PENCAMPURAN DAN

HOMOGENISASI
EKA – ULTRI
AFFAN – HASBUNALLAH – SISWANDI

KELOMPOK 1
Pengertian Pencampuran
Pencampuran (mixing) adalah proses yang
menyebabkan tercampurnya suatu bahan ke bahan lain
dimana bahan-bahan tersebut terpisah dalam fasa yang
berbeda
 Pengertian Homogenisasi
Homogenisasi adalah operasi ganda penurunan droplet (ukuran
partikel) dari fase terdispersi dan sekaligus mendistribusikannya ke
dalam fase kontinu. Jika fase terdispersi ini adalah liquid, maka yang
diperoleh adalah emulsi setelah homogenisasi, dan jika solid yang
dihasilkan adalah suspensi
Macam-macam alat
pencampur
1. Mortar dan stamper digunakan untuk
menggiling partikel ke dalam bubuk halus
(triturasi).
2. Blender dilengkapi dengan pengadukan
pisau, melalui pengadukan dengan
kecepatan tinggi akan memberikan energi
kinetik yang dapat menggerakkan cairan
dalam wadah
 Macam-macam Alat Pencampur

Homogenizer Mixer

Homogenizer bekerja dengan cara Mixer memiliki sifat menghomogenkan

menekan cairan dimana cairan tersebut sekaligus memperkecil ukuran partikel
dipaksa melalui suatu celah yang sangat tapi efek menghomogenkan lebih
sempit lalu dibenturkan ke suatu dinding dominan
Propeller Mixer
Alat khusus yang digunakan
untuk menghomogenisasikan
liquid atau cairan.
 Kesimpulan
Pencampuran atau homogenisasi adalah proses yang
menyebabkan tercampurnya suatu bahan ke bahan lain dimana
bahan-bahan tersebut terpisah dalam fasa yang berbeda,
Terdapat berbagai macam alat yang digunakan dalam proses
pencampuran dan homogenesis, dan alat alat tersebut biasanya
digunakan dalam industry pangan atau industry farmasi