PENGOLAHAN LIMBAH KULIT PISANG MENJADI KERIPIK KULIT PISANG YANG

BERGIZI

A. LATAR BELAKANG
Pisang merupakan buah yang banyak mengandung vitamin C,A,Mineral.Serat
dan kandungan gizi lain yang bermanfaat untuk tubuh, Pisang memiliki rasa
yang lezat dan kandungan gizi yang tinggi, Namun belum banyak yang
memanfaatkan kulit pisang, selama ini orang hanya menikmati buahnya saja

Kulit pisang merupakan hasil samping dari pemanfaatan buah pisang yang
selalu dijadikan sampah, Walaupun kulit pisang merupakan hasil samping,
namun kandungan gizinya tidak kalah dari buahnya, kulit pisang mengandung
serat yang cukup tinggi, vitamin C, B, kalsium, protein dan karbohidrat.

Hasil penelitian tim University Kedokteran Thaicung Chung San , Thailand

memperlihatkan bahwa ekstrak kulit pisang ternyata berpotensi mengurangi
gejala depresi dan menjaga kesehatan retina mata.

Sekarang ini pemanfaatan kulit pisang oleh masyarakat blm bisa sehingga
kulit pisang hanya di jadikan sampah, padahal sampah kulit pisang banyak sekali
dihasilkan, dari itu kami membuat inovasi pemanfaatan kulit pisang menjadi
peluang usaha yang menjanjikan karna tidak terlalu mahal bahan bakunya. Dari
itu masyarakat tidak perlu ragu untuk memanfaatkan kulit pisang menjadi
olahan keripik kulit pisang. Kelezatan keripik pisang tidak kalah dengan lainya.

Adapun alasan lain perlunya optimalisasi pengolahan limbah kulit pisang ,

karena kulit pisang merupakan salah satu limbah, apabila dibiarkan begitu saja
maka akan mencemari lingkungan. Oleh karena itu solusi yang tepat untung
menangani limbah tersebut yaitu dengan memanfaatkan limbah kulit pisang
menjadi keripik yang dapat menambah nilai dari limbah tersebut.

B. PEMBAHASAN
Alat dan Bahan yang digunakan :

Alat

: 1.pisau
2.wajan
3.talenan
4.baskom
5.sendok penggorengan
6.mangkok

Bahan: 1.kulit pisang

2.air
3.garam
4.gula
5.tepung
6.minyak goreng

CARA PEMBUATAN
1}

Pemilihan kulit pisang

Pilih kulit pisang yang bagus dan tidak berwarna hitam kemudian cuci
bersih.
Setelah kulit pisang bersih iris sesuai selera.

2}

Perendaman
Buat larutan kapur dengan mengambil setengah sendok teh kapur ke
dalam 1liter air. Rendam selama 20 menit. Proses ini untuk membuat
keripik menjadi lebih renyah.
Buat larutan garam dengan mengambil satu sendok teh garam ke dalam 1
liter air. Kemudian rendam selama 20 menit agar kotoran kotoran yang
menmpel pada kulit pisang luntur.
Buat larutan dengan mengambil setengah sendok gula ke air, lalu rendam
selama 20 menit kulit pisang kedalam larutan gula supaya memberikan
rasa manis pada kulit pisang

3}

Proses Penggorengan
a.

Setelah perendaman dengan gula selesai, kulit pisang dapat

langsung di goreng dengan adonan tepung,

b.
setelah terlihat keripik pisang mulai berwarna kuning angkat dari
penggorengan
c.

Keripik kulit pisang siap disajikan

C. PENUTUP
KESIMPULAN
Pemanfaatan limbah kulit pisang sebagai keripik merupaka salah satu inovasi
yang bagus karna bisa mengurangi limbah kulit pisang.