PENDAHULUAN

PEMBELAJARAN
Produksi Pengolahan Hasil
Nabati dan Hewani

XI APHP

Laurensius Wilfran N, S.Pd

25 Juli 2022
Nama : Laurensius Wilfran Nainggolan, S.Pd
Tempat Tanggal Lahir : Bandung 16 Oktober 1997
Panggilan : Wilfran
Riwayat Pend. : Universitas Pendidikan Indonesia,
Pend. Teknologi Agroindustri
Domisili : Sukanagara Cianjur
Pengalaman profesional : Konsultan Pendidikan PT. Ruang Raya
Indonesia
Jabatan : Guru dan Ketua Program Agribisnis
Pengolahan Hasil Pertanian
Unit Kerja : SMK Negeri 1 Sukanagara Cianjur
Kontak : 085157766037
Sosmed : instagram: lwilfran

Juli 2022
 TUJUAN
1. Memahami dan mendeskripsikan hasil nabati dan hewani untuk satuan produksi dengan benar
2. Mengidentifikasi nabati dan hewani untuk satuan produksi secara cermat dan teliti sesuai
kriteria.
3. Menunjukkan nabati dan hewani untuk satuan produksi. dengan benar
4. Mendeskripsikan prinsip dasar pengolahan nabati dan hewani dengan benar.
5. Mendeskripsikan jenis dan teknik pengolahan nabati dan hewani dengan cermat dan teliti
sesuai kriteria.
6. Memahami dan mendeskripsikan proses pengecilan ukuran nabati dan hewani secara cermat
dan teliti sesuai kriteria.
7. Mempersiapkan dan melakukan pengolahan nabati dan hewani untuk satuan produksi sesuai
standar operasional prosedur.
8. Memproduksi olahan nabati dan hewani sesuai standar operasional prosedur.
PERTEMUAN-PERTEMUAN SEMESTER 1
01 02

Pengendalian Mutu Bahan Baku Pengolahan Hasil Buah

Pengolahan Nabati

03

Pengolahan Hasil Serealia

PERTEMUAN-PERTEMUAN SEMESTER 2
01 02

Pengolahan Hasil Sayur Pengolahan Hasil Umbi-umbian

03

Pengolahan Hasil Kacang-

Kacangan
PERTEMUAN-PERTEMUAN SEMESTER 1
01 02

Pengendalian Mutu Bahan Baku Pengolahan Daging Sapi

Pengolahan Hewani

03

Pengolahan Daging Unggas

PERTEMUAN-PERTEMUAN SEMESTER 2
01 02

Pengolahan Ikan Pengolahan Susu

03

Pengolahan Telur
 0
HOW
Berawal dari perilaku kemudian
menjadi karakter yang selanjutnya
menjadi kebiasaaan dan akhirnya
menjadi budaya kerja.

Juli 2022
TERIMA
KASIH!
Juli 2022