ANALISIS PASAR NASI JAMBLANG BU NUR Analisis Ini dibuat Guna Memenuhi Tugas Mata Kuliah Teknik Pemasaran

Produk Dosen Pemngampu : Drs. Suripto M.Si.

Disusun Oleh : Ilma Fitriya Hidayati 1102411086

KURIKULUM DAN TEKNOLOGI PENDIDIKAN FAKULTAS ILMU PENDIDIKAN UNIVERSITAS NEGERI SEMARANG 2013

ANALISIS PASAR NASI JAMBLANG BU NUR A. Latar Belakang Pertumbuhan populasi manusia di dunia sangat pesat, pertambahan penduduk ini akan meningkatkan kebutuhan terhadap pemenuhan sumber pangan. Pangan adalah kebutuhan yang paling utama bagi manusia. Pangan dibutuhkan manusia secara kuantitatif maupun secara kualitatif. Usaha mencukupi kebutuhan pangan tidak hanya dilakukan oleh negara-negara maju, negara kita pun melakukan usaha untuk mencukupi kebutuhan pangan bangsanya. Hal ini menunjukkan bahwa pangan merupakan salah satu hal penting yang harus tercukupi dalam kehidupan kita. Melihat peluang tersebut, maka banyak orang yang mulai membuka warung makan, termasuk Nasi Jamblang Bu Nur. Warung Nasi Jamblang Bu Nur ini menyediakan makanan khas Cirebon yaitu nasi jamblang. Berawal dari warung sederhana di sudut Jl Tentara Pelajar Cirebon, Nasi Jamblang Ibu Nur kini memiliki rumah makan yang lebih besar dan resik di Jl Cangkring 2 Cirebon. Di tempat ini, Nasi Jamblang yang semula adalah makanan sederhana untuk kelas pekerja, sudah naik kasta menjadi jajanan yang lebih berkelas. Warung Nasi Jamblang Bu Nur ini merupakan yang terpopuler saat ini di Cirebon, walaupun banyak pesaing lainnya yang menjajakan nasi jamblang. Hal ini sangat menarik, sehingga saya tergerak untuk mengetahui apa yang mempengaruhi konsumen untuk mengkonsumsi nasi jamblang di warung Nasi Jamblang Bu Nur sebagai pemenuhan kebutuhan pangannya melalui analisis pasar. B. Permasalahan Dari latar belakang tersebut, terdapat beberapa permasalahan yang penulis temukan yaitu: 1. Faktor apa saja yang mempengaruhi para konsumen memilih Nasi Jamblang Bu Nur untuk mengkonsumsi nasi jamblang khas Cirebon?

2. Bagaimana keunggulan yang dimiliki oleh warung Nasi Jamblang Bu Nur di tengah persaingan yang banyak? 3. Bagaimana peluang warung Nasi Jamblang Bu Nur?

C. Tujuan Tujuan dari penulisan ini adalah untuk menganalisis pasar tentang usaha warung Nasi Jamblang Bu Nur sehingga nantinya dapat diketahui : 1. Faktor yang mempengaruhi para konsumen memilih Nasi Jamblang Bu Nur dalam mengkonsumsi nasi jamblang khas Cirebon 2. Keunggulan yang dimiliki oleh warung Nasi Jamblang Bu Nur di tengah persaingan yang banyak 3. Peluang warung Nasi Jamblang Bu Nur D. Metodologi Metode Deskriptif Dalam analisis pasar ini, saya menggunakan metode penelitian deskriptif. Penelitian deskriptif adalah penelitian yang berusaha mendeskripsikan suatu gejala, peristiwa, kejadian yang terjadi saat sekarang. Penelitian deskriptif memusatkan perhatian kepada masalah-masalah aktual sebagaimana adanya pada saat penelitian berlangsung. Melalui penelitian deskriptif, peneliti berusaha mendeskripsikan peristiwa dan kejadian yang menjadi pusat perhatian tanpa memberikan perlakukan khusus terhadap peristiwa tersebut. Variabel yang diteliti bisa tunggal (satu variabel) bisa juga lebih dan satu variabel. Data yang dibutuhkan Data yang diperlukan dalam kasus yang dibahas ini adalah : Data primer, yaitu data dari konsumen yang menunjukkan seberapa besar perilaku mengkonsumsi Naji Jamblang Bu Nur Data sekunder, yaitu data yang digunakan untuk mendukung analisis pasar ini. Data ini berupa catatan-catatan yang berhubungan dengan analisis pasar waung Nasi Jamblang Bu Nur.

Sumber Data Dalam analisis pasar ini sumber data berasal dari informasi-informasi tentang analisis pasar, baik itu dari buku-buku ataupun dari internet. Sedangkan untuk data konsumen berumber dari beberapa konsumen warung Nasi Jamblang Bu Nur yang dijadikan sumber langsung dalam analisis pasar yang dilakukan ini.

Objek Penelitian Beberapa konsumen warung Nasi Jamblang Bu Nur.

Metode Pembahasan 1. Analisis Pasar Dalam analisis pasar ini terdapat langkah-langkahnya, yaitu : Menganalisis permintaan premier untuk pasar relevan Dalam menjalankan usaha warung nasi jamblang sehingga dapat memenuhi kebutuhan primer untuk pasar relevan, warung Nasi Jamblang Bu Nur sangat menjaga kualitas produknya. Untuk memberikan kepuasan kepada para konsumen, warung Nasi Jamblang Bu Nur menyediakan tempat makan yang cukup luas dan bersih dengan nuansa kayu jati yang menambah ciri khasnya. Warung Nasi Jamblang Bu Nur juga dilengkapi dengan AC dan layar TV LED yang cukup besar sehingga menambah nilai plus lagi. Menganalisis permintaan selektif dalam pasar relevan Dalam memenuhi selektif pasar relevan Nasi Jamblang Bu Nur sangat selektif dalam mempertimbangkan kualitas nasi, daun jati beserta lauk yang diproduksinya. Menetapkan segmentasi pasar Untuk segmentasi pasar warung Nasi Jambalng secara langsung, yaitu dilakukan penawaran langsung dari produsen ke konsumen.

Promosi yang dilakukan selama ini adalah dengan mempromosikan secara langsung kepada pembeli melalui berbagai media seperti tv,

radio, koran bahkan saat ini warung Nasi Jamblang Bu Nur sangat terkenal di jejaring sosial seperti twitter. Warung Nasi Jamblang Bu Nur ini masih terus berkembang, untuk saat ini pemasaran masih berada di daerah Kota Cirebon. Menilai persaingan Banyaknya persaingan yang dihadapi maka perusahaan yang bergerak di kuliner nasi jamblang ini bersaing dengan menilai perusahaan lainnya yang juga bergerak pada bidang yang sama, yaitu dengan melakukan berbagai inovasi yang tidak di miliki oleh warung nasi jamblang lainnya. Nasi Jamblang Bu Nur menyediakan 40 lauk pauk yang disediakan secara prasmanan dan bisa Anda pilih sesuai selera dengan varian harga mulai dari Rp1.000-Rp15.000 /lauk. Di antaranya pepes tahu, pepes usus, pepes jamur, pepes rajungan, pepes ayam, ikan pari, pepes telor asin, tahu bacem, ikan asin, lidah sapi, ati sapi, limpa, cumi hitam, terong bakar, sate kerang dara, sate kentang, perkedel jagung, perkedel kentang, dan lainnya. Inovasi lainnya yang dimiliki warung Nasi Jamblang Bu Nur adalah menyediakan lauk selain makanan khas Cirebon seperti telur balado. Kelezatan cita rasa pada Nasi Jamblang Bu Nur juga menjadi daya saing dengan nasi jamblang lainnya. Mengidentifikasi pasar sasaran potensial Dalam hal ini warung Nasi Jamblang Bu Nur memiliki sasaran pasar yaitu dari semua kalangan masyarakat, mulai dari anak kecil sampai dewasa, mulai dari kelas pekerja sampai kelas pejabat pun dapat menikmati santapan Nasi Jamblang Bu Nur.

2. Prosedur Segmentasi Pasar Prosedur untuk mengadakan segmentasi pasar terdiri dari tiga tahap, yaitu: 1. Tahap Survey Pada tahap survey ini salah satu yang dilakukan yaitu menentukan lokasi pasar yang dilakukan secara langsung. Warung Nasi Jamblang

Bu Nur yang berada pada pusat Kota Cirebon dan merupakan lokasi strategis untuk pemasaran sehingga dapat melakukan persaingan dengan warung nasi jamblang lainnya yang berada di Cirebon ini menjadi pilihan pada tahap survey dalam segmentasi pasar yang dilakukan. 2. Tahap Analisis Pada tahap analisis ini metode yang dilakukan yaitu metode deskriptif dengan sumber data berasal dari konsumen langsung yang didapat melalui wawancara. 3. Tahap Penyusunan Profil Pada zaman dahulu tahun 1874, pemerintah kolonial Belanda membangun beberapa pabrik di Cirebon sehingga memeiliki banyak pekerja. Untuk memenuhi kebutuhan pangan pekerja seorang warga bernama H.Abdul Latif beserta isterinya membuat nasi, karena jumlah pekerja yang banyak dan pada saat itu tidak ada piring maka nasi dibungkus oleh daun jati. Sejak saat itu nasi yang di sebut dengan nasi jamblang menjadi makanan khas Cirebon dan memiliki peluang pasar yang tinggi. Banyak pengusaha dibidang kuliner menjajakan nasi jamblang dan dapat dengan mudah di temukan diberbagai tempat di Cirebon, termasuk warung Nasi Jamblang Bu Nur. Warung Nasi Jamblang Ibu Nur yang buka sejak 2007 ini bisa Anda temui di Jalan Cangkring II No. 34 Cirebon. Berawal dari warung tenda di Jalan Tentara Pelajar hingga menjadi rumah makan dua lantai mampu menampung 150 orang pengunjung. Tempat makan ini buka dari pukul 07.00-23.00 WIB. Dalam sehari, rumah makan Nasi Jamblang Ibu Nur menghabiskan beras sekira 120 kg. Terbilang sangat laris, mengingat porsi nasi yang sangat sedikit untuk satu porsinya. Lauk yang disedikan memiliki 40 varian dengan harga yang relatif murah, yaitu mulai dari Rp 1000- Rp 15.000/lauk.

E. Kesimpulan Dalam analisis pasar ini, untuk memperoleh informasi dari responden menggunakan teknik wawancara. Metode wawancara ini dipilih karena adanya kesamaan pada responden yaitu adalah pelanggan warung Nasi Jamblang Bu Nur. Dengan metode ini, pewawancara dapat meyesuaikan kondisi responden untuk menggali dan mengarahkannya, sehingga dapat diperoleh kepadatan isi jawaban dari responden yang diinginkan pewawancara. Selain itu, dengan metode ini pewawancara dapat lebih mudah untuk mengendalikan responden untuk mencegah jawaban yang tidak relevan dan memancing jawaban yang tidak jelas, apabila jawaban yang diberikan masih kurang tepat. Penelitian dilaksanakan di warung Nasi Jamblang Bu Nur dengan memakai responden dari para konsumen yang datang ke warung tersebut sebanyak 15 orang sebagai sampel untuk diwawancarai. Jawaban yang diberikan dapat dijadikan informasi untuk mengetahui peluang usaha warung Nasi Jamblang Bu Nur. Dari wawancara terhadap responden didapat bahwa responden yang mengkonsumsi nasi jamlang di warung Nasi Jamblang Bu Nur 100% sangat menyukai produknya dan mereka tidak hanya sekali saja datang ke warung Nasi Jamblang Bu Nur melainkan berkali-kali. Jumlah sampel yang diperoleh melalui wawancara kepada responden sebanyak 15 orang, dianggap sudah mewakili dan memadai untuk dilakukan survey analisis pasar terhadap warung Nasi Jamblang Bu Nur. Dari keseluruhan hasil penelitian ini didapatkan bahwa konsumen menilai Nasi Jamblang Bu Nur merupakan warung yang tepat untuk dijadikan pilihan karena nasi jamblang yang ditawarkan memeiliki cita rasa yang lezat, murah, dan dapat mengenyangkan serta keberadaanya mudah didapatkan dan tidak menyita waktu. Oleh konsumen, warung Nasi Jamblang Bu Nur yang menyediakan menu utama nasi jamblang sudah menjadi makanan favorit dan dirasakan oleh mereka bahwa nasi jamblang yang terdapat pada Nasi Jamblang Bu Nur dapat dikonsumsi berapapun jumlahnya karena tidak berbahaya bagi kesehatan, bahkan merupakan

asupan gizi yang baik. Hal ini berarti bahwa usaha warung Nasi Jamblang Bu Nur memiliki peluang usaha yang tinggi, karena memiliki banyak peminat.