No

1
1.1
1.2
1.3
1.4
1.5
2
3
3.1
3.2
3.3
4
4.1
4.2
4.3
4.4
5
6
6.1
6.2
6.3
6.4
6.5
6.6

Keadaan
Keadaan
Bentuk
Bau
Rasa
Warna
Tekstur
Jumlah gula
Bahan tambahan
makanan
Pemanis buatan
Pewarna tambahan
Pengawet
Cemaran logam
Timbal (Pb)
Tembaga(Cu)
Seng (Zn)
(Sn)
Cemaran arsen
Cemaran mikroba
Angka lempeng total
Bakteri coliform
E.coli
salmonella
Staphylacoccus aureus
Kapang dan khamir

Sumber SNI 01-3552-1994

Satuan

Persyaratan

% b/b

Semi padat
Normal
Normal
Normal
Kenyal
Min 20

Negatif
Sesuai SNI No.01-0222-1987
Sesuai SNI No.01-0222-1987
mg/kg
mg/kg
mg/kg
mg/kg
mg/kg

Maks 0.5
Maks 5.0
Maks 20
Maks 40
Maks 0.1

Koloni/g
APM/g
APM/g
Koloni/g
Koloni/g

Maks 10
Maks 20
<3
Negative/25g
Maks 10
Maks 50