Resep Soto Banjar

Soto banjar ada juga versi resep kuah susu, namun pada umunya adalah seperti yang kami
tampilkan ini, tanpa kunyit . Untuk menikmati enaknya soto ayam banjar tentunya tergantung
selera, bisa menggunakan ketupat atau nasi. Kalau tidak salah, bila menggunakan nasi tanpa
ketupat disebut nasi sop. Sebagai menu pendamping, selain perkedel biasanya juga ditambahkan
sate. Hmm.. dari pada panjang baca pengantar resep ini yuk lihat saja resep cara membuat soto
banjar berikut

Bahan :

1 ekor ayam kampung muda (1kilogram), potong jadi 4 bagian

3 sendok makan minyak, untuk numis
2000 ml air

Bumbu-bumbu

1 sendok makan garam

3 centimeter jahe, memarkan
butir pala
3 centimeter kayu manis
2 butir cengkeh
2 lembar daun salam

Bumbu soto banjar (dihaluskan) :

10 buah bawang merah

6 siung bawang putih
1 sendok teh merica butir/bubuk

Pelengkap :

100 gram soun, rendam air panas, tiriskan

3 butir telur rebus, belah jadi dua bagian
Perkedel kentang
ketupat
Sambal
Kecap manis
Jeruk nipis

Untuk taburan
 1 batang daun bawang, iris halus
2 batang seledri, iris halus
Bawang goreng

Cara Membuat Soto Banjar

Rebus dahulu ayam dalam panci tertutup dengan api kecil, tambahkan garam, jahe, daun
salam. Kurang lebih 1 jam atau hingga ayam empuk dan matang, angkat, tiriskan ayam
selanjutnya disuwir-suwir. Sisihkan
Didihkan kembali air kaldu menggunakan api kecil, sementara itu tumis bumbu halus,
hingga harum kemudian masukkan kedalam kaldu, aduk untuk menjadi kuah soto.
Masukkan pala, cengkeh dan kayumanis, bisa juga menggunakan kayumanis bubuk (
sendok teh)
Biarkan kuah kaldu selama 15 menit sampai aroma bumbu tercium
Siapkan bahan pelengkap serta tambahan suwiran ayam, siram dengan kuah kaldu
tambahkan bahan pelengkap lainnya dan taburan
Siap dinikmati