METABOLISME LIPID

Pencernaan lemak di usus, karena lipase tdk ada di mulut dan lambung.
Di usus, lemak diemulsikan shg mudah bereaksi enzim steapsin (cairan pankreas).
Hasil pencernaan lipid : asam lemak, gliserol, monogliserida, digliserida, trigliserida.
Sekresi cairan pankreas dirangsang hormon sekretin & pankreozimin.
Lemak dari lambung, masuk ke usus shg merangsang hormon kolesistokinin kantung empedu
kontraksi & mengalirkan cairan empedu ke duodenum.
Asam lemak & monogliserida diabsorbsi oleh sel-sel mukosa dinding usus lalu di resintesis jadi lemak
/ trigliserida.

ABSORBSI LIPID DI USUS

TRANSPOR LIPID

Lipid dibawa ke jaringan melalui sirkulasi darah.

Macam lipid :
Trigliserida
1. Dari usus (makanan) ke jar tbh u/ dioksidasi jd E / ditimbun
2. Dari hati ke jar tbh u/ dioksidasi jd E/ ditimbun
Kolesterol
1. Dari usus ditranspor ke hati
2. Dari hati ke jar perifer u/ dipakai
Asam lemak (hasil hidrolisis TG) ke jar lain sbg sumber E & ke hati u/ sintesis badan-2 keton
Lipid tdk larut air, spy bisa diangkut hrs diubah
menjadi lipoprotein. Berdasarkan densitasnya,
lipoprot dibagi menjd 5 :
1. Kilomikron, mengangkut TG dari makanan ke hati
2. VLDL, mengangkut TG & Kolesterol dr hati ke jar ekstrahepatik
3. IDL, peralihan VLDL
4. LDL, mengangkut kolesterol masuk sel
5. HDL, mengangkut kelebihan kolesterol dr jar perifer ke hati

KILOMIKRON
VLDL, IDL, HDL

HDL

ATEROSKLEROSIS
Adalah penyempitan pembuluh darah Salah satu sebabnya krn tingginya fraksi lipid
LDL, yg penting adalah rasio jml HDL & LDL..LDL berkorelasi positif terhadap resiko
aterosklerosis

OKSIDASI ASAM LEMAK JENUH

Lemak dlm tbh berasal dr lipid , KH & prot.
Utk as lemak jenuh, akan mengalami oksidasi mjd asam lemak tak jenuh
Nama lain : Oksidasi b asam lemak
Terjadi di mitokondria
Perlu protein utk memasukkan asam lemak ke mitokondria yaitu karnitin
TRANSPOR ASAM LEMAK KE MITOKONDRIA

OKSIDASI BETA ASAM LEMAK

Untuk Oksidasi asam lemak C16

Aktivasi asam lemak mjd asil KoA -2
Terbentuk 7 FADH2 14
Terbentuk 7 NADH 21
8 Asetil koA masuk ke TCA cycle 96
TOTAL 129 ATP
KETOGENESIS
KETON BODIES

PEMBENTUKAN, PENGGUNAAN. EKSKRESI KETON BODIES

 METABOLISME EIKOSAENOAT
Tubuh manusia & hewan mempunyai kemampuan terbatas pd desaturasi asam lemak, shg
dikenal adanya asam lemak esensial berupa PUFA (polyunsaturated fatty acid) berasal dari
sumber makanan nabati & minyak ikan.
Rasio PUFA dg saturated fatty acid dalam makanan, merupakan faktor utama menurunkan
konsentrasi kolesterol plasma via diet dlm pencegahan peny. jantung
As lemak esensial gol eikosanoid (c20) dipakai utk sintesis prostaglandin, tromboksan, lipoksin
& lekotrien
Prostaglandin & tromboksan adalah hormon setempat yg disintesis dg cepat, berperanan sbg
modulator adenilil siklase, utk :
1. Mengendalikan agregasi trombosit
2. Menghambat efek hormon antidiuretik dalam ginjal
Lekotrien & lipoksin bersifat kemotaktik & kontaktan otot polos, berperanan pd reaksi alergi,
vasoaktif, imunoregulasi & inflamasi
ASAM LEMAK TAK JENUH

SINTESIS ASAM LEMAK TAK JENUH DALAM TUBUH

Organ yang bertanggungjawab pd proses ini adalah hati
Asam lemak jenuh diubah menjadi asam lemak tak jenuh, hampir selalu pd D9 dg enzim
desaturase dlm retikulum endoplasma.
Asam lemak palmitoil-koA mjd palmitoleil koA, stearoil koA mjd oleil koA
SISTEM D9 MIKROSOMAL

BIOSINTESIS ASAM LEMAK TAK JENUH GANDA

KONVERSI ASAM LINOLEAT MENJADI ARAKIDONAT

BIOSINTESIS SENYAWA EIKOSAENOAT

Yang dimaksud senyawa eikosanoid : prostaglandin (PG), tromboksan (TX), lekotrien (LT),
Lipoksin (LX) via lintasan siklooksigenase & lipoksigenase
Bahan yang diperlukan utk sintesis ini adalah asam linoleat & linolenat yg diperoleh dari
makanan
Lintasan siklooksigenase utk sintesis prostaglandin & tromboksan
Lintasan lipoksigenase utk sintesis lekotrien & lipoksin
LINTASAN LIPOKSIGENASE

Enzim yg terlibat : 1. peroksidase

2. Lekotrien A4 epoksida hidrolase
3. Glutation S-transferase
4. g-glutamil-transferase
5. sisteinil-glisin-dipeptidase
LINTASAN SIKLOOKSIGENASE
Semua reaksi dikatalisis oleh enzim prostaglandin endoperoksida sintase

KONVERSI ASAM ARAKIDONAT MENJADI PROSTAGLANDIN

Asam dokosaheksaenoat (DHA; w3,20:6) disintesis dr as linolenat/langsung dr minyak ikan, banyak

terdapat dalam retina mata,korteks serebri, testis & sperma.
DHA diperlukan utk perkembangan otak & dipasok via plasenta & ASI.
Defisiensi DHA dalam darah berakibat retinitis pigmentosa.
Diet dg rasio PUFA : SFA tinggi, akan menurunkan kadar kolesterol serum khususnya LDL,
menguntungkan bila ditinjau dr hub kolesterol serum dg jantung koroner
Tromboksan disintesis dlm trombosit & pelepasannya menyebabkan vasokonstriksi &
agregrasi trombosit
Prostasiklin (PGI2) diprod dinding pembuluh darah
Diet dg rasio PUFA : SFA tinggi, akan menurunkan kadar kolesterol serum khususnya LDL,
menguntungkan bila ditinjau dr hub kolesterol serum dg jantung koroner
Tromboksan disintesis dlm trombosit & pelepasannya menyebabkan vasokonstriksi &
agregrasi trombosit
Prostasiklin (PGI2) diprod dinding pembuluh darah
Diet dg rasio PUFA : SFA tinggi, akan menurunkan kadar kolesterol serum khususnya LDL,
menguntungkan bila ditinjau dr hub kolesterol serum dg jantung koroner
Tromboksan disintesis dlm trombosit & pelepasannya menyebabkan vasokonstriksi &
agregrasi trombosit
Prostasiklin (PGI2) diprod dinding pembuluh darah
Insidensi penyakit jantung pd orang eskimo Greenland rendah, karena tjd penurunan frekuensi
agregasi trombosit & pemanjangan waktu pembekuan. Hal ini disebabkan mereka kebanyakan
konsumsi minyak ikan yg mengandung 20:5 w3. Senyawa tersebut menghasilkan PG3 / antiagregator
trombosit & TX3 yg menghambat pelepasan arakidonat dr fosfolipid serta pembentukan PG 2 & TX2.
Shg keseimbangan aktivitasnya bergeser kearah nonagregrasi,selain itu konsentrasi HDL meningkat
shg menghalangi aterosklerosis & infark miocard

BIOSINTESIS KOLESTEROL

Kolesterol terdapat di jaringan & pd lipoprotein plasma, menjadi komponen penting struktural
membran sel & lapisan eksternal lipoprotein plasma dan senyawa tersebut dikeluarkan dalam tubuh
lewat empedu sbg garam kolesterol/empedu. Kolesterol merupakan prekursor senyawa steroid spt
kortikosteroid, hormon seks, asam empedu & vit D

BIOSINTESIS ASAM MEVALONAT

BIOSINTESIS SKUALENE
BIOSINTESIS KOLESTEROL

SISTEM TRANSPOR KOLESTEROL

BIOSINTESIS & DEGRADASI ASAM EMPEDU