahan itu agar mampu mempertahankan
kompetensi produk Sambal Indofood di industri food & seasoning Indonesia.
Dengan diterapkannya QFD (Quality Function Deployment) yang
merupakan metodologi untuk menerjemahkan keinginan dan kebutuhan
konsumen ke dalam suatu rancangan produk yang memiliki persyaratan teknis
dan karakteristik kualitas tertentu. Dengan diaplikasikannya metode QFD pada
Indofood untuk meningkatkan kualitas kemasan sehingga kepuasan dan
loyalitas konsumen dapat tercapai.
 Proses Produksi

Mixing Slitting
01 Proses pencampuran dan
pengadukan material
03 Proses pemotongan lembaran adonan
menjadi untaian mie dan kemudian siap
dibentuk gelombang mie

02 Pressing
Di dalam mesin pengepres, 04
Streaming
Proses pegukusan untaian mie yang
adonan melalui beberapa roll keluar dari slitter secara kontinu
press dengan menggunakan stream box
atau mesin yang memiliki tekanan
Sukses Makmur, uap yang cukup tinggi
PT. Indofood
Tbk
 ¿?
Proses Produksi

Cutting and Folder Cooling

01 Proses memotong lajur mie 03 Untuk mendinginkan mie panas
pada ukuran tertentu dan yang keluar dari proses
melipat menjadi dua bagian penggorengan hingga diperoleh
sama panjang suhu ± 30°C

Frying Packing
02 04 Untuk melindungi mie dari
Untuk mengurangi kadar air
kemungkinan-kemungkinan
dalam mie dan pemantapan pati
tercemar atau rusak sehingga mie
tergelatinisasi
tidak mengalami penurunan mutu
ketika sampai kepada konsumen
Cara Pengemasan

Pengemasan mie adalah proses penyatuan dan

pembungkusan mie, bumbu, minyak bumbu dan solid
ingredient lainya dengan menggunakan etiket sesuai dengan
standar yang telah ditetapkan. Tujuan dari proses
pengemasan adalah untuk melindungi mie dari kemungkinan-
kemungkinan tercemar atau rusak sehingga mie tidak
mengalami penurunan mutu ketika sampai kepada konsumen.
Setelah dikemas, selanjutnya mie tersebut akan dimasukkan
ke dalam karton. Setelah mie dimasukkan ke dalam karton
seluruhnya, karton akan direkatkan dan kemudian menuju
gudang untuk disalurkan.
 Thank’s

CREDITS: This presentation template was created

by Slidesgo, including icons by Flaticon, and
Do you have any questions?
infographics & images by Freepik