Makalah

Analisis SWOT Sausage Frunkfurter

Disusun :

1. Nur Aifatul Umma 145050101111141

2. Ichyar Musa Romadhon 145050101111184
3. Muhammad Rizal Saputra 145050101111204
4. Mariani Jesika Widiawati 145050101111219
5. Apri Setiadi 145050101111233
6. Muh. Rizaldi 145050101111233

FAKULTAS PETERNAKAN

UNIVERSITAS BRAWIJAYA

MALANG
 PENDAHULUAN

LATAR BELAKANG

Salah satu komoditi peternakan yang utama di samping telur dan susu adalah daging.
Daging juga merupakan produk yang sangat penting dan digemari oleh masyarakat umum.
Namun sama seperti produk-produk peternakan yang lainnya, daging juga mudah rusak dan tidak
tahan lama bila tidak diawetkan, baikdengan bahan pengawet maupun dengan perlakuan-
perlakuan tertentu.

Berbagai produk daging asin dapat diperoleh dari daging yang diawetkan dengan garam
dan daging asap. Produk seperti frankfurt, saveloys, bologna, sosis kering, roti daging (meat
loaves), luncheon meat, pasta daging (meat paste) dan produk-produk lain yang diasin dan
dipotong kecil-kecil, dapat disiapkan dengan prosese dimana pengasinan merupakan hasil
pengolahan lanjut dari bahan-bahan yang sudah diasin dan diasap.

Frankfrut sendiri beasal dari Jerman. Sebuah industri pengolahan ternama menghasilkan
produk olahan dri daging berupa frankfut. Sosis sapi rasa original ini berasal dari suatu negara
bagian di German, yaitu Frankfurt. Sosis Frankfurter sangat terkenal di negara asalnya. Bagi
sebagian besar orang, mereka menyebutnya sosis Hotdog. Sebenarnya mereka sama hanya saja
penamaannya berbeda. Orang Amerika menyebutnya dengan sosis Hotdog. Teksturnya terasa
lembut dan garing di setiap gigitannya. Sensasi lembut saat mengunyah sosis sapi frankfurter ini,
membuat sosis ini sangat cocok untuk campuran sup dan juga bisa digunakan sebagai toping
pada pizza.

Sosis adalah suatu makanan yang terbuat dari daging cincang, lemak hewan, terna dan
rempah, serta bahan-bahan lain. Sosis umumnya dibungkus dalam suatu pembungkus yang
secara tradisional menggunakan usus hewan, tapi sekarang sering kali menggunakan bahan
sintetis, serta diawetkan dengan suatu cara, misalnya dengan pengasapan. Pembuatan sosis
merupakan suatu teknik produksi dan pengawetan makanan yang telah dilakukan sejak sangat
lama. Di banyak negara, sosis merupakan topping populer untuk pizza. Sosis terdiri dari
bermacam - macam tipe, ada sosis mentah dan juga sosis matang. Dalam pembuatan sosis
diperlukan bahan-bahan seperti daging, lemak, air, bumbu-bumbu, bahan extender dan bahan
additif seperti natrium nitrit.
 PROFIL PERUSAHAAN

Nama : PT. So Good Food

Alamat : jl. Raya Serang, Jakarta

Kegiatan : Pembuatan Sosis Frunkfurter, mulai dari pengolahan bahan baku daging menjadi
produk jadi dalam bentuk sosis.

Deskripsi : Kami memiliki budaya perusahaan yang dinamis, kreatif dan inovatif serta
memberikan kesempatan bagi Anda untuk mengembangkan karir bersama kami.
Kami bangga dalam budaya tim yang kuat ,saling percaya, belajar, berbagi,
perawatan, kemauan, kerja sama dan kepedulian. Serta menyediakan lingkungan
kerja yang nyaman untuk meningkatkan profesionalitas dan pribadi staf kami.
Kami mencari yang termotivasi, dinamis, individu independen dan orang disiplin
yang bersedia untuk maju dan dapat bekerja secara mandiri dan kerja tim dan
menjadi salah satu tim yang hebat kami.
 ANALISIS SWOT SAUSAGE FRUNKFURTER

STRENGTHS

sosis frankfurter ini dikelola, dipercaya, diproduksi secara alami dan mengurangi biaya
kemasan

Harga lebih ekonomis dan disukai banyak kalangan khusunya para remaja dan anak anak

kebiasaan orang orang barat mengkonsumsi sosis ini sebagai makanan untuk sarapan bisa
mencapai 3-5 kali setiap minggunya

Produk dari daging yang berkualitas

WEAKNESS

tidak tahan lama

Membutuhkan kemasan yang aman dan baik untuk dapat di konsumsi karena produk
tidak tahan lama sengingga mudah terkontaminasi mikroorganisme

OPORTUNITY

Permintaan pasar sangat tinggi karena di minati oleh kalang remaja dan anak anak

Meningkatkan nilai karkas Air Blast Freezer yang sebelumnya telah hilang untuk
komoditas langsing

TREATH
 Studi menunjukkan bahwa ada risiko yang meningkatkan bakteri salmonella

Semakin berkembangnya teknologi, maka dunia usaha akan semakin kompetitif,

khususnya dalam suatu produk barang/jasa. Perusahaan dapat mempertahankan posisi
suatu produk di pasar jika memperhatikan beberapa atribut yang dapat menarik perhatian
konsumen.
Muculnya usaha dengan meniru produk
Solusi Perusahaan
1. Produk : Setiap produk melalui sebuah life-cycle yang mencakup sebuah fase
pertumbuhan diikuti dengan fase kematangan dan akhirnya sebuah periode
dimana penjualan produk tersebut menurun. Oleh karena itu, perusahaan harus
dapat memprediksi seberapa lama life-cycle dari sebuah produk dan
memfokuskan perhatiannya pada tantangan-tantangan yang muncul seiring
dengan bergeraknya produk melewati setiap fase.
2. Harga : Menyesuaiakan harga sesuai dengan permintaan dan penjualan. Harga
sangat penting karena menentukan keuntungan perusahaan
3. Melakuakan promosi melalui iklan, public relations, dan promosi penjualan.
4. Tempat : menyedikan produk pada tempat yang nyaman bagi pelanggan untuk
mendapatkannya
5. Melakukan peneliian dan pengembangan produk untuk membuat inovasi baru
untuk menarik pelanggan dan meningkatkan penjualan.

PENUTUP
Kesimpulan
 produk sosis adalah suatu makanan yang nilai gizinya tinggi dan juga dapat di
konsumsi oleh berbagai macam umur dan juga bahan baku sosis tidak susah dicari. Sosis
frankfurter menjadi menu pilihan masyarakat sebagai menu sarapan. Oleh karena itu
usaha ini sangat berpotensi untuk dikembangkan. Selain itu juga untuk mengatasi
masalah produk yaitu perlu di perhatikan dari segi produk, harga, tempat, promosi dan
inovasi.

DAFTAR PUSTAKA
Hill, Nellie. 2011. Breakfast Sausage Market Analysis, cargill