Analisis hal-hal spesifik dalam turunan babi

Terdapat beberapa laporan mengenai analisis senyawa tertentu yang

sifatnya non-halal menggunakan VS. Senyawa-senyawa ini dapat dieksplorasi
sebagai alat untuk identifikasi hal-hal non-halal. Infrared Spectroscopy dalam
Near Infrared Region (NIR) dan Mid Infrared Region (MIR) pernah digunakan
untuk analisis asam lemak jenuh (SFA), asam lemak jenuh tunggal (MUFA), asam
lemak jenuh jamak (PUFA), C16:0, C18:0, C18:1, dan C18:2 dalam ekstrak lemak
pada lemak daging babi bagian punggung dan dada.
Asam lemak yang dikenal sebagai asam lemak laut C22:5n3 + C22:6n3
dalam daging babi pernah dianalisis menggunakan FTIR Spectroscopy yang
dikombinasi dengan PLS Regression. Hasil yang didapatkan dibandingkan dengan
metode kromatografi gas.
Olsen et al. (2007) pernah menggunakan Raman Spectroscopy bersamaan
dengan PLS multi-variasi kalibrasi untuk analisis komposisi asam lemak dalam 77
sampel dari jaringan adiposa daging babi dan lemak yang dilelehkan dari jaringan
yang sama. Sebagai metode referensi, mereka menggunakan kromatografi gas
(GC). PUFA berkisar antara 7,8% sampai 31,7% dan MUFA berkisar antara
35,2% sampai 51,5% dari total asam lemak yang didapatkan.

Analisis turunan babi untuk autentikasi halal

Turunan babi adalah semua komponen yang berasal dari babi seperti
daging babi, lemak babi, dan gelatin babi. Karena sifat komponennya yang bagus
untuk digunakan dalam beberapa produk, turunan babi dapat ditemukan dalam
produk makanan, kosmetik, dan produk farmasi. Di samping itu, secara umum
turunan babi memiliki harga yang relatif murah, oleh karena itu turunan babi
dapat berpotensi menjadi zat haram dalam produk.