MANAJEMEN

PENGOLAHAN
HASILPERTANIAN

DOSEN PENGAMPUH:
GRACE AMANDA KAIRUPAN, S.P., M.Si
KELOMPOK 5

 NOVI FENNY DELIEN

OROH
NOFSYE RAMBI
NOVITA SAMBUARI
ROLAND PUA
FEBRIAN NOYA
LATAR BELAKANG

Pertanian merupakan bidang yang sangat penting bagi

kelangsungan hidup umat manusia.
Perkembangan pertanian diawali dari
perubahan sosial pada masyarakat prasejarah,
yaitu perubahan yang awalnya dari budaya food
gathering (berburu dan meramu) menjadi food
producing (bercocok tanam).
PENGERTIAN MANAJEMEN PERTANIAN

Manajemen pertanian adalah bagaimana cara

merencanakan suatu usaha tani yang
akan dilakukan, megorganisasikam tenaga kerja
yang dibutuhkan, memberikan pengarahan
kepada tenaga kerja tentang apa yang harus di
lakukan, mengkoordinasikan hal-hal apa saja
yang menjadi tantangan dalam melakukan
kegiatan pertanian tersebut serta mengawasi
tenaga kerja dan produksi sehingga mencapai
tujuan, dalam hal ini adalah mendapatkan laba
ataupun profit bagi produsen tersebut.
 PENGERTIAN PENGOLAHAN
HASIL PERTANIAN
 Suatu kegiatan merubah bahan pangan sehingga menjadi
beraneka ragam bentuk dan macamnya, disamping itu juga
untuk memperpanjang daya simpan, dengan pengolahan
diharapkan bahan hasil pertanian akan memperoleh nilai
tambah yang jauh lebih besar
RUANG LINGKUP

Ruang lingkup manajemen produksi pertanian yang harus diperhatikan antara

lain sebagai
berikut:
- Perencanaan produksi pertanian;
- Pemilihan komoditas pertanian;
- Pemilihn lokasi produksi pertanian dan penempatan fasilitas;
- Skala usaha pertanian;
- Perencanaan proses produksi pertanian;
- Biaya produksi pertanian;
- Penjadwalan produksi pertanian;
- Perencanaan pola produksi pertanian; dan
- Perencanaan dan sistem pengadaan input-input dan sarana produksi pertanian
PERENCANAAN AGRO
INDUSTRI
Secara umum pengertian dari agroindustri atau
industri pertanian merupakan keiatan
yang memanfaatkan hasil pertanian sebagai bahan
baku, merancang dan menyediakan peralatan
serta jasa untuk kegiatan tersebut. Perencanaan
industri pertanian atau agroindustri dibutuhkan
dalam upaya untuk merencanakan pemikiran
kedepan mengenai unit dengan faktor yang telah ditetapkan.
 KEGIATAN
PENGOLAHAN
Proses pengolahan adalah proses pembuatan
bahan dari bahan mentah/segar menjadi
produk-produk guna memenuhi kebutuhan
manusia baik secara Fisik, Kimiawi maupun
biokimiawi.
 Pengorganisasian Input-input
Dan
Pengolahan Produk

 Pengorganisasian mengenai sumberdaya berupa input-input dan sarana-sarana

produksi yang akan digunakan, yang sangat berguna bagi pencapaian efisiensi
usaha dan waktu

Dua macam pencapaian

 Pencapaian efektifitas
 Pencapaiana Efisiensi
NTUNGAN MENGOLAH HASIL PERTANIAN

a. Memperpanjang waktu dan jumlah persediaan

b. Memudahkan penyimpanan dan distribusi
c. Meningkatkan nilai tambah ekonomis dan nilai
tambah sosial.
d. Mengurangi tingkat kerugian.
e. Mengurangi pencemaran lingkungan dan
pengolahan limbah.
YG PERLU DIPERHATIKAN DALAM PENGOLAHAN HASIL
PERTANIAN

a.Mutu
b.Kontinuitas produk
(jumlah dan waktu)
c.Harga.
 KESIMPULAN

Manajemen pertanian adalah bagaimana cara

merencanakan suatu usahatani yang akan
dilakukan, megorganisasikan tenaga kerja yang
dibutuhkan, memberikan pengarahan kepada
tenaga kerja tentang apa yang harus di lakukan,
mengkoordinasikan hal-hal apa saja yang
menjadi tantangan dalam melakukan kegiatan pertanian
tersebut serta mengawasi tenaga kerja
dan produksi sehingga mencapai tujuan, dalam hal ini
adalah mendapatkan laba ataupun profit
bagi produsen tersebut.
TERIMA KASIH