PROSES PEMBUATAN

MINYAK
MEIDY RACHMAD SAPUTRA
140204025
 BAHAN BAKU MINYAK KELAPA
SAWIT
Minyak kelapa sawit CPO atau minyak sawit
(Palm Oil) berasal dari mentah didapat dari hasil
serabut kelapa sawit, pengepresan serabut
sedangkan minyak inti (fiber) kelapa sawit.
sawit (Palm Kernet Oil)
berasal dari inti buah
kelapa sawit.
 BAHAN PENUNJANG
PRODUKSI MINYAK
KELAPA SAWIT
H3PO4 atau Asam fosfat
Bleaching Earth
Air
 KOMPONEN MINYAK
KELAPA SAWIT
Beberapa komponen utama
dari minyak kelapa sawit
meliputi asam lemak bebas (free
fatty acid), pigmen, gumi, dan
produk-produk yang mudah
teroksidasi.
 PROSES PENGOLAHAN
MINYAK KELAPA SAWIT

Unit pengolahan minyak kelapa

sawit menjadi minyak goreng ada
2 cara:
1. Pemurnian
2. Fraksinasi
 PEMURNIAN??
 Proses pemurnian dibagi menjadi 2 yaitu:
1. Pemurnian secara fisika : tanpa asam sulfat
2. Pemurnian secara kimia : dengan asam sulfat
PERBANDINGAN PEMURNIAN
KIMIA DAN FISIKA
Kriteria Chemical Physical
Refining Refining
Energi Proses
•Steam Tinggi Rendah
•Power Tinggi Rendah
•Fuel Rendah Tinggi
Proses Kimiawi
•Asam fosfat Tinggi Rendah
•BE Rendah Tinggi
•Asam sulfat Ya Tidak
Lain-lain
•Maintenance Tinggi Rendah
•Hot wash water Ya Tidak
Proses Pengolahan Kelapa Sawit
Proses Penyulingan Minyak Kelapa Sawit
PROCESSING
 UNIT PEMURNIAN
(PHYSICAL REFINING PLANT)
Proses pemurnian fisik dilakukan
secara kontinu dan terdiri dari
proses bleaching (pemucatan) dan
proses deodorization
(penghilangan bau)
 UNIT BLEACHING
Bagian bleaching terdiri atas
degumming dan adsorptive
cleaning with BE (Bleaching
Earth).
 UNIT DEODORIZATION
Bagian deodorization terdiri
atas:
a. Deacidification
b. Deodorization
c. Dekomposisi termal dari karoten
Tahapan Pemurnian Crude Palm
Oil
Tahapan Kotoran yang Dihilangkan

De-gumming Fosfolipid, logam, pigmen

Bleaching Pigmen, produk oksidasi

Filtration Tanah pemucat (BE), gumi

Deodorization Asam lemak, mono dan

digliserida, produk oksidasi,
hasil dekomposisi pigmen
Polishing Endapan yang tidak larut
DIAGRAM ALIR PROSES UNIT PEMURNIAN
 UNIT FRAKSINASI
Proses fraksionasi merupakan
proses untuk memisahkan minyak
sawit ke dalam dua fraksi yaitu
fraksi liquid yang disebut dengan
olein dan fraksi padat yang
dinamakan stearin.
DIAGRAM ALIR PROSES UNIT
FRAKSINASI
 FLOW CHART Minyak
Olein
Goreng
Refined Bleached
Deodorized Palm
Oil
Stearin Kosmetik
Crude Palm Oil

Free Fatty
Acid
ALAT-ALAT
PEMURNIAN
 HEAT EXCHANGER
Terdiri dari 3 jenis, yaitu:
1. Spiral
2. Plat
3. Shell and Tube
 TANGKI
Tangki yang digunakan
yaitu:
1. Tangki CPO
2. Asam Fosfat (H3PO4)
3. Tangki Vetsil (FFA)
4. Tangki Tanah
Pemucat (BE)
 CYCLONE
 HYDROCYCLONE GAS CYCLONE
 PACKED COLUMN
Deodorizer bagian
kolom menampung
minyak hasil
pemucatan yang akan
dipisahkan vetxsil
(FFA), air, dan zat
volatil lainnya.
 VESSEL
FLASH VESSEL SPLASH VESSEL

Berfungsi untuk menjaga

laju kinetika fluida (vessel
FFA dan minyak).
 MIXER
Digunakan untuk
mencampur minyak sawit
mentah dengan asam
fosfat sehingga asam
fosfat akan menyerap
fosfolipid.
 FILTER
FILTER NIAGARA FILTER KAIN
 POMPA
Pompa
digunakan untuk
mengalirkan
minyak dan
mengatur laju
minyak yang
mengalir dalam
pipa.
 KATUP
Digunakan untuk
mengatur aliran
baik minyak
maupun asam
fosfat.
 BOILER
Boiler digunakan untuk
menghasilkan kalor yang
diperlukan untuk
menaikkan temperatur
minyak ataupun menjaga
temperatur pada tangki
dan deodorizer.
ALAT-ALAT UNIT
FRAKSINASI
 CRYSTALLIZER TANK
Alat ini
digunakan
untuk
mengkristalkan
stearin yang
terdapat di
dalam RBD PO.
 HEAT EXCHANGER
HE ini akan memanaskan
minyak ataupun
mendinginkan minyak.
 REFRIGERAN
Pendingin
merupakan unit
yang
memproduksi air
es.
 POMPA
Pompa
digunakan untuk
mengalirkan
minyak dan
mengatur laju
minyak yang
mengalir dalam
pipa.
KATUP
 FILTER PLAT MEMBRAN
PLAT FILTER
MEMBRAN CLOTH
Serangkaian
plat yang terdiri
atas elemen-
elemen filter
paralel dengan
media filter
yang ada di
antaranya.
 TAHAP FILTRASI
FILTRATION
SEQUEEZING
FILTRATE BLOWING
CORE BLOWING
 TANGKI
 Beberapa tangki yang digunakan pada unit fraksinasi,
yaitu:
1. Chilled Water Tank
2. Tangki Olein
3. Tangki Stearin
4. Washed Oil Tank
5. Core Oil Tank
 SISTEM PIPA DAN
KONTROL
Sistem perpipaan dibedakan berdasarkan
warna pipa, yaitu:
- Merah: steam
- Kuning: minyak
- Hijau: air pendingin
- Biru: asam lemak
Sistem kontrol digunakan untuk
mengendalikan proses pemurnian dan
fraksinasi.
 Parameter-parameter yang
Mempengaruhi Produksi Minyak Sawit
1. Bahan Baku CPO
2. Temperatur
3. Tekanan pada Sistem Vakum di
Deodorizer
TERIMA KASIH