Scribd Logo
Unggah

Selamat datang di Scribd!

  • Proses Produksi Es Krim Biji Nangka

    Diunggah oleh

    Muhammad Fadillah Zulkarnaen
    54 tayangan1 halaman
    asassa

    Judul Asli

    Skema Produksi Es Krim Biji Nangka

    Hak Cipta

    © © All Rights Reserved

    Format Tersedia

    DOCX, PDF, TXT atau baca online dari Scribd

    Apakah menurut Anda dokumen ini bermanfaat?

    Apakah konten ini tidak pantas?

    Laporkan Dokumen Ini
    asassa

    Hak Cipta:

    © All Rights Reserved
    Unduh sebagai DOCX, PDF, TXT atau baca online dari Scribd
    Tandai sebagai konten tidak pantas
    54 tayangan1 halaman

    Proses Produksi Es Krim Biji Nangka

    Diunggah oleh

    Muhammad Fadillah Zulkarnaen
    asassa

    Hak Cipta:

    © All Rights Reserved
    Unduh sebagai DOCX, PDF, TXT atau baca online dari Scribd
    Tandai sebagai konten tidak pantas
    dari 1

    2.

    3 SKEMA PROSES PRODUKSI

    Air

    Biji Nangka Perebusan Pengupasan


    T =100oC
    T = 30 menit
    Kulit

    Air

    Sari Biji Nangka Penyaringan Penghancuran

    Ampas
    Susu Skim
    Emulsifier
    Gula
    CMC

    Pencampuran I Pemanasan dan


    Pengadukan

    Pewarna
    Perisa

    Pendinginan
    Pencampuran II T = 7,3oC

    Pengemasan Pembekuan Es Krim Biji Nangka


    T = 40oC

    Anda mungkin juga menyukai