PROPOSAL PERENCANAAN USAHA

RAINBOW PUTU AYU

Disusun Oleh :
1. Felirra Vidya Winddha (16)
2. Singgih Saputro (30)

SMK NEGERI 1 KANDEMAN

TAHUN AJARAN 2018 / 2019

1
 KATA PENGANTAR

Puji syukur kehadirat Tuhan Yang Maha Esa atas segala rahmatNYA sehingga
Proposal ini dapat tersusun hingga selesai . Tidak lupa kami juga mengucapkan banyak
terimakasih atas bantuan dari pihak yang telah berkontribusi dengan memberikan sumbangan
baik materi maupun pikirannya. Karena keterbatasan pengetahuan maupun pengalaman kami,
Kami yakin masih banyak kekurangan dalam makalah ini, Oleh karena itu kami sangat
mengharapkan saran dan kritik yang membangun dari pembaca demi kesempurnaan Proposal
ini.

2
 DAFTAR ISI

KATA PENGANTAR ............................................................................................................................ 2

DAFTAR GAMBAR .............................................................................................................................. 4
BAB I ...................................................................................................................................................... 5
PENDAHULUAN .................................................................................................................................. 5
A. Latar Belakang .............................................................................................................. 5
B. Tujuan Usaha ................................................................................................................ 6
C. Kegunaan ....................................................................................................................... 6
D. Kajian Teori .................................................................................................................. 6
BAB II..................................................................................................................................................... 7
ISI UTAMA ............................................................................................................................................ 7
A. RENCANA KEGIATAN .............................................................................................. 8
B. PROSES PELAKSANAAN KEGIATAN ................................................................... 9
Bahan-bahan ....................................................................................................................... 10
Langkah .............................................................................................................................. 10
BAB III ................................................................................................................................................. 11
KESIMPULAN DAN SARAN............................................................................................................. 11
A. KESIMPULAN ........................................................................................................... 11
B. SARAN ......................................................................................................................... 11

3
 DAFTAR GAMBAR

Gambar 1 Rainbow Putu Ayu .............................................................................. 9

4
 BAB I

PENDAHULUAN

A. Latar Belakang
Di zaman sekarang ini banyak orang yang ingin membuat acara atau
kegiatan acara secara praktis dan efisien. Seperti halnya dalam penyiapan
makanan dan hidangan. Biasanya mereka lebih memilih untuk membeli
makanan dari pada untuk membuat makanan sendiri dengan alasan
pertimbangan waktu dan tenaga. Berbagai usaha makanan memang
bermunculan sesuai dengan perkembangan kebutuhan masyarakat. Apalagi
usaha kuliner berupa kue, baik kue kering maupun kue basah. Salah satu jenis
kue yang banyak diminati oleh konsumen secara luas adalah kue rainbow putri
ayu. Kue rainbow putri ayu sangat cocok untuk cemilan, pengganjal perut sebab
mengandung banyak karbohidrat dari tepung dan glukosa untuk menambah
energi dalam beraktivitas. Bahkan untuk mengisi perut kosong sebelum makan
siang pun juga bisa dengan penganan satu ini. Selain dapat dikonsumsi oleh
orang dewasa, makanan satu ini juga banyak dikonsumsi oleh anak-anak dan
remaja. Sehingga dari berbagai lapisan masyarakat sebagian besar menyukai
kue brownies kukus ini. Atas dasar pemikiran inilah kami mempunyai ide untuk
membuat usaha produksi makanan kue rainbow putri ayu.
Dalam memulai memulai usaha dalam bidang apapun, maka yang
pertama kali harus diketahui adalah peluang pasar dan bagaimana menggaet
minat para konsumen. Bagaimana peluang pasar yang hendak kita masuki
dalam bisnis kita dan bagaimana cara memperoleh pesanan tersebut, kedua
yaitu kita harus mampu menganalisa keunggulan dan kelemahan pesaing kita
dan sejauh mana kemampuan kita untuk bersaing dengan mereka baik dari sisi
harga, pelayanan, dan kualitas. Yang ketiga adalah persiapkan mental dan

5
keberanian memulai usaha. Singkirkan hambatan psikologis, rasa malu, takut
gagal antara berkeinginan dan keraguan.

B. Tujuan Usaha
Tujuan usaha ini selain memenuhi salah satu Proposal
kewirausahaan juga bertujuan sebagai penambah pengetahuan sekaligus
pengalaman dalam berwirausaha. Dan bisa mendapatkan pengalaman
langsung dan mengaplikasikan ilmu kewirausahaan ke dalam praktik
yang sesungguhnya. Karena dengan melalui penjualan dan pemasaran ini
secara tidak langsung dituntut untuk berinteraksi dengan orang banyak,
bagaimana cara menawarkan dengan baik dan sopan, meyakinkan
pembeli untuk membeli produk yang di tawarkan dan memberikan
pelayanan yang terbaik agar pembeli merasa puas.

C. Kegunaan
Kegunaan dari disusunnya proposal ini adalah sebagai pengajuan untuk
mewujudkan kegiatan usaha rainbow putri ayu.

D. Kajian Teori
Kue putu ayu adalah sebuah kue jajan pasar yang berwarna-warni
yang bisa tergolong ke dalam kue tradisional yang menggambarkan cita
rasa Indonesia. Ada yang menyajikan kue putu ayu dengan warna putih,
warna pink, hijau, dan lain-lain.

Hal yang menarik dari kue putu ayu adalah kue ini menggunakan cetakan
berbentuk bunga namun tidak sedikit orang yang menyajikan kue putu ini
berbentuk bulat saja untuk memberikan variasi yang lebih modern dan
keren.

6
Untuk lama waktu pembuatan resep kue putu ayu ini, anda akan
membutuhkan waktu 10 menit untuk persiapan, 15 menit untuk
mengukus, dan 5 menit untuk mendinginkan kue putu ayu yang sudah
matang.
Kue putu ayu terbuat tepung terigu dan kelapa setengah tua yang diparut
sebagai bahan utamanya, ditambah telur dan santan serta gula pasir, ada
juga yang menambahkan vanili sebagai penguat aroma, pasta pandan
sebagai pewarna dan kadang juga ada yang menggunakan pewarna alami
seperti daun suji. Kue putu ayu dimasak dengan cara dikukus, dengan
memakai pandan wangi pada air kukusannya. Cara pembuatannya sendiri
tergolong mudah, namun memerlukan tehnik khusus agar kue putu ayu
dapat mengembang sempurna dan memiliki tekstur yang lembut saat
dimakan alias tidak bantat. Mungkin bagian terpenting ialah saat
mengocok telur hingga benar-benar mengembang dan kukusan harus
dipanaskan terlebih dahulu untuk mendapatkan hasil yang sempurna. Jika
tidak, kue putu ayu bisa menjadi kempes saat diangkat dari kukusan, hal
seperti ini sering terjadi termasuk saya dan keluarga pernah mengalami
beberapa kali kegagalan saat membuatnya.
Kue putu ayu dapat ditemui di pasar-pasar tradisional, biasanya para
penjual menjajakannya pada pagi hari menjelang siang. Penganan ini
mudah ditemukan di banyak daerah di Indonesia karena merupakan kue
tradisional yang berasal dari daerah Asia. Harganya pun sangat murah
dan terjangkau oleh semua lapisan masyarakat.

BAB II

ISI UTAMA

7
 A. RENCANA KEGIATAN

2.1. Analisis Peluang Usaha

Proposal usaha kue rainbow putri ayu dalam analisis SWOT yang
meliputi kelebihan (kekuatan dan peluang) dan kekurangan (kelemahan dan
ancaman) dengan berbagai indicator yaitu sebagai berikut:
1. Strength (Kekuatan):
· Harga terjangkau
· Kualitas produk terjamin
· Proses pembuatan mudah dan sederhana
2. Weakness (Kelemahan):
· Jangkauan pemasaran masih terbatas
· Banyak pesaing menawarkan dalam harga lebih murah
3. Opportunity (Peluang):
· Banyak masyarakat yang suka dengan kue rainbow putri ayu ini
4. Threat (Ancaman):
· Adanya produk sejenis
· Selera konsumen yang selalu berubah-ubah mempunyai pengaruh yang besar
terhadap pembelian produk

2.2. Bauran pemasaran (marketing mix) analisis 4P

1. Product (Produk)
Produk kue rainbow putri ayu rasa keju coklat manis dan empuk dengan rasa
yang nikmat
2. Price (Harga)
Harga rainbow putri ayu yang cukup terjangkau di kalangan masyarakat
3. Promotion (Promosi)
Promosi yang dilakukan bisa lewat sosial media dan dapat potongan harga jika
membeli lebih dari 3 porsi

8
4. Place (Tempat)
Tempat usaha yang dilakukan masih disekitar rumah

2.3. Aspek Pasar dan Pemasaran

Dalam hal pemasaran akan di mulai dengan memasarkan ke warung’’
sekitar rumah. Dan bisa pesan melalui sosial media seperti whatsapp, instagram,
facebook dll untuk memesan kue rainbow putri ayu ini.

2.4. Aspek Teknis dan Teknologi

Lokasi usaha yang direncanakan dalam usaha ini bertempatkan dirumah
pemilik modal usaha, namun jika usaha mengalami perkembangan akan
ditempatkan pada bangunan khusus usaha ini. Sumber bahan baku mudah di
dapatkan dari agen-agen terdekat. Teknologi yang digunakan dalam membuat
kue rainbow putri ayu ini tidak dengan teknologi yang canggih, hanya teknologi
standar seperti (oven dan mixer). Kapasitas produksi di perkirakan 5-10
rainbow putri ayu perhari. Modal secara keseluruhan milik pemilik usaha.

B. PROSES PELAKSANAAN KEGIATAN

Gambar 1 Rainbow Putu Ayu

9
Bahan-bahan

1. 150 gr terigu
2. 125 gr gula
3. 2 butir telur
4. Sejumput garam
5. 1/4 sdt sp
6. 1 sdt vanila cair
7. 1 bungkus kara segitiga tambah air sampai 125 ml)
8. Minyak untuk olesan
9. Pewarna makanan (sy ungu,hijau,merah)
Langkah

 Siapkan bahan
 Kukus kelapa dan garam selama 10 menit
 Mixer telur,gula dan sp selamat 6 menit hingga putih kental berjejak
 Masukkan terigu dan santan bergantian sambil di mixer dgn speed rendah
 Bagi adonan menjadi beberapa bagian beri warna sesuai selera
 Panaskan kukusan hingga beruap banyak
 Olesi cetakan dgn minyak masukkan kelapa sambil dipadatkan
 Masukkan adonan,ulangi hingga habis
 Kukus selama 10 menit,tes tusuk jika tidak ada adonan yg menempel
angkat

10
 BAB III

KESIMPULAN DAN SARAN

A. KESIMPULAN
Kue putu ayu atau terkadang juga sering disebut sebagai kue putri
ayu adalah penganan yang terbuat dari tepung yang dikukus bersama
dengan kelapa parut. Ada beragam versi kue putu ayu ini namun secara
umum kue putu ayu biasanya identik dengan warna hijau dan putih serta
beraroma pandan yang menggugah selera. Teksturnya lembut dan tidak
menggumpal di mulut, memiliki rasa yang manis dan gurih dikarenakan
berbahan santan dan parutan kelapa

B. SARAN
Pembuatan kue ini tidak menggunakan oven namun dikukus
menggunakan kukusan yang pastinya sudah tersedia di dapur anda.

11