10/6/2017 Resep Bakpao isi ayam pedas oleh Diana ­ Cookpad

Bakpao isi ayam pedas

suka banget sama bakpao, tp yg bakpao gurih aka isi daging-dagingan.
tapi selalu was-was klo beli bakpao i...

Diana

Bahan-bahan 15 porsi Langkah 120 menit

Bahan Isi:
1 Cara membuat isi: Siapkan
250 gram dada ayam atau daging ayam, potong
kecil, tipis panjang wajan, panaskan minyak.
Masukkan potongan daging
1 butir bawang bombay, iris tipis
ayam, minyak wijen, saus
1 sendok teh minyak wijen tiram, kecap manis, kecap asin,
1 sendok teh saus tiram aduk rata. Masak hingga
1 sendok makan kecap manis
daging ayam berwarna pucat
dan empuk. Masukkan bawang
1 sendok makan kecap asin
bombay, merica, kaldu bubuk,
5 sendok makan saus sambal botolan aduk rata. Masak hingga
4 sendok makan saus tomat botolan bawang layu. Tambahkan saus
1/2 sendok teh merica bubuk
tomat dan saus sambal, aduk
rata dan masak hingga semua
1/2 sendok teh kaldu bubuk (optional)
bahan matang dan ayam agak
1/2 sendok makan gula pasir sedikit mengering. Cicipi
1 sendok makan minyak untuk menumis rasanya, jika kuranga sin
tambahkan sedikit garam.
Bahan roti:
Angkat dan dinginkan.
Bahan starter/biang (A):

100 ml air hangat 2 Membuat adonan

2 1/2 sendok teh ragi instant (saya pakai biang/starter: Siapkan
Fermipan) mangkuk ukuran sedang,
130 gram tepung terigu protein rendah (saya masukkan air hangat kuku dan
pakai kunci biru) ragi instant, aduk rata hingga
Bahan untuk adonan roti (B): ragi larut. Pastikan air jangan
370 gram tepung terigu protein rendah (saya
terlalu panas dengan
pakai kunci biru) mencelupkan ujung jari anda.
125 gram gula pasir Masukkan tepung, aduk rata
dan uleni sebentar hingga
2 1/4 sendok teh baking powder, pastikan masih
fresh menjadi bola adonan yang
kasar. Tutup dengan kain dan
5 sendok teh margarine
biarkan selama 15 menit.
1/4 sendok teh garam

115 ml air 3 Siapkan mangkuk besar,

masukkan tepung yang telah
diayak, tambahkan gula pasir,

https://cookpad.com/id/resep/281417­bakpao­isi­ayam­pedas 1/3
10/6/2017 Resep Bakpao isi ayam pedas oleh Diana ­ Cookpad

baking powder dan garam.

Aduk rata. Masukkan adonan A
(starter/biang saat ini terlihat
mengembang dan ketika di
buka adonan terlihat
berongga-rongga). Tambahkan
air. Aduk dan uleni hingga
semua bahan tercampur baik.
Tambahkan air sedikit jika
adonan terasa terlalu kering
dan tercerai berai. Lalu
tambahkan margarin dan uleni
hingga kalis.

4 Setelah adonan kalis, diamkan

selama 1 - 1,5 jam. Adonan akan
mengembang 2x lipat.

5 Setelah adonan mengembang.

Bagi adonan menjadi 10 bagian
(jika ingin membuat pao besar),
atau bisa sesuai selera anda utk
ukurannya. Isi dengan isian yg
sudah dibuat tadi. Setelah di
isi, lalu kukus pao selama
kurang lebih 15 menit (hingga
pao matang). Untuk alas pao
bisa menggunakan kertas
baking/daun pisang.
pao saya sedikit pecah 😁

https://cookpad.com/id/resep/281417­bakpao­isi­ayam­pedas 2/3
10/6/2017 Resep Bakpao isi ayam pedas oleh Diana ­ Cookpad

https://cookpad.com/id/resep/281417­bakpao­isi­ayam­pedas 3/3