MEDIA MENGAJAR

Kimia
Bidang Keahlian Teknologi dan Rekayasa

UNTUK SMK/MAK KELAS X

BAB 1

Perubahan Materi dan

Pemisahan Campuran

www.shutterstock.com/ Hanna Kuprevich
 PETA KONSEP
• Materi dan Energi
• Sifat Materi
• Perubahan Materi
• Penggolongan Materi
Perubahan Materi
• Pemisahan Campuran
dan Pemisahan
Campuran • Penentuan Kadar Suatu Unsur dan Senyawa
 Materi dan Energi

Materi merupakan penyusun segala macam benda, sedangkan energi adalah segala
sesuatu yang menyertai perubahan materi.
1. Materi
istilah “materi” (dalam bahasa Inggris disebut matter) merujuk pada bahan yang menyusun benda.
Mobil, sebagai contoh, terdiri atas berbagai macam materi antara lain; baja, karet, dan aluminium.
Dalam ilmu fisika, benda didefinisikan sebagai sesuatu yang menempati ruang dan mempunyai
massa. Massa adalah ukuran kelembaman, yaitu ukuran bertahannya suatu benda terhadap suatu
gaya. Massa suatu benda bergantung pada jumlah materi penyusun benda itu. Seringkali istilah
massa disalahartikan dengan berat. Berat adalah ukuran gaya tarik gravitasi yang dialami oleh suatu
benda. Hubungan berat dan massa dinyatakan dalam persamaan berikut.

w = berat (satuan: newton (N)),

m = massa (satuan: kilogram (kg)), dan
g = percepatan gravitasi (9,81 m/s2)
 Materi dan Energi

2. Energi Sepeda bergerak

adalah contoh energi
kinetik secara
Energi didefinisikan sebagai kemampuan melakukan mekanik.
kerja atau usaha. Contoh kerja atau usaha, yaitu
memindahkan meja, mendorong mobil yang mogok, dan
bahkan berpikir atau berbicara. Energi dapat digolongkan
ke dalam energi kinetik dan energi potensial. Energi kinetik
adalah energi yang terkait dengan gerak. Semua bentuk
energi yang tidak terkait dengan gerak digolongkan ke
dalam energi potensial.

3. Hukum Kekekalan Energi

Energi dapat berubah dari satu bentuk ke bentuk lain, tetapi tidak dapat dimusnahkan atau
diciptakan. Dengan kata lain, energi bersifat kekal.
www.shutterstock.com/PhotoStock10
 Sifat Materi

1. Sifat Fisis
Sifat fisis menyatakan keadaan
fisis materi. Tergolong sifat fisis, yaitu
wujud (titik leleh dan titik didih),
massa jenis, kalor jenis, indeks bias,
daya larut, kekerasan, sifat dapat
tempa (malleability), sifat dapat tarik
(ductility), warna, rasa, dan bau.
Beberapa sifat fisis besi

2. Sifat Kimia
Sifat kimia menyangkut perubahan suatu materi menjadi materi lain. Contoh, beberapa
sifat kimia dari besi. Mudah berkarat, Dapat larut (bereaksi dengan) asam keras menghasilkan
gas hidrogen, Pada suhu tinggi bereaksi dengan belerang
 Sifat Materi

3. Sifat Intensif dan Sifat Ekstensif

Sifat-sifat materi dapat juga digolongkan ke dalam sifat ekstensif atau sifat intensif. Sifat
ekstensif adalah sifat yang bergantung pada jumlah, misalnya massa dan volume. sifat intensif
adalah sifat yang tidak bergantung pada jumlah, misalnya warna, rasa, massa jenis, titik leleh,
dan titik didih.
 Perubahan Materi

Perubahan yang menghasilkan materi baru kita sebut perubahan kimia, sedangkan yang
tidak menghasilkan materi baru disebut perubahan fisika.
1. Perubahan Fisika

Perubahan fisika hanya mengubah sifat fisis zat, tetapi zat itu sendiri tidak berubah.
Contohnya, es yang mencair. Ada dua jenis perubahan fisika, yaitu perubahan wujud dan
pelarutan.
Perubahan wujud
Ada 3 bentuk zat, yaitu padat, cair, dan gas. Gas Adapun gas,
Cairan Dalam zat cair, mempunyai struktur
Padatan Partikel zat padat
partikel masih tersusun partikel yang dapat
tersusun rapat dan relatif
rapat, tetapi masih dapat bergerak bebas sehingga
diam di tempatnya.
bergerak terbatas. bentuk dan volumenya
tidak tetap.
 Perubahan Materi

“
Perubahan wujud: mencair/meleleh,
menguap, mengembun, membeku,
menyublim, dan deposisi.

“
Kurva pemanasan
air, AB adalah zat
padat, pada BC es
berubah wujud, CD
air dalam wujud
cair, dan DE air
menguap. dokumen penerbit
www.shutterstock.com/ udaix
 Perubahan Materi

Pelarutan

Ketika suatu zat melarut,

partikel-partikelnya
menyebar sehingga tidak
tampak lagi. Namun
demikian, zat itu tidak
berubah menjadi zat lain.
Jadi, pelarutan termasuk
perubahan fisika.

www.shutterstock.com/Sergey Merkulov
 Perubahan Materi
2. Perubahan Kimia
Perubahan kimia adalah
perubahan yang menghasilkan
materi baru, misalnya perkaratan
besi atau kertas yang terbakar.
salah satu petunjuk bahwa telah
Perubahan kimia dapat disebut sebagai
reaksi kimia. Beberapa perubahan reaksi
kimia seperti
Ciri-ciri reaksi kimia
Perubahan warna adalah sifat
khas zat. Oleh karena itu,
perubahan warna merupakan
terbentuk zat baru.
Pembentukan gas hasil reaksi
dapat kita amati berupa
gelembung yang keluar dari
campuran pereaksi dari
pemanasan pada titik didih
tertentu.
Pembentukan endapan reaksi
yang hasil reaksinya tergolong zat
yang sukar larut sehingga
terbentuk endapan.
Perubahan suhu yaitu reaksi yang
membebaskan kalor kita sebut
reaksi eksoterm, sedangkan
reaksi yang menyerap kalor kita
sebut reaksi endoterm.
 Perubahan Materi

4. Perubahan Kimia dalam Kehidupan Sehari-hari

Pembakaran (combustion)

Pembakaran adalah reaksi cepat dari bahan

bakar dengan oksigen. Oleh karena itu, reaksi
pembakaran disebut juga oksidasi. Kembang api
merupakan contoh
reaksi pembakaran
Korosi

Reaksi antara logam dengan zat-zat di

sekitarnya, misalnya udara dan air, disebut
korosi.
www.shutterstock.com/ Jag_cz
www.shutterstock.com/ Nik Merkulov Korosi pada rantai
Penggolongan Materi

Materi

Campuran Zat tunggal

Homogen Heterogen Senyawa Unsur

Koloid logam

Suspensi Metaloid

Non logam
 Penggolongan Materi

1. Zat Tunggal dan Campuran

Benda yang terdiri atas satu jenis materi saja disebut zat tunggal atau zat (dalam bahasa
Inggris disebut substance); sedangkan yang terdiri dari dua jenis atau lebih materi kita sebut
campuran.

2. Zat Tunggal: Unsur dan Senyawa

Zat tunggal yang dapat diuraikan ini disebut senyawa, sedangkan yang tidak dapat
diuraikan disebut unsur. Jadi, unsur merupakan zat kimia paling sederhana, tidak dapat
diuraikan menjadi zat lain yang lebih sederhana. Senyawa terdiri dari dua jenis atau lebih unsur.
• Contoh unsur : Oksigen dan hidrogen.
• Contoh senyawa : Air dan garam dapur.
Penggolongan Materi

Unsur • Unsur adalah zat tunggal yang tidak dapat diuraikan

lagi, baiksecara fisika maupun secara kimia.

• Senyawa adalah gabungan unsur yang berbeda jenis

Senyawa yang saling berikatan melalui reaksi kimia dalam

perbandingan massa tertentu (hukum
perbandingan tetap).

Partikel • Sebagian besar unsur mempunyai partikel berupa

atom, kecuali beberapa unsur nonlogam yang

unsur partikelnya berupa molekul. Molekul adalah

gabungan dari beberapa atom yang bersifat netral.
 Penggolongan Materi

Susunan partikel dalam beberapa zat. (a) Helium (gas mulia), logam mempunyai
partikel berupa atom, sedangkan (c) oksigen dan beberapa unsur nonlogam lain
mempunyai partikel berupa molekul.

dokumen penerbit
 Penggolongan Materi

Partikel Senyawa
Senyawa yang partikelnya berupa molekul disebut senyawa molekul, sedangkan yang
partikelnya berupa ion disebut senyawa ion.

Susunan partikel
dari beberapa
zat: (a) air, (b)
karbon dioksida,
dan (c) garam
dapur.

dokumen penerbit
 Penggolongan Materi

4. Campuran: Larutan, Koloid, dan Suspensi

Campuran terdiri atas dua jenis zat atau lebih. Campuran dapat berupa larutan, koloid, atau
suspensi. Larutan merupakan campuran yang homogen, tidak dapat dibedakan lagi antara pelarut
dan terlarut, walaupun menggunakan mikroskop ultra. suspensi merupakan campuran heterogen,
dapat dibedakan antara komponen yang satu dengan yang lainnya tanpa menggunakan mikroskop
ultra. Koloid adalah bentuk campuran yang keadaannya antara larutan dan suspensi. Secara
makroskopis koloid tampak homogen, tetapi tampak heterogen jika diamati dengan mikroskop ultra.
Contoh larutan, koloid, dan suspensi dalam kehidupan :

Larutan : Teh manis, air garam

Koloid : Air susu, santan, agar-agar

Suspensi : Campuran terigu dalam air, campuran serbuk pasir dengan air,
 Pemisahan Campuran

Beberapa cara pemisahan campuran, di antaranya sebagai berikut.

1.
Maserasi
Berasal dari kata macerare (bahasa Latin, yang artinya merendam). Maserasi dilakukan
dengan pemisahan atau ekstraksi campuran berdasarkan perbedaan kelarutannya melalui
proses perendaman pada suhu kamar tanpa mengalami proses lain kecuali pengocokan (jika
diperlukan).

Proses pemisahan campuran dengan maserasi.

dokumen penerbit
 Pemisahan Campuran

2. Filtrasi

Filtrasi (penyaringan) adalah cara

pemisahan campuran berdasarkan
perbedaan ukuran dari partikel-partikel
komponen campuran dengan menggunakan
penyaring.

Partikel yang ukurannya lebih besar dari lubang saringan akan tertahan.

dokumen penerbit
 Pemisahan Campuran

3. Distilasi

Distilasi (penyulingan) adalah

pemisahan campuran yang
didasarkan pada perbedaan titik
didihnya. Dengan cara ini, artinya
pemisahan melibatkan proses
penguapan campuran dan
pengembunan hasil pemisahannya.

Proses distilasi sederhana

www.shutterstock.com/udaix
 Pemisahan Campuran

4.
Sentrifugasi
Sentrifugasi atau pemutaran adalah pemisahan campuran berdasarkan sifat salah satu zat
yang dapat mengalami sedimentasi

5.
Sublimasi
Sublimasi adalah pemisahan campuran berdasarkan sifat zat yang dapat menyublim atau
tidak dari campurannya.

6. Kromiumatografi
Kromiumatografi adalah teknik pemisahan molekul berdasarkan perbedaan pola
pergerakan antara fase bergerak (fase mobile) dan fase diam (fase stationer) pada sebuah
larutan atau campuran.
Penentuan Kadar Suatu Unsur atau
Senyawa
1. Analisis Kualitatif
Analisis kualitatif adalah analisis kimia yang bertujuan untuk mengetahui atau
mengidentifikasi “jenis zat” apa saja yang terkandung dalam suatu campuran berdasarkan sifat
kimia dan fisikanya.

Reaksi kering
Uji warna nyala dapat menjadi satu-satunya indikator pemastian suatu unsur tanpa
memerlukan analisis yang lebih lanjut dalam pengidentifikasian. Seperti unsur astatin (At)
yang hanya berwarna putih pada saat diuji warna nyalanya (dibakar)

Reaksi basah
Reaksi basah merupakan jenis identifikasi zat secara kualitatif yang umumnya sering
digunakan. Contohnya adalah senyawa NO3– hanya membentuk cincin cokelat jika
direaksikan dengan senyawa fero sulfat dan H2SO4
Penentuan Kadar Suatu Unsur atau
Senyawa
2. Analisis Kuantitatif
Analisis kuantitatif merupakan analisis
kimia yang bertujuan untuk menentukan “kadar
zat” berupa banyaknya jumlah atom, ion, gugus, Gravimetri Penguapan adalah
atau senyawa yang terdapat dalam suatu menghilangkan komponen-komponen
campuran. Contoh analisis kuantitatif. yang tidak diinginkan dengan cara
menguapkan senyawanya, lalu zat yang
Analisis Gravimetri tertinggal ditentukan massanya.
Gravimetri Elektrolisis adalah metode
Analisis gravimetri merupakan penetapan pemisahan campuran dengan
menggunakan sel elektrolisis.
kuantitas atau jumlah cuplikan melalui pengukuran
massa zat. Prinsip utama dalam metode ini, zat yang Gravimetri Pengendapan akan ditentukan
kadarnya (cuplikan) direaksikan dengan
dianalisis merupakan senyawa murni yang ditentukan
suatu pereaksi sehingga terbentuk
kadarnya (massa) dalam campuran. Analisis gravimetri senyawa yang mengendap.
dapat dilakukan dengan tiga cara, yaitu penguapan,
elektrolisis, dan pengendapan.
 Faktor gravimetri dan rumus pada
analisis gravimetri
Penentuan Kadar Suatu Unsur atau
Senyawa
Penentuan Kadar Suatu Unsur atau
Senyawa
Analisis Volumetri
Analisis volumetri adalah teknik penetapan jumlah cuplikan melalui perhitungan volume.
Dalam teknik ini, kadar, dan komposisi dari cuplikan ditetapkan berdasarkan volume pereaksi
(volume diketahui) yang ditambahkan ke dalam larutan zat uji, sampai komponen yang
ditetapkan dapat bereaksi secara kuantitatif dengan pereaksi tersebut. Berikut adalah rumus
umum titrasi

Pada saat titik ekuivalen, mol ekuivalen asam akan Mol ekuivalen diperoleh dari hasil perkalian
sama dengan mol ekuivalen basa. Hal ini dapat antara normalitas (N) dengan volume, maka
ditulis sebagai berikut. rumus tersebut dapat ditulis sebagai
berikut
Penentuan Kadar Suatu Unsur atau
Senyawa

Normalitas diperoleh dari hasil perkalian antara molaritas (M) dengan jumlah ion H+ pada
asam atau jumlah ion OH– pada basa sehingga rumus tersebut menjadi.

N = normalitas
V = volume
M = molaritas
n = jumlah ion H+(pada asam) atau OH– (pada basa)