PENGOLAHAN MAKANAN CAIR BIASA

No. Dokumen No. Revisi Halaman

RUMAH SAKIT TK IV
01.07.04 SPO-AP-029 00 1 dari 2
PEKANBARU

Tanggal Terbit Ditetapkan

SPO Kepala Rumah sakit TK IV
( STANDAR 01.07.04 Pekanbaru
PROSEDUR MEI 2017
OPERASIONAL )
dr. Riki Markian,M.Ked(ORL-HNS) SP.THT-KL
Mayor Ckm NRP 11030001110374
1. Makanan cair biasa adalah makanan dengan konsistensi cair
PENGERTIAN berbahan dasar susu.

2. Pengolahan makanan cair biasa meliputi menghitung

kebutuhan dan mengolah makanan cair untuk memenuhi
kebutuhan pasien.

Untuk mendapatkan makanan cair yang berkualitas secara tepat,

aman, higienis dan sesuai kebutuhan gizi pasien.
TUJUAN
1. Surat Ketetapan Karumkit TK IV 01.07.04 Pekanbaru Nomor :
Kep/ / /2017 tentang Kebijakan Pelayanan Gizi Rumkit TK
IV 01.07.04 Pekanbaru
2. Surat Ketetapan Karumkit TK IV 01.07.04 Pekanbaru
KEBIJAKAN Nomor :Kep / / /2017 tentang Pedoman Pelayanan Gizi
Rumkit TK IV 01.07.04 Pekanbaru
1. Petugas menggunakan Alat Pelindung Diri (APD) antara lain
celemek, topi, masker dan alas kaki khusus ruangan;

2. Petugas mencuci tangan dengan sabun dan air mengalir

dengan benar;

PROSEDUR 3. Petugas menghitung jumlah pasien yang mendapat makanan

cair dan menyiapkan bahan makanan cair untuk makan
siang, sore dan pagi;

4. Petugas menyiapkan peralatan. Sebelum melakukan kegiatan

pengolahan peralatan dicuci terlebih dahulu dan dibilas
dengan air panas suhu 800C dan dikeringkan
 PENGOLAHAN MAKANAN CAIR BIASA

RUMAH SAKIT TK IV
01.07.04 No. Dokumen No. Revisi Halaman
PEKANBARU SPO-AP-029 00 2 dari 2
5. Petugas mengolah makanan cair dengan cara
mencampurkan susu bubuk, gula pasir dan telur
kemudian tambahkan air panas hingga volume yang
diinginkan dan diaduk;

6. Petugas memanaskan larutan susu di atas sambil

terus diaduk hingga suhu mencapai 800C;

7. Saring makanan cair dengan menggunakan saringan

khusus. Cairan langsung ditempatkan diwadah yang
PROSEDUR sudah dipersiapkan dari ruang rawat inap kemudian
ditutup dengan plastik wrap dan beri etiket;

8. Petugas mencuci, mengeringkan dan menyimpan

peralatan pada tempatnya dan mengecek peralatan
sesuai daftar inventaris alat;

9. Sebelum dan sesudah bekerja petugas

membersihkan/melap meja tempat bekerja dan
membersihkan lingkungan kerja.

UNIT TERKAIT Kainstaljangwat, Kaur Gizi, Kepala Dapur