Formulasi BMC

No.

Sumber Zat Gizi

Nama Bahan

Berat (g)

Karbohidrat

Kentang

70

Karbohidrat

Ubi jalar manis

80

Protein dan Lemak Hewani

telur ayam ras

30

Protein dan Lemak hewani

Lele

30

Protein Nabati

Tempe

50

Protein Nabati

Kacang merah

20

Vitamin dan Mineral

Wortel

60

Resep Kue Lumpur BMC

1. Bahan
a. Kentang rebus

100 gr

b. Tepung terigu

25 gr

c. Tepung BMC

75 gr

d.

Gula pasir

40 gr

e.

Margarin

25 gr

f.

Santan kelapa

200 ml

g.

Telur ayam

2 butir

h.

Garam

1/4 sdt

i.

Vanili

1/2 bungkus / 2 tetes vanili cair

j.

Minyak sayur

secukupnya

k. Topping : 100 gr keju (parut kasar)

25 gr kismis
50 gr kelapa muda serut
2. Alat
Cetakan kue lumpur / cetakan takoyaki / cetakan kue poffertjes
3. Cara Membuat
1. Pada wadah, campurkan telur, gula dan vanili lalu kocok hingga rata selama
10 menit.
2. Lalu masukkan kentang rebus yang telah dihaluskan dan aduk kembali
sampai merata.
3. Jika sudah, campurkan terigu dan tepung BMC sedikit demi sedikit kedalam
adonan sambil diaduk hingga rata.

4. Kemudian, tuang santan, garam, dan margarine cair lalu aduk kembali hingga
rata.
5. Panaskan cetakan khusus kue lumpur dan olesi dengan margarin.
6. Setelah panas, tuang adonan dalam cetakan dan masak selama 1-2 menit.
Tambahkan kelapa muda, keju dan kismis pada kue lumpur yang setengah
matang dan masak kembali selama 2-3 menit atau hingga bagian atas kue
sudah mulai padat.
7. Angkat, kemudian hidangkan (8-12 buah tergantung ukuran)