NAMA : ERLITA PUTRI RACHMAWATI NPM : P2.31.31.011.

012

MODIFIKASI RESEP ENERGI TINGGI PROTEIN TINGGI (ETPT) RESEP ASLI 1. HEWANI Rolade Daging Bahan - Daging giling 50 gr - Tepung maizena 1 sdt - Telur 1sdm - Lada secukupnya - Air 1 sdm - Garam secukupnya - Tepung terigu sdt - Gula secukupnya Bumbu : - Bawang bombay cincang 1 sdm - Bawang putih 1 siung, haluskan Cara membuat - Tumis bumbu hingga harum. Angkat. Campurkan dengan daging giling. - Campuran daging: Masukkan tepung maizena dan bumbu yang sudah ditumis. Masukkan pada campuran daging. - Untuk pelapis : kocok telur dengan tambahan air 1sdm, garam secukupnya dan tepung terigu sdt. Kocok lepas. Dadar tipis pada pendadar yg sudah diolesi sedikit minyak . - Oleskan margarin pada alumunium foil. Letakkan 2 lapis dadaran . kemudian di atasnya campuran daging giling. Gulung. - Bungkus alumunium foil , ikat dengan benang. - Kukus 30 menit. Nilai Energi : 150,64 kkal Protein : 10,6561 gr

2. NABATI Sate Lilit Tahu Bahan - Tahu putih 50 gr - Telur 10 gr - Tepung tapioka 5 gr Bumbu, dihaluskan - Bawang merah 1 siung - Bawang putih siung - Kemiri butir

2 batang sereh Garam secukupnya margarin

Cara membuat - Haluskan tahu putih. Campurkan tahu, telur dan bumbu yang sudah dihaluskan. Aduk rata. - Masukkan tepung tapioka. Ambil batang sereh, lilitkan padat. - Panggang dengan api kecil hingga matang kecoklatan - Oleskan margarin diatasnya. Nilai Energi : 99,15 kkal Protein : 6,615 gr

3. SNACK Makaroni panggang Bahan - Makaroni 30 gr Maragarin secukupnya untuk - 1/3 sdt minyak sawit, untuk mengoles loyang merebus makaroni Garam secukupnya - 20 gr telur, dikocok Bumbu - 1 siung bawang putih Bahan isi - 10 gr wortel , rebus cincang halus - 1 sdm bawang bombay, cincang - 10 gr kentang, rebus, potong - Margarin secukupnya untuk menumis halus - Garam secukupnya - 1 tangkai seledri, cincang halus Cara membuat - Rebus makaroni hingga matang dengan sedikit minyak dan garam - Tumis bumbu hingga harum. Masukkan bahan isi. Masak hingga matang - Campur makaroni rebus dengan telur, bumbu halus, seledri dan garam. - Tuang setengah adonan makaroni ke dalam pinggan tahan panas yang sudah diolesi margarin - Tambahkan tumisan bahan isi - Tuangkan kembali sisa adona n makaroni - Panggang sampai matang - Angkat dan siap disajikan. Nilai Energi : 101,7 kkal Protein : 5,11 gr

TOTAL ENERGI = 351,49 kkal & PROTEIN = 22,3811 gr

RESEP MODIFIKASI 1. HEWANI Rolade Daging Bahan: - Keju lembaran 20 gr Pelapis : - Telur ayam 10 gr - Susu cair 20 ml - Tepung terigu sdt - Garam secukupnya Isi : - Daging giling 50 gr - Telur 10 gr - Lada secukupnya - Roti tawar tanpa kulit 20 gr, - Garam giling - Gula - Susu cair 30 ml Bumbu: - Bawang bombay cincang 1 sdm - Bawang putih 1 siung, haluskan Cara membuat Pelapis : kocok lepas bahan pelapis. Dadar tipis. Sisihkan Bumbu : tumis hingga harum . sisihkan. Isi : roti tawar dicelupkan pada susu lalu haluskan. Campurkan pada daging giling bersama dengan telur. Oleskan margarin pada alumunium foil. Letakkan 2 dadaran pada alumunium foil. Lalu letakkan lembaran keju dan campuran isi. Gulung. Bungkus alumunium foil, ikat dengan benang. Kukus 30 menit dengan api sedang. Perbedaan : penambahan roti, keju, susu sapi, telur. Nilai Energi : 287,39 kkal Protein : 22,6051 gr

2. NABATI Sate Lilit tahu Bahan Tahu putih 50 gr Daging ayam giling 40 gr Telur 20 gr Tepung tapioka 10 gr 2 batang sereh Garam secukupnya margarin

Bumbu, dihaluskan - Bawang merah 1 siung - Bawang putih 1 siung Cara membuat

Kemiri butir

- Haluskan tahu putih. Ungkep daging ayam giling hingga matang. - Campurkan tahu, daging ayam telur dan bumbu yang sudah dihaluskan. Aduk rata. - Masukkan tepung tapioka. Ambil batang sereh, lilitkan padat. - Panggang di atas api sedang hingga kecoklatan - Oleskan margarin diatasnya. Perbedaan : penambahan daging ayam, telur ayam, tepung tapioka. Nilai Energi : 211,7 kkal Protein : 13,21 gr

3. SNACK Makaroni Panggang Bahan - Makaroni 30 gr - 1/3 sdt minyak sawit, untuk merebus makaroni - 25 gr telur, dikocok - Susu cair 30 ml Bumbu - 1 siung bawang putih Bahan isi - 10 gr wortel , rebus cincang halus - 20 gr kentang, rebus, potong halus - Daging sapi giling 20 g - Susu cair 40 ml Keju parut 10 gr Maragarin secukupnya untuk mengoles loyang Garam secukupnya

1 tangkai seledri, cincang halus 3 sdm bawang bombay, cincang Margarin secukupnya untuk menumis Garam secukupnya

Cara membuat - Rebus makaroni hingga matang dengan sedikit minyak dan garam - Tumis bumbu hingga harum. Masukkan daging dan bahan isi lainnya. Masak hingga matang. - Campur makaroni rebus dengan telur, bumbu halus, seledri dan garam. - Tuang setengah adonan makaroni ke dalam pinggan tahan panas yang sudah diolesi margarin - Tambahkan tumisan bahan isi - Tuangkan kembali sisa adonan makaroni - Tuangkan sisa susu cair ke dalamnya. Taburkan parutan keju di atasnya. - Panggang sampai matang - Angkat dan siap disajikan. Perbedaan : penambahan kentang, telur ayam, keju, susu sapi, daging sapi. Nilai Energi : 225,9 kkal Protein : 14,14 gr

MODIFIKASI TOTAL ENERGI = 724,99 kkal & PROTEIN = 49,9551 gram