Buletin IV Edisi 1 Tahun 2009
Buletin IV Edisi 1 Tahun 2009
Pengantar Redaksi
INFO KESEHATAN PELABUHAN
Buletin Info Kesehatan Pelabuhan Volume IV edisi 1 ini diterbitkan oleh Kantor
Kesehatan Pelabuhan Kelas I Tanjung Priok. Buletin ini merupakan perwujudan dari
penyelenggaraan fungsi Kantor Kesehatan Pelabuhan Kelas I Tanjung Priok dalam
pelaksanaan jejaring informasi bidang kesehatan. Seyogyanya, maka semua KKP di
Indonesia ini harus saling memberikan informasi tentang penyakit dan faktor resikonya yang
berkaitan dengan lalu lintas nasional, regional dan internasional dengan menggunakan
seluruh media informasi yang telah tersedia, termasuk menggunakan buletin ini sebagai
wahana penyampaian informasi.
Kantor Kesehatan Pelabuhan Kelas I Tanjung Priok merupakan salah satu unit
pelaksana teknis Departemen Kesehatan RI yang mempunyai tugas melaksanakan
pencegahan masuk & keluarnya penyakit, penyakit potensial wabah, pengamanan
terhadap penyakit baru dan penyakit yang muncul kembali, survailans epidemiologi,
kekarantinaan, pengawasan OMKABA, pelayanan kesehatan, pengendalian dampak
kesehatan lingkungan, bioterorism, unsur biologi, kimia dan pengamanan radiasi di wilayah
kerja pelabuhan (Permenkes 356 / 2008).
Buletin Info Kesehatan Pelabuhan ini berisi informasi hasil pelaksanaan program,
kajian – kajian, pengembangan teknologi, peningkatan sumber daya manusia melalui
pelatihan, naskah – naskah ilmiah dan karya – karya seni serta peristiwa – peristiwa terkini
lainnya, termasuk informasi kesehatan tradisional. Buletin ini diharapkan dapat dipakai
sebagai wahana informasi bagi insan pelabuhan dalam mengembangkan potensi diri
guna mendukung pelaksanaan program kesehatan, khususnya bagi para pegawai Kantor
Kesehatan Pelabuhan di seluruh Indonesia.
Redaksi menerima sumbangan artikel, laporan, reportase, saduran, karikatur, sajak –
sajak ataupun karya sastra lain dan foto – foto yang berkaitan dengan program kesehatan
pelabuhan. Redaksi memberikan kesempatan ini pada para kolega KKP, institusi kesehatan
unit pusat dan daerah serta seluruh pembaca di seluruh Indonesia untuk berpartisipasi
dalam penulisan Buletin Info Kesehatan Pelabuhan ini.
Dewan redaksi mengajak para pembaca buletin ini untuk melaju dengan
kecepatan optimal dalam meningkatkan jejaring informasi guna mencapai kinerja yang
kita inginkan.
Selamat bekerja dan sukses selalu........... Ketua Redaksi,
K
ita semua perlu memiliki rasa Pelabuhan yang sama ataupun
tanggung jawab dalam berbeda
memikirkan kebutuhan dan
Mengidentifikasi seberapa besar
pemanfaatan tenaga pada Kantor
beban kerja tenaga kesehatan
Kesehatan Pelabuhan di seluruh Nusantara
pada kelas Kantor Kesehatan
tercinta ini. Untuk memenuhi perencanaan
Pelabuhan berbeda
stratejik Kantor Kesehatan Pelabuhan, kita
harus menempatkan orang yang tepat, Pertanyaan selanjutnya, . . . . Sudahkah KKP
pada tempat yang tepat, pada waktu yang mampu merencanakan tenaga kesehatan
tepat serta dengan keterampilan dan berdasarkan indikator beban kerja???
pendidikan yang benar. Memang banyak sekali yang harus
Untuk kepentingan tersebut, kita kita ketahui dan banyak sekali yang harus
membutuhkan metode yang baik untuk kita kerjakan. Hal ini pasti menuntut banyak
merencanakan jumlah dan jenis tenaga waktu, pikiran, tenaga, dana dan lain – lain,
kesehatan pada Kantor Kesehatan terutama merupakan tanggung jawab moril
Pelabuhan, serta merencanakan bagi “Top Manager pada KKP”.
penempatan pada bidang kerja mereka. Selama ini sudah banyak sekali
Saat ini sudah tersedia pedoman untuk pelatihan – pelatihan yang telah dijalani
perencanaan tenaga kesehatan sesuai oleh para pimpinan maupun staf Kantor
Keputusan Menteri Kesehatan nomor 51 Kesehatan Pelabuhan, bahkan salah satu
tahun 2004 yang memuat tentang metode fungsi KKP adalah sebagai penyelenggara
lama dan baru. pelatihan (KEPMENKES 356 / 2008). Awal
Perencanaan tenaga kesehatan dari seluruh pelaksanaan kegiatan ini, harus
pada pada Kantor Kesehatan Pelabuhan mempertimbangkan hasil penilaian
sebaiknya berdasarkan indikator beban kebutuhan tenaga berdasarkan beban
kerja. Mengapa ??? Karena : kerja.
Pengawasan kapal dari pelabuhan luar Cakupan pada tahun 2007 dan tahun 2008 :
negeri (sehat) dilakukan di kade (tempat 100% seluruh kapal yang datang dari
kapal sandar) sedang pengawasan kapal pelabuhan luar negeri (pelabuhan sehat
dari pelabuhan luar negeri (terjangkit) dan terjangkit) dapat diawasi
dilakukan luar DAM (zona quarantine).
Tahun 2007 : Jumlah kapal yang datang dari
Pemeriksaan dilakukan oleh Tim KKP (PKSE,
luar negeri sebanyak 4020 kapal, yg terdiri
PRL dan UKLW), berupa pemeriksaan
dari : Kapal dari pelabuhan luar negeri
dokumen : Maritime Declaration of Health,
Sehat sebanyak 3803 kapal sedang dari
Voyage Memo / List Port of Call, Crew List,
pelabuhan terjangkit sebanyak 217 kapal
Buletin Info Kesehatan Pelabuhan Volume IV Edisi 1 Triwulan I ( Januari - Maret ) Tahun 2009 7
Grafik : 1
TERJANGKIT SEHAT
Tahun 2008 : Jumlah kapal yang datang dari faktor resiko (pemeriksaan sanitasi kapal
luar negeri sebanyak 3752 kapal, yg terdiri dan kesehatan Crew).
dari : Kapal dari pelabuhan luar negeri
* Apabila ditemukan adanya faktor resiko di
Sehat sebanyak 3495 kapal sedang dari
kapal dan atau habis doking, maka kapal
pelabuhan terjangkit sebanyak 257 kapal.
tersebut harus dilakukan tindakan
Kapal dari luar negari (terjangkit) yang penyehatan.
singgah di Pelabuhan Tanjung Priok
Setelah dilakukan tindakan penyehatan
merupakan kapal yang kerap datang ke
terhadap kapal tersebut, maka
Indonesia, antara lain berasal dari China,
direkomendasikan untuk diterbitkannya
Brazil, Afrika, Vietnam dan Hongkong.
dokumen SSCC
Penerbitan dokumen SSCEC / SSCC
Persentase penerbitan SSCEC : Jumlah
* Penerbitan dokumen SSCEC, atas dasar SSCEC kapal yang diterbitkan dibagi jumlah
permohonan perpanjangan dokumen kapal yang mengajukan permohonan
SSCEC yang berlaku selama 6 bulan. perpanjangan SSCEC kali 100%
Jumlah dokumen SSCEC yang diterbitkan Pengawasan Lalu Lintas Komoditi OMKABA
pada tahun 2007 sebanyak 2816 SSCEC Eksport-Import
sedang pada tahun 2008 sebanyak 2847
Untuk menjaga keamanan produk dan
SSCEC
mencegah dampak yang timbul dari
Jumlah dokumen SSCC yang diterbitkan aktivitas masuk dan keluarnya komoditi
pada tahun 2007 sebanyak 251 SSCC OMKABA (Obat, Makanan, Kosmetik, Alat
sedang pada tahun 2008 sebanyak 257 Kesehatan dan Bahan Adiktif) export –
SSCC. import. Bentuk pengawasannya, dengan
Secara visual menunjukkan bahwa jumlah cara peninjauan langsung terhadap proses
kapal pada tahun 2007 dan tahun 2008, dokumen, pengambilan sampel,
tidak ada perbedaan (juga tidak perlu uji permeriksaan laboratorium dan penerbitan
pelabuhan Tanjung Priok berupa tindakan Jumlah penerbitan sertifikat kesehatan yang
Grafik : 2
Disinseksi = 18,
7%
Fumigasi, 233,
93%
Desinseksi = 7
3%
Fumigasi = 250
97%
Buletin Info Kesehatan Pelabuhan Volume IV Edisi 1 Triwulan I ( Januari - Maret ) Tahun 2009 9
diterbitkan oleh KKP Kelas I Tanjung Priok warga negara Republik Indonesia. Dari hasil
selama tahun 2008 sebanyak 521 sertifikat. pengawasan terhadap semua Crew yang
datang ke Wilayah Pelabuhan Tanjung
Negara tujuan eksport dari komoditi Priok, dalam keadaan sehat dan tidak
OMKABA, antara lain adalah negara- ditemukan adanya suspect atau carier
negara Timur Tengah (Algeria, Turkey, Saudi penyakit menular potensial wabah. Mari kita
Arabia, Srilangka, Kuwait, Iraq). Mengapa lihat pada grafik 3.
demikian ? Karena barang OMKABA dari
Indonesia yang masuk ke negara – negara Survailans epidemiologi Penumpang
tersebut, agar dilengkapi dengan dokumen Kedatangan penumpang dari pelabuhan
Health Certificate, dengan kata lain bahwa dalam negeri di Terminal Penumpang
Health Certificate yang diterbitkan, hanya Nusantara Pura II Pelabuhan Tanjung Priok,
atas permintaan negara Buyer. Rata – rata penumpang turun setiap
KKP Kelas I Tanjung Priok, bisa dibilang tidak bulannya sebesar 23.199 orang dari total
pernah menerbitkan Health Certificate kedatangan penumpang turun sebesar
untuk barang OMKABA import dan tidak 278.394 orang.
pernah menerbitkan Health Certificate Rata – rata penumpang lanjut (transit)
untuk barang OMKABA import selain negara setiap bulannya sebesar 5.653 orang dari
– negara tersebut diatas. total kedatangan penumpang lanjut
Secara otomatis, dokumen Health sebesar 67.843 orang.
Certificate masih mandul di negara kita Rata – rata penumpang naik setiap
sendiri dan tidak diperhitungkan oleh selain bulannya sebesar 23.088 orang dari total
negara – negara tersebut diatas. kedatangan penumpang naik 277.082
Mengapa demikian??? orang. Secara visual menunjukkan bahwa
jumlah penumpang naik dan jumlah
Karena jejaring kerja pada unit pusat juga
penumpang turun pada tahun 2008, tidak
mandul. (sudah berulangkali disampaikan
ada perbedaan (juga tidak perlu uji statistik)
ke unit pusat, tapi siapa yang peduli???).
bisa dilihat pada grafik 4 (RBA).
Mari kita lihat!!! Kenyataan mass media
memberitakan : Banyak sekali makanan
import yang membahayakan bangsa kita
tidak pernah tersaring dengan benar. Siapa
yang peduli??? Sampai saat ini belum ada
penanganan yang komperhensif.
Grafik : 4
Standar Pelayanan :
Pemeriksaan obat dan P3K kapal, serta
pelaporan. Untuk kegiatan yang dilaporkan setiap
tahun
4. Menyusun standar kegiatan
Ditunjukan dengan satuan unit waktu
Standar kegiatan : Waktu yang
atau jumlah kerjaan
diperlukan seorang tenaga yang
terlatih dan termotivasi dengan baik Contoh : 1 jam waktu yang
untuk melaksanakan kegiatan sesuai diperlukan Sanitarian dalam
dengan standar profesi sesuai kondisi memeriksa kapal dalam karantina
lokal spesifik. atau satu Sanitarian dapat melakukan
pemeriksaaan kapal dalam karantina
Standar kegiatan untuk siapa??? Bila
8 kapal dalam 8 jam
lebih dari satu jenis tenaga dalam
Tabel 1
Selanjutnya? Kegunaan hasil perencanaan Undang-undang itu dibuat dengan tujuan untuk
kebutuhan tenaga berdasarkan indikator melindungi kesehatan publik, dan mendapat
beban kerja ? Bisa untuk : sambutan yang sangat baik dari sebagian besar
penduduk Itali. (83% sebelum diperkenalkan,
1. Membandingkan jumlah yang ada meningkat menjadi 90% setelah diperkenalkan).
saat ini dengan jumlah tenaga Semenjak diberlakukan pada bulan Januari 2005,
(sanitarian) yang dibutuhkan penggunaan tembakau menurun dengan san-
gat tajam, dan hanya dalam sepuluh bulan, ada
2. Menunjukkan kurang atau berlebih 500 ribu orang telah berhenti merokok.
3. Menghitung rasio kenyataan yang
Pada saat menerima penghargaan, Tn Sichia,
ada dengan kebutuhan tenaga
dalam suratnya tertanggal 6 Maret, Tahun Emas
(sanitarian) (rasio kebutuhan 4 (2007), menyampaikan rasa syukur atas penga-
tenaga berdasarkan indikator kuan terhadap upayanya dalam menjalankan
beban kerja) undang-undang serta dampak positif yang ditim-
bulkannya, serta memberikan pujian yang tulus
4. Melihat jumlah pekerjaan yang
kepada Guru atas upaya-upaya kemanusiaan
dibebankan pada tenaga yang dikerjakannya. ( dari : http://kontaktuhan.org/news/news182/ )
Buletin Info Kesehatan Pelabuhan Volume IV Edisi 1 Triwulan I ( Januari - Maret ) Tahun 2009 15
KAJIAN DAN STATISTIK
Struktur umur
Kita memilih uji statistik non parametrik kalau Datanya interval dan ratio serta
datanya berupa ordinal dan nominal serta berdistribusi normal
mempunyai distribusi tidak normal.
Tujuan penelitian komparasi
Bagaimana cara mengetahui apakah
Datanya berpasangan (data yang
datanya berbentuk distribusi normal ?
berasal dari individu yang sama /
Cara diskriptif yang termudah dan sampel yang sama), contohnya :
sederhana, data tersebut dibuat garfik
Individu yang sama
histrogam!!!
Organ berpasangan, yang
Cara uji normalitas :
dibandingkan hanya organ yang
1. Kesimetrisan dan kurtosis : yang berpasangan
Buletin Info Kesehatan Pelabuhan Volume IV Edisi 1 Triwulan I ( Januari - Maret ) Tahun 2009 18
Antar individu yang kembar ( satu Dalam anova, SS dipilah menjadi dua
telur), yang dibandingkan hanya yakni : SS total dan SS betwen group.
individu yang sama
Distribusinya normal
4. Bila jenis data X --------- Y adalah Rata – rata hitung pada populasi : µ (miu)
campuran, memakai :
Korelasi X ----Y : ada korelasi dan Tidak ada Kuatnya hubungan X ---Y, dengan koefisien regresi
korelasi. (b), kesalahan atau error (e)
Bila ada korelasi, berapa kuat hubungannya? Y=a+b+e
Kemudian, hitung koefisien korelasi (r) a = slop; keturunan sekian, signifikan atau tidak?
.-----------.---------. b = keturunan sekian, signifikan atau tidak?
-1 0 1
Dilanjutkan dengan uji signifikan
Buletin Info Kesehatan Pelabuhan Volume IV Edisi 1 Triwulan I ( Januari - Maret ) Tahun 2009 20
sedang SD : τ (sigma) 100%
Rata – rata hitung pada sample : X sedang 7. Kurva tidak mungkin memotong
SD : SD sumbu datar, dapat mendekati;
disebut ASIMTOT.
Akhirnya diperoleh data x1 – xk , SD1 – SDk
dari sampling, sehingga diperoleh sampling
distribution of the mean dan sampling Statistik inferensial
distribution of the variance (SD yang di
kuadratkan). Statistika Inferensial merupakan prosedur
yang menggeneralisir suatu populasi
Semakin kecil n, SE atau variancenya
(mempelajari Theori penafsiran dan
semakin kecil
pengujian hipotesa)
Semakin besar n, SE atau variancenya
Sebagai contoh dalam Survei Kesehatan
semakin besar
Rumah Tangga (SKRT), sampelnya rumah
Proses pengambilan sample dibagi 2 yaitu : tangga untuk mengetahui angka
kesakitan / kematian penduduk indonesia
1. With replacement, sample diambil
sedang yang diperoleh angka kesakitan /
kemudian dikembalikan
kematian penduduk sampel, kemudian
2. Wthout replacement, sample dipakai untuk menggeneralisir penduduk
diambil tapi tidak dikembalikan indonesia.
Kalau populasi asal sampel, bentuk Contoh lain : Obat A lebih efektif
distribusinya normal; kemudian diambil dibandingkan obat B, ini juga melalui
sampelnya with replacement, juga akan pengambilan sampel, kemudian
tetap normal. Kalau bentuk distribusi digeneralisir.
sampelnya tidak diketahui namun
Estimation Theory
pengambilan sampelnya secara random
dan jumlah sampelnya besar, maka Populasi (N), merupakan True
sampling distribusinya akan berbentuk value (theta)
++++++++++++
normal. ++++++++++++
++++++++++++
Sifat – sifat distribusi normal, antara lain : ++++++++++++
++
1. Puncaknya satu (unimodal) ++
1. Point estimate : cara yang terbaik tapi Idealnya dibuat sesederhana mungkin
sulit dilakukan tapi sulit kenyataannya. Bila α ditekan
maka β naik dan sebaiknya.
2. Interval estimate diantara 2 nilai :
Solusinya??? Kompromi, ditentukan lebih
awal yakni pada awal penelitian;
Pada batas kepercayaan baru, berlaku : berapa peluang kesalahannya yakni α
confidence level atau confidence sekian.
interval atau confidence limit. Tergantung Secara empiris bila penelitian di
Si Peneliti lapangan, α = 0,05 atau 5% dan 0,10
Hyphotesa Statistik ada 2 macam : atau 10%.
Hypothesis tandingan
Tk. Kepercayaan
Ho benar Hoo salah
Kep
pandai ≠ pandai
L
1– Benar Error
Ho diterima
TL
Error Benar 1-
Ho ditolak
Buletin Info Kesehatan Pelabuhan Volume IV Edisi 1 Triwulan I ( Januari - Maret ) Tahun 2009 22
umum digunakan uji Z ataupun uji t.
ASMARA BELUM MEMIHAK
Langkah-langkah Pengujiannya : KEPADA SI DOEL
1. Baca tujuan penelitiannya (Hypothesis “Asmara yang selalu ada, . . . ”,
Penelitian) : cari komparasi atau
korelasi, tapi bila penelitiannya demikian terdengar lamat – lamat lagu
diskriptif tidak perlu diuji. lama yang mengisahkan tentang dua sejoli
2. Dijabarkan ke hypothesis statistik (Ho yang sedang jatuh cinta, indah dirasa.
dan H1). Banyak sekali lagu – lagu cinta yang
Kalau korelasi, cari koefisien menjadi idola dalam kehidupan para
kolerasinya (pada sampel : µ sedang remaja, bahkan juga bisa menimpa para
pada populasi : ρ atau µ) dan H1 kaum tua, eros, eros, dan eros lagi.
berlawan dengan HO.
Aspirasi masyarakat yang sering
3. Menentukan tingkat kemaknaan
disingkat dengan “asmara” sering menjadi
4. Pilih uji statistik yang cocok atau sesuai. idola para eksekutif, legislatif dan bahkan
Pemilihan secara rinci menggunakan Z yudikatif. Perencanaan Pembangunan
atau t. Cara memilih uji satatistik : Daerah di Republik Kurcaci : Seringkali
masih diragukan oleh beberapa pihak
Berdasarkan tujuan penelitian
(korelasi atau komparasi) bahwa Musyawarah Perencanaan
Pembangunan (Musrenbang)
Jenis data yang akan dianalisis
(nominal,atau ordinal atau interval mengabaikan aspirasi masyarakat atau
atau ratio) hanya menguntungkan beberapa pihak
Titik kritis : batas yang nantinya dan untuk akal - akalan perencanaan
digunakan untuk menarik anggaran saja. Banyak yang menduga
kesimpulan, apakah HO diterima bahwa perencanaan kegiatan yang
atau ditolak yang bisa dibaca pada
disetujui berdasarkan titipan yang hanya
tabel uji statistik yang ditulis tadi (uji
Z atau uji t). Disamping itu, juga menguntungkan beberapa pribadi atau
harus memperhatikan α yang golongan walaupun tampaknya
digunakan, satu ekor atau dua ekor, melibatkan masyarakat dan diselaraskan
ukuran sampelnya dan Df (degree
dengan rencana pembangunan yang
of fredom).
dihasilkan dari masing – masing jenjang
pemerintahan dibawahnya melalui
5. Penghitungan Statistik dan hasil pertemuan musyawarah perencanaan.
penghitungan
Aspirasi si Doel, juga aspirasi babe,
Hasil hitungan dibandingkan dengan enyak, uwak, empok dan abangnya si Doel,
tidak kritis tadi, apakah lebih besar nyaris tidak didengar. Kasihan masyarakat
atau lebih kecil. Selanjutnya di republik mimpi ini.
kesimpulan : apakah HO diterima atau
Tahapan sudah dilakukan melalui
ditolak
penyelenggaraan Musrenbang mulai dari
Buletin Info Kesehatan Pelabuhan Volume IV Edisi 1 Triwulan I ( Januari - Maret ) Tahun 2009 23
tingkat pemerintahan terendah hingga Sistem Perencanaan Pembangunan
tingkat pemerintahan tertinggi yang Nasional ???
menghasilkan daftar prioritas program atau Weleeh . . . Weleh
Doel . . . Doel . . .
kegiatan. Hasil Musrenbang tersebut
merupakan Rencana Kerja Pemerintah Silakan tanya pada
Daerah (RKPD) yang kemudian dijadikan rumput yang bergoyang. (RBA)
sebagai dasar penyusunan RAPBD, dan
selanjutnya ditetapkan sebagai APBD. Pada
kenyataannya; apakah rencana kegiatan CARDIO PULMONARY
Daerah dalam APBD sesuai dengan RKPD RESUSCITATION (C.P.R)
AddSaturday, January 3, 2009 12:19:00 PM Lanjutan buletin vol III Edisi 4 halaman 5 :
D
terjadi proses kimia.
alam kehidupan kita sehari – hari,
banyak sekali tindakan yang 2. Penggemar sate
membahayakan diri dan keluarga kita Kalau anda makan sate, jangan lupa
namun kita sama sekali tidak pernah makan ketimun setelahnya. Karena
menyadarinya atau kita sama sekali tidak ketika kita makan sate sebetulnya terikut
mengetahuinya. Dibawah ini ada juga karbon dari hasil pembakaran arang
beberapa informasi penting yang patut kita yang dapat menyebabkan kanker.
ketahui agar diri dan keluarga kita dapat Ceritanya, kita punya obatnya yaitu
terhindar dari malapetaka ataupun timun yang disarankan untuk dimakan
bencana. setelah makan sate karena sate
mempunyai zat karsinogen tetapi
ketimun merupakan anti karsinogen. Jadi
1. Bekas botol plastik
jangan lupa makan ketimun setelah
Mungkin sebagian dari kita mempunyai makan sate.
kebiasaan memakai ulang botol plastik
3. Udang dan vitamin C
(bekas botol aqua, VIT, dll) dan
menyimpannya di rumah, di mobil Jangan makan udang setelah kita
ataupun di kantor. Kebiasaan ini tidak makan vitamin C karena ini akan
baik karena bahan botol plastik adalah menyebabkan keracunan dari racun
polyethylene terephthalate atau PET arsenic (As) yang merupakan proses
yang mengandung zat karsinogenik. reaksi dari udang dan vitamin C di dalam
Botol ini aman untuk dipakai 1 – 2 kali tubuh kita, selanjutnya berakibat
saja, selebihnya mutlak harus dibuang. keracunan yang fatal dalam hitungan
Jika kita ingin memakainya lebih lama, jam. Ceritanya demikian, oleh karena itu
tidak boleh lebih seminggu dan harus bila punya udang lebih baik dikirim ke
ditaruh di tempat yang jauh dari rumah saya.
matahari. Kebiasaan mencuci ulang
Buletin Info Kesehatan Pelabuhan Volume IV Edisi 1 Triwulan I ( Januari - Maret ) Tahun 2009 28
4. Mie instan a. Kertas
Untuk para penggemar mie instan, Beberapa kertas kemasan dan non –
pastikan anda punya selang waktu kemasan (kertan koran, majalah, dll)
paling tidak 3 (tiga) hari setelah anda yang sering digunakan untuk
mengkonsumsi mie instan. Ceritanya, membungkus makanan, terdeteksi
ternyata terdapat lilin yang melapisi mie mengandung timbal (Pb) melebihi
instan, agar mie instan tidak lengket satu batas yang ditentukan. Di dalam
sama lainnya ketika dimasak. Seseorang, tubuh manusia, timbal masuk melalui
karena begitu sibuknya dalam berkarir saluran pernafasan atau tangan kita
tidak punya waktu lagi untuk memasak ke saluran pencernaan menuju sistem
sehingga diputuskannya untuk peredaran darah dan kemudian
mengkonsumsi mie instan setiap hari. menyebar ke berbagai jaringan lain,
Akhirnya dia menderita kanker, karena seperti : ginjal, hati, otak, syaraf dan
adanya lilin dalam mie instan tersebut. tulang. Keracunan timbal pada orang
Tubuh kita memerlukan waktu lebih dari 2 dewasa ditandai dengan gejala :
(dua) hari untuk membersihkan lilin pallor (pucat), pain (sakit) dan
tersebut. paralysis (kelumpuhan). Keracunan
yang terjadipun bisa bersifat kronis dan
5. Bahaya dibalik kemasan makanan
akut. Banyak makanan jajanan seperti
Kemasan makanan merupakan bagian pisang goreng, tahu goreng, dan
dari makanan yang sehari – hari kita tempe goreng yang dibungkus
konsumsi. Bagi sebagian besar orang, dengan koran, padahal bahan yang
kemasan makanan hanya sekedar panas dan berlemak mempermudah
bungkus makanan dan cenderung berpindahnya timbal makanan tsb.
dianggap sebagai “pelindung” Sebagai usaha pencegahan, taruhlah
makanan. Sebetulnya tidak tepat begitu, makanan jajanan tersebut diatas
namun tergantung jenis kemasan. piring.
Sebaiknya mulai sekarang anda cermat
b. Styrofoam
memilih kemasan makanan. Kemasan
pada makanan mempunyai fungsi Bahan pengemas styrofoam atau
kesehatan, pengawetan, kemudahan, polystyrene telah menjadi salah satu
penyeragaman, promosi dan informasi. pilihan yang paling populer dalam
Ada begitu banyak bahan yang bisnis pangan. Namun info terkini
digunakan sebagai pengemas primer membuktikan bahwa styrofoam
pada makanan tetapi tidak semua diragukan keamanannya. Styrofoam
bahan ini aman bagi makanan yang yang dibuat dari kopolimer styren ini
dikemasnya. Inilah ranking bahan menjadi pilihan bisnis pangan karena
kemasan makanan yang perlu anda mampu mencegah kebocoran dan
waspadai : tetap mempertahankan bentuknya
Buletin Info Kesehatan Pelabuhan Volume IV Edisi 1 Triwulan I ( Januari - Maret ) Tahun 2009 29
saat dipegang. Selain itu, bahan dalam minyak panas, barulah lelenya
tersebut juga mampu digoreng dan hasilnya lelenya rasa
mempertahankan panas dan dingin crespy (renyah). Nah serem ya ???
tetapi tetap nyaman dipegang,
Ini kisah lain, seseorang juga
mempertahankan kesegaran dan
menceriterakan hal itu kepada saya,
keutuhan bahan yang dikemas, biaya
yang terjadi padanya di sebuah Kedai. Di
murah, lebih aman, serta ringan.
suatu kedai pinggir jalan, mereka selalu
Ceriteranya, residu ini dapat
menjual pisang goreng di sore hari.
menyebabkan endocrine disrupter
Pamanku melihat saat mereka
(EDC), yaitu suatu penyakit yang
menggoreng pisang goreng, mereka
terjadi akibat adanya gangguan
menambahkan sedotan plastik ke dalam
pada sistem endokrinologi dan
minyak goreng panas (sedotan yang
reproduksi manusia akibat bahan kimia
biasa kita gunakan untuk minum),
karsinogen dalam makanan.
sedotan dilelehkan ke dalam minyak
c. Efek air dingin goreng panas sebelum menggoreng,
itulah sebabnya pisang goreng, ubi
Bagi anda yang menyukai air dingin,
goreng, dll selalu tetap cryspi (renyah)
memang menyenangkan bila kita
selama beberapa jam. Pamanku tidak
minum air dingin setelah makan.
dapat menjelaskan kenapa. Kemudian
Namun air dingin akan membekukan
dia bertanya kepada mereka, namun
makanan berminyak yang baru anda
mereka tetap diam, kemudian pamanku
konsumsi. Hal ini akan memperlambat
mengatakannya kepada ibuku, yang
pencernaan. Segera setelah itu, akan
selanjutnya kami mencoba
menimbun menjadi lemak dan
mempraktekkannya dan cara inilah yang
menjadi penyebab kanker. Setelah
membuat makanan tetap renyah.
makan, lebih baik meminum air
Kemudian ibuku berkata, hati – hati pada
hangat.
makanan bawang goreng, meskipun kita
Mari berhati – hati dan waspada, meletakkannya pada udara terbuka
semakin kita tahu semakin baik untuk selama beberapa jam, bawang goreng
kita bartahan. tetap renyah (tidak melempem).
6. Buat yang hobby makan gorengan Seperti di luar negeri juga demikian, bila
Temanku punya pengalaman waktu beli kita meletakkan roti di udara terbuka
pecel, ternyata abang penjual tidak selama semalam, keesokan harinya roti
menuangkan minyak goreng yang masih itu menjadi sangat renyah atau kering,
diplastik ke penggorengan, tapi malah padahal itu tidak akan terjadi karena
meletakkan minyak goreng yang masih disana kelembaban terlalu tinggi; Suatu
dalam plastik ke dalam penggorengan saat kami melihat banyak penjaja kios
panas sehingga plastiknya meleleh larut melakukan usaha mereka, tiba – tiba
sesuatu menarik perhatian saya, di salah
Buletin Info Kesehatan Pelabuhan Volume IV Edisi 1 Triwulan I ( Januari - Maret ) Tahun 2009 30
satu kios, ada sebuah wajan besar menggunakan cairan plastik untuk
minyak goreng yang di dalamnya ada menggoreng makanan, alasannya agar
botol plastik kosong (ukuran 5 ½ liter), makanan yang digoreng tidak
botol itu pelan – pelan mencair di minyak melempem. Kami mempraktekkannya
goreng yang panas dan saya terkejut. seperti ini, minyak goreng tanpa plastik,
Saya kira itu suatu kesalahan yang makanan agak melempem setelah
dilakukan oleh anak kecil tetapi ketika beberapa lama. Kemudian ditambahkan
saya melihat lebih dekat, saya melihat plastik, ternyata makanan menjadi
ada beberapa sedotan plastik di dalam renyah, lebih renyah dari KFC
botol plastik tersebut. Mereka
kan oleh salah satu subtipe dari virus Influ- potensial wabah sangat berisko untuk
enza A. Sejak tahun 1889 telah terjadi be- terkena penyakit Avian Influenza. Disisi lain
berapa kali pandemi yaitu H2N2, H3N8, petugas KKP juga dituntut untuk selalu
H1N1 dan H3N2. Avian Influenza saat ini tanggap dan cepat dalam memberikan
telah menjadi masalah kesehatan pelayanan kepada pengguna jasa. Untuk
masyarakat yang serius di Indonesia dan itu sikap profesionalisme dalam
juga di dunia Internasional, karena AI melaksanakan cegah tangkal terhadap
selain menyerang hewan ternyata juga penyakit harus menjadi bagian dalam
menyerang manusia. Sampai saat ini kasus pelaksanaan tugas, karena upaya cegah
terus bertambah, baik pada binatang tangkal tidak akan berhasil dengan baik
maupun pada manusia. Penambahan bila tidak didukung oleh kemampuan dan
jumlah kasus inilah yang menjadi kompetensi petugas yang memadai.
kekhawatiran dunia karena virus Influenza
Menyadari akan tantangan ke depan dan
tersebut mampu untuk bermutasi atau
kelemahan yang dimiliki saat ini, Kantor
reassortment( menyatunya virus Avian
Kesehatan Pelabuhan Kelas I Tanjung Priok
Influenza dengan virus Influenza pada
menyelenggarakan kegiatan Simulasi
manusia atau babi) yang dapat
Penanganan Avian Influenza di Kapal
menghasilkan subtipe virus baru yang
Dalam Rangka Membangun Core Capacity
dapat menimbulkan pandemi Influenza.
IHR 2005. Simulasi tersebut dimaksudkan
WHO memperkirakan bahwa pandemi
untuk dapat meningkatkan pengetahuan
Influenza akan terjadi hanya waktunya
kapan belum dapat dipastikan. Bersambung ke halaman ................................. 35
Buletin Info Kesehatan Pelabuhan Volume IV Edisi 1 Triwulan I ( Januari - Maret ) Tahun 2009 31
Be
Oleh karena itu PT. Pertamina
berapa penyakit yang ditularkan (Persero) perlu memiliki pertimbangan Cost
melalui vektor khususnya Benefit antara mencegah atau mengobati
nyamuk, antara lain Demam Berdarah dan pertimbangan Cost Effectif berbagai
Dengue, Filariasis, Cikungunya, Malaria dan upaya pengendalian vektor (nyamuk).
lainnya. Penyakit tersebut di atas telah Langkah paling tepat yang harus diambil
menyerang Provinsi DKI Jakarta dan yakni mengendalikan vektor (nyamuk)
beberapa provinsi disekitarnya. Demam penular penyakit Demam Berdarah Dengue,
Berdarah Dengue telah menelan korban Filariaris, dan Cikungunya. Upaya
yang tidak sedikit bahkan baru – baru ini pengendalian nyamuk yang dipilih adalah
muncul Demam Cikungunya melanda upaya pengendalian yang murah, efektif
sekitar Wilayah DKI Jakarta. dan efisien .
Dapat dipakai sebagai alat untuk Lebih jelasnya, area perimeter dan buffer
yang harus dipasang PM Trap,
mengukur tingkat kepadatan jentik
digambarkan pada halaman ..... 33 (RBA)
nyamuk
PM
Trap
Buffer
400 m
PM
AREA TERBATAS Trap
(Area perimeter)
PM
PM
Trap
Trap
10 m
+
Buffer PM PM PM Buffer
+10 m +10 m
400 m Trap Trap Trap 400 m
10 m
+
PM
Trap
400 m
Buffer
PM
Trap
KESEHATAN TRADISONIL
SARRE atau SEREH atau SERE yang akrab dengan
penduduk pegunungan pulau Celebes
Oleh : Ny. Bertha M. Pasolang, SSos
Dengan lincahnya, dia mengambil sedikit Sebagai lauk pauk sarapan pagi,
garam dapur untuk diuleg bersama dengan sebagai pengganti sambal
setangkai sarre tersebut. Untuk apa sarre
Sebagai minyak wangi, yang lazim
dan garam tersebut diuleg??? Ternyata
disebut minyak atsiri
dipakai sebagai lauk pauk sarapan. Ini
realita tempo doeloe. Apabila tidak Sebagai minyak reppelent penolak
Buletin Info Kesehatan Pelabuhan Volume IV Edisi 1 Triwulan I ( Januari - Maret ) Tahun 2009 35
gigitan nyamuk di lingkungan pelabuhan dapat dilakukan
SUSU MELAMIN
By : Aah Nurliah, S.Si., Apt
15. Dove Choc (disebut dua kali, karena Kedua, pengetahuan tentang ba-
ukuran berbeda) haya penggunaan bahan aditif makanan
harus diberikan ke semua lini, terlebih yang
16. Natural Choice Yoghurt Flavoured Ice
terlibat dalam produksi makanan. Keinginan
Bar
mendapat keuntungan lebih besar, yang
17. Yili Bean Club Matcha Red Bean Ice mungkin dipadukan dengan ketidaktahuan,
Bar ternyata berdampak amat besar.
18. Yili Bean Club Red Bean Ice Bar Dalam skala yang berbeda dan meli-
19. Yili Prestige Chocliz batkan bahan yang berbeda, di sekitar kita
banyak kasus seperti ini, misalnya kasus bo-
20. Yili Chestnut Ice Bar
raks, formalin, dan sebagainya. Kita yakin
21. Nestle Dairy Farm UHT Pure Milk ”keuntungan” yang didapat dari tindakan
22. Yili High Calcium Low Fat Milk Beverage seperti ini tidak akan dapat membayar
kerugian yang diakibatkannya, apalagi
23. Yili High Calcium Milk Beverage
sampai hilangnya nyawa bayi-bayi tak ber-
24. Yili Pure Milk 205 ml dosa.
25. Yili Pure Milk 1 L Sumber : http://www.depkes.go.id, http://
en.wikipedia.org, http://kompas.com/, http://
26. Dutch Lady Strawberry Flavoured Milk wahyuriadi.blogspot, http://darry.wordpress.com
Ismunandar : Bahaya Mengoplos Melamin kedalam
27. White Rabbit Creamy Candy Susu, pada http://kompas.com/
KERACUNAN
Clostridium botulinum
Clostridium botulinum dapat menyebabkan kasus intoksikasi melalui makanan, dengan dampak yang sangat
membahayakan. Botulisme ini sudah menyebar hampir ke seluruh dunia. Bakteri ini menghasilkan racun yang
sangat berbahaya; 1 ons racun yang dihasilkan mampu mebunuh semua penduduk di Amerika Serikat!. Oleh
karena itu, referensi pengetahuan tentang keracunan botulisme harus dimiliki oleh seorang tenaga kesehatan.
Gambar 1
lik
ub
nP A
RIM
a na
lay k
Pe
% P i o ok
P r Pri
g ng
u nTanju
100
j
a n. 17 - 045 5
IT o 1 326
s n N 93437
l a buha 21ile4:3
K ePela l : 0Faxim
K P ya Te