LAPORAN PRAKTIKUM FISIOLOGI TUMBUHAN

“Penguapan Air Melalui Transpirasi”

Oleh:

Titis Ulfitaningsih

160210103094

2/C

PROGRAM STUDI PENDIDIKAN BIOLOGI

JURUSAN PENDIDIKAN MIPA

FAKULTAS KEGURUAN DAN ILMU PENDIDIKAN

UNIVERSITAS JEMBER

2018
 I. JUDUL
Penguapan Air Melalui Proses Transpirasi

II. TUJUAN
Untuk mengetahui proses dan kecepatan penguapan air tumbuhan melalui
proses transpirasi serta faktor-faktor lain yang mempengaruhinya.

III. TINJAUAN PUSTAKA

Air adalah pelarut terbaik yang paling banyak dan bisa dibilang paling
dikenal. Sebagai pelarut, ia membentuk medium untuk pergerakan molekul di dalam
dan di antara sel dan sangat mempengaruhi struktur protein, asam nukleat,
polisakarida, dan konstituen sel lainnya. Air membentuk lingkungan di mana
sebagian besar reaksi biokimia sel terjadi, dan secara langsung berpartisipasi dalam
banyak reaksi kimia penting. Suatu tanaman terus menyerap dan kehilangan air.
Sebagian besar air yang hilang oleh tanaman menguap dari daun karena CO2 yang
diperlukan untuk fotosintesis diserap dari atmosfer. Pada hari yang hangat, kering,
dan cerah, daun akan bertukar hingga 100% airnya dalam satu jam. Selama masa
hidup tanaman, air yang setara dengan 100 kali berat segar tanaman mungkin hilang
melalui permukaan daun. Kehilangan air seperti ini disebut transpirasi. Tanaman
terus menyerap dan kehilangan air. Sebagian besar air yang hilang oleh tanaman
menguap dari daun karena CO2 yang diperlukan untuk fotosintesis diserap dari
atmosfer. Pada hari yang panas, hangat, kering, dan cerah, daun akan bertukar hingga
100% airnya dalam satu jam. Selama masa hidup tanaman, air yang setara dengan
100 kali berat segar tanaman mungkin hilang melalui permukaan daun. Kehilangan
air seperti ini disebut transpirasi. Transpirasi adalah proses penting untuk
menghamburkan input panas dari sinar matahari. Panas menghilang karena molekul
air yang lolos ke atmosfer memiliki energi rata-rata lebih tinggi, yang memecah
ikatan yang menahan dalam cairan mereka. Ketika molekul-molekul ini melarikan
diri, molekul-molekul ini meninggalkan massa molekul dengan energi yang lebih
rendah dari rata-rata dan dengan demikian tubuh yang lebih dingin dari air. Untuk
daun yang khas, hampir setengah dari input panas neto dari sinar matahari
didisipasikan oleh transpirasi. Selain itu, aliran air yang diambil oleh akar adalah
sarana penting untuk membawa mineral tanah terlarut ke permukaan akar untuk
penyerapan (Taiz & Zeiger, 2010:34).

Faktor-faktor yang mempengaruhi tingkat transpirasi, yaitu, cahaya, angin,

kelembaban, suhu dan air tanah memiliki dampak besar pada morfologi sel tanaman.
Oleh karena itu, tingkat transpirasi yang tinggi merupakan indikasi penyerapan
karbon dioksida yang tepat, produksi klorofil yang besar dan transportasi yang baik
pada nutrisi di seluruh bagian tanaman. Selanjutnya, laju transisi rendah
menunjukkan penutupan stomata yang menyebabkan penurunan penyerapan karbon
dioksida, defisiensi klorofil dan sistem transportasi kekurangan nutrisi (Liarena,
2015:39).

Kutikula berfungsi untuk membatasi penguapan air langsung dari permukaan

luar sel epidermis daun dan melindungi sel-sel mesofil epidermis dan sel yang
mendasari dari pengeringan yang berpotensi mematikan. Integritas epidermis dan
kutikula atasnya kadang-kadang terganggu oleh pori-pori kecil yang disebut stomata
(tunggal, stoma). Setiap pori dikelilingi oleh sepasang sel khusus, yang disebut sel
penjaga. Sel penjaga ini berfungsi sebagai katup yang dioperasikan secara hidrolis
yang mengontrol ukuran pori. Bagian dalam daun terdiri dari sel mesofil fotosintetik.
Susunan sel mesofil yang agak longgar di sebagian besar daun menciptakan sistem
interkoneksi antar ruang udara. Sistem ruang udara ini mungkin cukup luas, terhitung
hingga 70 persen dari total volume daun dalam beberapa kasus. Stomata terletak
sedemikian rupa sehingga, ketika terbuka, mereka menyediakan rute untuk pertukaran
gas (terutama karbon dioksida, oksigen, dan uap air) antara ruang udara internal dan
atmosfer massal di sekitar daun. Karena hubungan ini, ruang ini disebut sebagai
ruang substansial. Kutikula umumnya kedap air dan membuka stomata menyediakan
rute utama untuk keluarnya uap air dari pabrik. Transpirasi dapat dianggap sebagai
proses dua tahap: (1) penguapan air dari dinding sel lembab ke dalam ruang udara
substomata dan (2) difusi uap air dari ruang substitusi ke atmosfir. Umumnya
diasumsikan bahwa penguapan terjadi secara khusus pada permukaan sel-sel mesofil
yang membatasi ruang udara substomat. Namun, beberapa peneliti mengusulkan
pandangan yang lebih terbatas, menyarankan bahwa sebagian besar air menguap dari
permukaan bagian dalam sel epidermis di sekitar stomata. Dikenal sebagai penguapan
peristomal, pandangan ini didasarkan pada banyak laporan yang menunjukkan adanya
lapisan kutikula pada dinding sel mesofil. Selain itu, pemodelan matematika difusi
dalam rongga substansial telah meramalkan bahwa sebanyak 75 persen dari semua
penguapan terjadi di sekitar stomata. Pentingnya penguapan peristomal dari
penggunaan vakum dan permadani umumnya tetap harus ditetapkan dengan
eksperimen langsung (Hopkins & Hunner, 2009:20).

Daun biasanya memiliki area permukaan luas dan rasio permukaan terhadap
volume yang tinggi. Area permukaan yang luas meningkatkan absorpsi cahaya oleh
fotosintesis. Rasio permukaan terhadap volume yang tinggi membantu absorpsi CO2
selama fotosintesis. Walaupun area permukaan luas dan rasio permukaan terhadap
volume yang tinggi meningkatkan laju fotosintesis, hal tersebut juga meningkatkan
kehilangan air melalui stomata. Sekitar 95% air yang hilang dari tumbuhan lolos
melalui stomata, walaupun pori-pori ini hanya menempati 1-2% dari permukaan
eksternal daun. Kutikula berlilin membatasi kehilangan air melalui permukaan daun
yang lain. Setiap stoma diapit oleh sepasang sel penjaga. Sel penjaga mengontrol
diameter stoma dengan mengubah bentuk, sehingga memperlebar atau mempersempit
celah di antara pasangan sel penjaga. Dalam kondisi lingkungan yang sama, jumlah
air yang hilang dari daun sangat bergantung pada jumlah stomata dan ukuuran rata-
rata porinya. Stomata secara umum, terbuka pada siang hari dan tertutup pada malam
hari, mencegah tumbuhan kehilangan air dalam kondisi-kondisi ketika foto sintesis
tidak terjadi. Stomata juga membuka sebagai respon terhadap deplesi CO2 di dalam
rongga-rongga udara daun akibat fotosintesis. Seiring penurunan konsentrasi CO2
pada siang hari, stomata akan terbuka secara progresif jika air dalam jumlah yang
cukup disalurkan ke daun (Campbell, 2008:358).

Daun memiliki struktur mulut daun yang berguna untuk pertukaran gas O2,
CO2, dan uap air dari daun ke alam sekitar dan sebaliknya. Distribusi stomata sangat
berhubungan dengan kecepatan dan intensitas transpirasi pada daun, yaitu misalnya
letak satu sama lain dengan jarak tertentu. Dalam batas tertentu, maka makin banyak
porinya makin cepat penguapan. Jika lubang-lubang itu terlalu berdekatan, maka
penguapan dari lubang yang satu akan menghambat penguapan lubang dekatnya.
Stoma (jamak: stomata) adalah lubang atau celah yang terdapat pada epidermis organ
tumbuhan yang berwarna hijau yang dibatasi oleh sel khusus yang disebut sel
penutup. Sel penutup dikelilingi oleh sel-sel yang bentuknya sama atau berbeda
dengan sel-sel epidermis lainnya dan disebut sel tetangga. Sel tetangga berperan
dalam perubahan osmotik yang menyebabkan gerakan sel penutup yang mengatur
lebar celah. Distribusi stomata sangat berhubungan dengan kecepatan dan intensitas
transpirasi pada daun, yaitu misalnya letak satu sama lain dengan jarak tertentu.
Dalam batas tertentu, maka makin banyak porinya makin cepat penguapan. Jika
lubang-lubang itu terlalu berdekatan, maka penguapan dari lubang yang satu akan
menghambat penguapan lubang dekatnya. Banyaknya jumlah daun maka makin
banyak jumlah stomata sehingga makin besar transpirasinya, transpirasi dapat
diartikan sebagai proses kehilangan air dalam bentuk uap air dalam bentuk uap dari
jaringan tumbuhan melalui stomata, banyaknya jumlah stomata maka tanaman
mampu menyerap CO2 dan menghasilkan O2. Distribusi stomata sangat berhubungan
dengan kecepatan dan intensitas transpirasi pada daun, yaitu misalnya letak satu sama
lain dengan jarak tertentu dalam batas tertentu, maka makin banyak porinya makin
cepat penguapan. Jika lubang-lubang itu terlalu berdekatan, maka penguapan dari
lubang yang satu akan menghambat penguapan lubang dekatnya. Peningkatan jumlah
stomata sangat membantu dalam hal penyerapan CO2 untuk fotosintesis (Papuangan,
2014:289).

Pembukaan stomata berkaitan dengan proses metabolisme tumbuhan yaitu

transpirasi dan fotosintesis, stomata berperan dalam difusi CO2 pada proses
fotosintesis. Selain itu stomata juga berfungsi sebagai pintu keluarnya cairan. Laju
transpirasi dan pembukaan stomata menunjukkan adanya variasi diurnal. Pembukaan
stomata pada beberapa tanaman dan berbagai kondisi lingkungan menunjukkan
adanya perbedaan dari sel dalam proses transpirasi (Fatonah, 2013:16). Beberapa
faktor yang mempengaruhi membuka dan menutupnya stomata diantaranya: 1) Faktor
eksternal, seperti intensitas cahaya matahari, konsentrasi CO2 dan asam absisat
(ABA). Cahaya matahari merangsang sel penutup menyerap ion K+ dan H2O,
mengakibatkan stomata akan membuka di pagi hari. Konsentrasi CO2 yang rendah di
dalam daun mengakibatkan stomata menjadi membuka. 2) Faktor internal, yaitu jam
biologis merangsang serapan ion di pagi hari menyebabkan stomata membuka, pada
malam hari terjadi pembebasan ion sehingga stomata menutup (Perkasa dkk,
2017:60).

Banyak biji yang dorman dapat berkecambah ketika asam absisat pada biji
tersebut, dihilangkan atau diinaktifkan. Penambahan asam absisat ke dalam biji yang
sedianya berkecambah akan kembali menjadikannya dalam kondisi dorman. Asam
absisat juga berperan dalam mekanisme transpirasi. Bils suatu daun atau tanaman
berada dalam kondisi stress air, maka akan terjadi akumulasi asam asbsiat dalam
daun. Meningkatnya kandungan asam absisat dalam daun mengakibatkan sel penjaga
kehilangan air dan stomata menutup. Laju transpirasi berkurang karena tertutupnya
stomata, dan tanamn dapat menghemat air yang ada didalmnya (Advinda, 2018:152).
CK mempengaruhi transpirasi pada tanaman tomat (Solanum lycopersicum) dan
mempelajari mekanisme yang mendasari. Hasil penelitian menunjukkan bahwa CK
mempromosikan transpirasi secara tidak langsung, dengan meningkatkan densitas
stomata. Dengan demikian, mengurangi kadar CK menekan transpirasi dengan
mengurangi kepadatan stomata, tetapi juga dengan menekan pertumbuhan dan
mempromosikan penuaan daun. Ini menekan pertumbuhan dan mengurangi
kepadatan stomata, yang menyebabkan berkurangnya transpirasi. Menurunnya
transpirasi meningkatkan kelangsungan hidup tanaman dalam kondisi kekeringan
(Farber et al, 2016: 6359).

Penguapan potensial adalah ukuran untuk permintaan air atmosfer, yaitu

berapa banyak air yang dapat diuapkan dari permukaan basah di bawah kondisi
atmosferik yang diberikan. Konsep penguapan potensial digunakan secara umum
dalam penelitian penangkaran dan keseimbangan air untuk memperkirakan
evapotranspirasi actual, jalur hidrologi air yang penting dari tangkapan di samping
drainase dan limpasan. Oleh karena itu, sensitivitas penguapan potensial terhadap
perubahan dalam kondisi atmosfer umumnya diasumsikan skala ke sensitivitas
evapotranspirasi aktual dan karenanya keseimbangan air tangkapan. Serupa dengan
evapotranspirasi aktual dalam hidrologi, fluks laten umumnya diperkirakan dalam
model sirkulasi global (GCM) dengan mengalikan penguapan potensial oleh faktor
reduksi yang mewakili keterbatasan pasokan air ke permukaan oleh permukaan
daratan terestrial dapat dikaitkan dengan transpirasi. Berbeda dengan penguapan dari
permukaan basah, transpirasi biasanya dikendalikan oleh stomata tanaman, yang,
dengan membuka dan menutup secara bertahap, memaksakan resistensi yang
bervariasi pada transfer uap permukaan-ke-udara. Terlepas dari perbedaan mendasar
ini, ini adalah asumsi yang diadopsi secara luas secara luas bahwa skala transpirasi
dengan "permintaan evaporasi atmosfer" atau penguapan potensial. Penelitian terkini
menganalisis sensitivitas formulasi yang berbeda dari evaporasi potensial terhadap
perubahan iklim, dan menemukan perbedaan besar dalam sensitivitas iklim,
tergantung pada proses yang termasuk dalam formulasi. Mereka menyimpulkan
bahwa formulasi-formulasi yang mewakili pertimbangan paling lengkap dari proses
fisik yang berkontribusi pada evaporasi adalah yang paling kuat dan dapat diandalkan
untuk karakterisasi dampak perubahan iklim pada proses permukaan (Schymanski &
Or, 2015: 99)

IV. METODE PENELITIAN

4.1 Alat dan Bahan
 Pengaruh faktor dalam

1. Batang/ranting Acalypha sp.

2. Batang /ranting Bauhinia sp.

3. Gunting tanaman

4. Ember

5. Gelas ukur 10 ml

6. Timbangan

7. Minyak kelapa

8. Kuteks bening (cat kuku)

9. Timbangan

10. Kertas kuarto

11.Kertas grafik

12. Gelas obyek dan penutup

13. Rak tabung

14. Mikroskop
  Pengaruh faktor luar

1. Polybag

2. Timbangan

3. Plastik penutup

4. Penggaris

5. Gelas ukur

6. Benih kedelai

7. Pupuk kandang

4.2 Langkah Kerja

Pengaruh faktor dalam

Memotong batang atau ranting tumbuhan Acalypha sp. dan

Bauhinia sp. di bawah permukaan air. Usahakan potongan
selalu berada dalam air, demikian juga sewaktu memasukkan
a. Pengaruh Faktor Dalam
potongan atau ranting tumbuhan ke dalam gelas ukur usahakan
selalu terendam

Untuk setiap perangkat (set) isilah 3 gelas ukur 10 ml, dengan

air sebanyak 6-7 ml

Masukkan segera potongan ranting tumbuhan tersebut ke dalam

2 gelas ukur dan satu gelas ukur dibiarkan tanpa tumbuhan
(sebagai kontrol).
 Membuat tinggi permukaan air pada ke tiga gelas ukur sama,
kemudian ditetesi dengan minyak kelapa sampai seluruh
permukaan tertutup, maksudnya agar air tidak menguap. Setelah
itu setiap perangkat disusun pada rak tabung

MEncatat waktu anda saat memasukkan daun ke dalam gelas

ukur

Meletakkan perangkat gelas ukur di luar laboratorium yaitu di

lapangan terbuka dengan terik matahari

Mengamati dan catat perubahan air yang terjadi dalam gelas ukur
setiap 30 menit selama 2 jam dengan membaca skala yang ada
pada gelas ukur. Mencatat hasil pengamatan anda pada tabel data
pengamatan

MEncatat jumlah air yang diuapkan setiap periode tersebut dan

hitunglah nilai rataratanya.

Metode penimbangan: Mengambil kertas kuarto, timbang bobot kertas

kuarto utuh (bk) dan hitung luasnya (lk).

Mengukur luas daun yang Anda gunakan pada percobaan ini

dengan salah satu cara dari kedua metode berikut:

MEnggambar daun-daun pada ranting yang digunakan pada

percobaan di atas di kertas kuarto (dengan menjiplak daun utuh)
lalu potong sesuai ukuran daun tersebut
 Timbang bobot kertas yang anda potong atau duplikat daun (bd). •
Luas daun (ld) ditentukan dengan rumus: ld = lk x bd / bk

Metode dengan bantuan kertas grafik (mm blok). Daun-daun dijiplak

pada kertas grafik, lalu dihitung luasan daun pada hasil jiplakan yang
ada pada kertas grafik tersebut.

Mengoleskan kuteks bening pada sisi atas dan bawah daun dan biarkan
beberapa menit hingga mengering.

Menarik dengan bantuan pinset kuteks yang telah mengering tersebut

secara hati-hati dan letakkan di atas gelas obyek, beri air sedikit dan
tutup dengan gelas penutup

MEngamati dengan menggunakan mikroskop pada perbesaran 10 x 40

dan hitung jumlah stomata/ mm2 luas bidang pandang (mm2 luas
daun).

Menghitung luas bidang pandang (10 x 40) dengan cara sebagai

berikut: a) meletakkan penggaris plastik berskala mm di atas meja
obyek dan amati pada perbesaran 10 x 10, mengusahakan untuk
mendapatkan bayangan skala mm sejelas mungkin dan perkirakan
diameter bidang pandang tersebut. b
 Diameter bidang pandang dengan perbesaran kuat (10 x 40) dapat
dihitung dengan rumus sebagai berikut: Ǿok = Ǿol x pl /pk Ǿ ok =
diameter bidang pandang dengan obyektif perbesaran kuat Ǿ ol =
diameter bidang pandang dengan obyektif perbesaran lemah pl =
perbesaran lensa obyektif lemah pk = perbesaran lensa obyektif
kuat

Jika diameter bidang pandang sudah diperoleh, maka jari-jari ® bidang

pandang dapat dihitung (r =1/2 x diameter). Lalu hitung luas bidang
pandang (10 x 40) dengan menggunakan rumus luas lingkaran yaitu: L
= πr 2, nilai π = 3.14

Konversikan jumlah stomata per satuan mm2 luas daun

Pengaruh factor luar

Mengisi 2 polybag dengan 1 kg tanah dan pupuk kandang dengan

perbandingan 3 : 1 per polybag

Menyiram pot sampai kapasitas lapangan

Menanam benih kedelai dalam pot,

Setelah satu minggu, siangi bibit kedelai dan sisakan satu tanaman yang
terbaik pertumbuhannya.
 Pada saat tanaman berusia 1 bulan, ukur laju transpirasi pada tempat dengan
cara sebagai berikut : a. Tutup permukaan tanah polybag dengan plastik
Pada saat tanaman berusia 1 bulan, ukur laju transpirasi pada tempat dengan
cara sebagai berikut : a. Tutup permukaan tanah polybag dengan plastik

Menimbang polybag dengan perlakuan : lingkungan panas berangin, panas

tidak berangin, teduh berangin, dan teduh tidak berangin setiap 15 menit
sebanyak 4 kali

Setelah penimbangan selesai, ambil daun tanaman dan ukurlah luas daunnya
dengan cara gravimetri

Menghitung kecepatan laju transpirasi per luas daun per satuan waktu Rumus
laju transpirasi: selisih berat X waktu Luas daun

Membuat grafik hubungan antara laju transpirasi dengan waktu masing-

masing lingkungan yang diuji
V. HASIL PENGAMATAN

Waktu Rata- Stomata Lu

rata Laju at
K Tumbu Perlak 0 5 1 1 2 2 3 baw as
air transpi
el. han uan 0 5 0 5 0 as ah da
meng rasi
un
uap
1

6
 DAFTAR PUSTAKA

Advinda, Linda. 2018. Dasar-Dasar Fisiologi Tumbuhan. Yogyakarta: Depublish.

Campbell, Neil A. 2008. Biologi Edisi Kedelapan Jilid 2. Jakarta: Erlangga.
Farber, M., Z. Attia & D. Weles. 2016. Cytokinin Activity Increases Stomatal
Density And Transpiration Rate In Tomato. Journal of Experimental Botany.
67(22):6359.
Fatonah, S., D. Asih., D.Mulyanti & D.Ariani. 2013. Penentuan Waktu Pembukaan
Stomata Pada Gulma Melastoma malabathricum L. Di Perkebunan Gambir
Kampar, Riau. Jurnal Biospecies. 06(02): 15-22.
Hopkins, W.G & Hunner, N.P.A. 2009. Introduction to Plant Physiology Fourth
Edition. USA: Permissions Department,John Wiley& Sons, Inc.
Liarena, Z. M. 2015. Comparison Between The Rate of Transpiration of Rauvolfia
serpentina In a Water Sufficient and Water Deficit Environment. International
Journal of Scientific Research and Innovative Technology. 02(10): 39.
Papuangan, N., Nurhasanah & M. Djurumudi. 2014. Jumlah Dan Distribusi Stomata
Pada Tanaman Penghijauan Di Kota Ternate. Jurnal Bioedukasi. 03(01):287-
292.
Perkasa, A.Y., T. Siswanto., F, Shintarika & T. G. Aji., 2017. Studi Identifikasi
Stomata pada Kelompok Tanaman C3, C4 dan CAM. Jurnal Pertanian Persisi.
01(01): 59-72.
Schymanski, S. J & Or, D. 2015. Wind Effects On Leaf Transpiration Challenge The
Concept Of “Potential Evaporation. Journal International Association of
Hydrological Sciences. 37(01):99.
Taiz, Lincoln & Zeiger Eduard. 2010. Plant Physiology. USA: Sinauer Associates
Inc.
LAmpiraan