JOB SHEET

I. Acara : pembuatan kue lumpur labu kuning

II. Tujuan : mengetahui kandungan mutu dalam suatu bahan pangan

III. Kelompok :
Nama kelompok : 1.

IV. Alat :

 Timbangan
 baskom,
 mixer,
 cetakan lumpur
 kuas
 kertas cup


V. Bahan :
 500 gr Labu Kuning. Kukus. Haluskan
 500 gr Tepung Terigu
 225 gr Gula pasir
 3 butir Telur
 ½ sdt Garam
 1 sdt Vanili
 700 ml Santan
 100 ml SKM
 150 gr Margarin. Lelehkan
 Kismis Secukupnya untuk Topping

VI. Langkah Kerja :

1. Kocok telur, gula pasir, garam dan vanili hingga tercampur rata
2. Masukan tepung terigu ke dalam adonan telur lalu aduk rata
3. Tambahkan labu kuning yang telah di haluskan. Aduk rata kembali
4. Tambahkan margarin yang telah dilarutkan. Aduk rata
5. Tambahkan santan sambil terus di aduk
6. Setelah tercampur rata saring adonan agar adonan halus
 7. Panaskan loyang beri sedikit margarin agar tidak lengket. Tuang adonan ke dalam loyang. Masak
hingga setengah matang lalu beri taburan kismis kemudian masak kembali adonan hingga matang
8. Sajikan

VII. Analisis Usaha

1. Bahan pangan
No. Bahan Jumlah Harga satuan Habis pakai
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.

Jumlah Rp

2. Bahan non pangan

VIII. Kesimpulan:

Daftar Pustaka:

Anonym, 2012. Modul dasar dasar pengawetan. Departemen agroindustri. P4TK Cianjur
 RESEP KUE LUMPUR LABU KUNING SMAKAY

BAHAN
 500 gr Labu Kuning. Kukus. Haluskan
 500 gr Tepung Terigu
 225 gr Gula pasir
 3 butir Telur
 ½ sdt Garam
 1 sdt Vanili
 700 ml Santan
 100 ml SKM
 150 gr Margarin. Lelehkan
 Kismis Secukupnya untuk Topping

Cara Membuat:

1. Kocok telur, gula pasir, garam dan vanili hingga tercampur rata
2. Masukan tepung terigu ke dalam adonan telur lalu aduk rata
3. Tambahkan labu kuning yang telah di haluskan. Aduk rata kembali
4. Tambahkan margarin yang telah dilarutkan. Aduk rata
5. Tambahkan santan sambil terus di aduk
6. Setelah tercampur rata saring adonan agar adonan halus
7. Panaskan loyang beri sedikit margarin agar tidak lengket. Tuang adonan ke dalam loyang.
Masak hingga setengah matang lalu beri taburan kismis kemudian masak kembali adonan
hingga matang
8. Sajikan