Introduction

Komoditas
Udang
Unggulan

Udang
Windu
(Penaeus
monodon)

Prospek Yang Tinggi

Sebagai Devisa Negara
dan Kesejahteraan
Masyarakat (DJPB 2013)

Tujuan

Metode

Menjelaskan
perencanaan, proses,
monitoring dan evaluasi
dari pembesaran udang
windu

Studi pustaka,
pengalaman penyusun
serta wawancara dengan
praktisi udang windu

PROSES PRODUKSI
Sistem Produksi
Pemilihan lokasi

Persiapa
n

Persiapan
tambak
Pengisian air
Penebaran
Benur

Lanjutan,,
Pemberian pakan

Pemeliharaa
n

Perawatan
kualitas air
Sampling

Panen

Pasca
panen

Kapasitas Produksi

Ukuran tambak 1 ha (10.000 m2)

Padat tebar 350.000 ekor/ha
Panen size 35-38 (berat rata-rata
27 gr/ekor)
SR 80%,

Manajemen
persediaAn

Benur
Pakan
Pupuk

Manajemen
SDM
Organisasi

Pemilik
Usaha
Manajer
produksi

Bagian Sarana
dan Prasarana

Supervisor

Gudang

Pekerja

PENGENDALIAN PROSES
PRODUKSI
Kelayakan
Parameter
Lokasi

Hasil

Evaluasi

Perbaikan

Jenis tanah

Sesuai

Proses dilanjutkan

Standar
Operasional
Liat berpasir
(70:30)

Tidak sesuai
pH tanah

6,5-8,0

Sesuai
Tidak sesuai

Bahan
organik

3-5%

Sesuai
Tidak sesuai
Sesuai

NH3

0,05-0,25
ppm

Tidak sesuai

Proses dilanjutkan Buat tambak

dengan catatan
plastik
Proses dilanjutkan

Proses dilanjutkan Beri perlakuan

dengan catatan
kapur
Proses dilanjutkan

Proses dilanjutkan Lakukan

dengan catatan
pergantian air
Proses dilanjutkan

Penambahan
asam sulfat
(pupuk ZN)
Proses dilanjutkan
atau
dengan catatan
menggunakan
bakteri
nitrosomonas

Kualitas Air
Parameter
kualitas air
Suhu 0 C
DO

Saat
penebaran

Reservoir

Pemeliharaan

26-29

27-32

27-32

>3,5

4,5

<0,2

<10

BOD
pH

7,8-8,5

7,8-8,5

7,8-8,4

Alkalinitas (ppm)

90-150

90-150

90-150

Transparansi

40-50

30-50

30-40

Suspensi
Terlarut

<0,5

<20

<40

Salinitas (ppt)

10-25

10-25

10-25

Ammonia (ppm)

<0,5

<0,3

<0,4

Nitrat (ppm)

<0,5

<0,3

<0,4

Nitrit (ppm)

<0,1

<0,1

<0,1

<0,25

0,30

0,35

102

103 - 104

103 - 104

<0,17

<0,17

<0,17

Phosphat (ppm)
Total vibrio
(CFU/ml)
Logam berat
1. Hg (ppm)
2. Pb (ppm)

Hasil
Sesuai
Tidak sesuai
Sesuai
Tidak sesuai
Sesuai
Tidak sesuai
Sesuai
Tidak sesuai
Sesuai
Tidak sesuai
Sesuai
Tidak sesuai
Sesuai
Tidak sesuai
Sesuai
Tidak sesuai
Sesuai
Tidak sesuai
Sesuai
Tidak sesuai
Sesuai
Tidak sesuai
Sesuai
Tidak sesuai
Sesuai
Tidak sesuai
Sesuai
Tidak sesuai

Evaluasi
Beri perlakuan
Beri perlakuan
Beri perlakuan
Beri perlakuan
Beri perlakuan
Beri perlakuan
Beri perlakuan
Beri perlakuan
Beri perlakuan
Beri perlakuan
Beri perlakuan
Beri perlakuan
Beri perlakuan
Beri perlakuan

Benur
Paramet
er
Warna

Keterangan
Warna tubuh transparan, kecoklatan
punggung tidak berwarna keputihan atau

Gerakan

kemerahan.
Gerakan berenang aktif, menentang

Hasil
Sesuai
Tidak

Evaluas
i
Terima
Tolak

sesuai
Sesuai
Tidak

Terima
Tolak

dan kondisi mandibula, antenulla dan ekor

sesuai
Sesuai
Tidak

Terima
Tolak

tubuh

membuka, hepatopankreas transparan,

sesuai

Responsif

usus penuh dan gelap.

Benur akan menjentik menjauh dengan

terhadap

adanya kejutan atau jika wadah sampel

arus, cenderung mendekat ke arah

cahaya .
Kesehatan organ tubuhnya lengkap, maxilla,

rangsanga benur diketuk, dan akan berenang

n

mendekati sumber cahaya jika ada

rangsangan cahaya, serta responsif
terhadap pakan yang diberikan.

Sesuai
Tidak
sesuai

Terima
Tolak

Pakan &
Panen

Panen

Panen udang mencapai ukuran 35-38

ekor/kg, apabila ukuran udang belum
mencapai target maka usaha dilanjutkan
kemudian dilakukan evaluasi mengenai
kualitas air, serta jumlah pakan yang
diberikan dan faktor lingkungan lainnya.

Analisa usaha

Investasi

Pembiayaan
Operasional

Investasi
No
1
2
3
4
5
6
7
6
7
8
9
10
11
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24

Jenis Alat
Tambak
Tambak Untuk Tandon (0,5
Ha)
Rumah
Rumah Jaga
Rumah Genset
Sistem Perlistrikan
Sistem Perpipaan
Genset Besar (10 kwat)
Pompa
Kincir
Lampu sorot
pH pen
Sampan
Saringan
Jala
Tanggok
Cangkul
Ancho
Piring Secchi disk
Ember
Timbangan Size
Timbangan Besar
Timbangan Kecil
Kereta Sorong
Blender
Total Investasi

Jumla
h
1
1
1
2
1
1
10
1
2
8
3
1
1
6
1
10
3
6
1
4
1
2
2
2
1

Harga
Total Harga
Satuan
(Rp)
(Rp)
75.000.000
75.000.000
30.000.000
30.000.000

750.000
3.000.000

25.000.000
300.000
2.000.000
12.000.000
2.000.000
25.000.000
5.000.000
650.000
500.000
275.000
300.000
30.000
250.000
10.000
60.000
25.000
50.000
25.000
2.500.000
125.000
25.000
175.000
225.000

2.500.000
30.000
200.000
1.200.000
200.000
2.500.000
1.000.000
650.000
150.000
27.500
30.000
18.000
25.000
10.000
18.000
15.000
5.000
10.000
250.000
25.000
5.000
35.000
22.500

25.000.000
600.000
2.000.000
12.000.000
20.000.000
25.000.000
10.000.000
5.200.000
1.500.000
275.000
300.000
180.000
250.000
100.000
180.000
150.000
50.000
100.000
2.500.000
250.000
50.000
350.000
225.000
211.260.000

NS
(RP)

JUE
(Tahun)

HB-NS

Penyusut
an

15
15

74.250.000
27.000.000

4.950.000
1.800.000

15
5
5
5
5
10
10
10
1
1
2
1
1
1
1
2
4
2
5
4
3
2
5
Total
Penyusut
an

22.500.000
570.000
1.800.000
10.800.000
19.800.000
22.500.000
9.000.000
4.550.000
1.350.000
247.500
270.000
162.000
225.000
90.000
162.000
135.000
45.000
90.000
2.250.000
225.000
45.000
315.000
202.500

1.500.000
114.000
360.000
2.160.000
3.960.000
2.250.000
900.000
455.000
1.350.000
247.500
135.000
162.000
225.000
90.000
162.000
67.500
11.250
45.000
450.000
56.250
15.000
157.500
40.500
21.663.50
0

Biaya operasional

Biaya Tetap
No
1.

Item

Jumlah

Jumlah

Satuan

gaji/bulan

Jumlah
Total

Gaji Tenaga Kerja

a. Manager Produksi

1500000

orang

4 6.000.000

b. Bagian Sarana dan

1000000

orang

4 4.000.000

Prasarana
d. Supervisor

1000000

orang

4 4.000.000

e. Gudang

700000

orang

4 2.800.000

f. Pekerja

800000

orang

4 9.600.000

bulan

3.046.500

2.

Perawatan

3.

penyusutan

Total Biaya Tetap

21.663.500
51.110.000

Biaya Tidak Tetap

No

Jenis

Jumlah Satua
n

Harga

Total Harga (RP)

Persiklus Pertahun

Benur

Pakan :
Pakan ukuran
01
Pakan ukuran
02
Pakan ukuran
03
Pakan ukuran
04
Pakan ukuran
05
Kapur
pupuk
Anorganik
Pupuk organik :
Urea

3
4

SP36

350.000 ekor

1.000

kg

2.000

kg

3.000

kg

4.000

kg

6.000

kg

3.000
1.000

kg
kg

500

kg

350

kg

30 10.500.0 21.000.00
00
0
5.400 5.400.00
0
5.700 11.400.0
00
6.400 19.200.0
00
7.400 29.600.0
00
8.500 51.000.0
00
325 975.000
840 840.000

10.800.00
0
22.800.00
0
38.400.00
0
59.200.00
0
102.000.0
00
1.950.000
1.680.000

2.500 1.250.00 2.500.000

0
6.900 2.415.00 4.830.000

Lanjutan ,,,
12

Bonus Pendapatan
a. Manager
5
%
347.760.0 17.388.00
Produksi
00
0
b. Bagian
2,
%
347.760.0 8.694.000
Sarana dan
5
00
Prasarana
c. Supervisor
2,
%
347.760.0 8.694.000
5
00
d. Gudang
1,
%
347.760.0 5.216.400
5
00
e. Pekerja
1,
%
347.760.0 5.216.400
5
00
1,
%
347.760.0 5.216.400
5
00
1,
%
347.760.0 5.216.400
5
00
13 Tenaga Kerja
1 Paket 1.000.000 1.000.000
Pasca Panen
Total Biaya Operasional
= Biaya Tetap +220.726.6
Biaya
Total
tidak tetap
00

= Rp 51.110.000
+ Rp 441.453.200
= Rp 492.563.200

34.776.00
0
17.388.00
0
17.388.00
0
10.432.80
0
10.432.80
0
10.432.80
0
10.432.80
0
2.000.000
441.453.2
00

Penerimaan

Padat Tebar 350.000 ekor

SR 80%
Penerimaan per tahun = Harga jual x jumlah produksi
per tahun
= Rp 46.000/kg x 15.120 kg
= Rp 695.520.000 per tahun.
Keuntungan = Penerimaan per tahun Biaya total
= Rp 695.520.000 - Rp 492.563.200
= Rp 202.956.800

Analisis keuntungan

EKIAN TERIMA KASIH