KATA PENGANTAR
Puji dan syukur senantiasa penulis panjatkan kepada Tuhan Yang Maha Esa atas
segala berkat dan karunian-Nya lah sehingga penulis dapat menyelesaikan proposal
analisis kelayakan usaha agribisnis yang berjudul ”Analisis Kelayakan Usaha Sirup Buah
pembuatan proposal ini bertujuan untuk menganalisis kelayakan usaha sirup buah
semangka dari segi aspek non finansial yaitu, aspek pasar, aspek teknis, aspek
manajemen, aspek lingkungan dan sosial, serta aspek finansial. Penulis menyadari bahwa
masih ada kekurangan dalam penyusunan proposal ini. Harapan penulis, semoga proposal
ini dapat bermanfaat bagi siapa pun yang membacanya.
DAFTAR ISI
Halaman
KATA PENGANTAR...........................................................................................................2
DAFTAR ISI3
DAFTAR TABEL.................................................................................................................5
I. PENDAHULUAN..........................................................................................................6
1.1. Latar Belakang.........................................................................................................6
1.2. Rumusan Masalah....................................................................................................6
1.3. Tujuan dan Kegunaan..............................................................................................7
1.4. Metode Pengumpulan Data......................................................................................7
1.5. Metode Analisis Kelayakan.....................................................................................8
II. ASPEK PASAR............................................................................................................11
2.1. Produk yang Dijual................................................................................................11
2.2. Permintaan.............................................................................................................11
2.3. Penawaran..............................................................................................................12
2.4. Analisis Persaingan dan Peluang Usaha................................................................12
2.5. Harga......................................................................................................................12
2.6. Rantai Pemasaran...................................................................................................13
2.7. Kendala Pemasaran................................................................................................14
III. ASPEK PRODUKSI.....................................................................................................14
3.1. Lokasi Usaha...........................................................................................................14
3.2. Skala Usaha dan Rencana Produksi.......................................................................14
3.3. Proses Produksi.......................................................................................................15
Bahan Baku Produksi...............................................................................................15
IV. ASPEK MANAJEMEN................................................................................................16
4.1. Strukturn Organisasi...............................................................................................16
4.2. Kebutuhan Tenaga Kerja........................................................................................16
4.3. Kualitas Tenaga Kerja.............................................................................................17
4.4. Balas Jasa Tenaga Kerja.........................................................................................17
V. ASPEK KEUANGAN..................................................................................................18
5.1. Asumsi yang Digunakan.........................................................................................18
Proposal Studi Kelayakan Usaha Sirup Buah Semangka 4
DAFTAR PUSTAKA..........................................................................................................25
LAMPIRAN.........................................................................................................................26
DAFTAR TABEL
Proposal Studi Kelayakan Usaha Sirup Buah Semangka 5
No. Halaman
1.1. Konsumsi buah semangka rumah tangga 2007-2011..............................................12
4.1. Kebutuhan tenaga kerja............................................................................................16
4.2. Balas jasa tenaga kerja.............................................................................................17
5.1. Asumsi dan parameter untuk analisis keuangan......................................................19
5.2. Komponen biaya investasi.....................................................................................19
5.3. Pembiayaan dan rincian kredit..............................................................................20
5.4. Biaya operasional....................................................................................................21
5.5. Proyeksi rugi laba...................................................................................................21
5.6. Arus dan kelayakan usaha.....................................................................................22
5.7. Analisis sensivitas.................................................................................................22
Proposal Studi Kelayakan Usaha Sirup Buah Semangka 6
I. PENDAHULUAN
𝑛 𝑛
𝐶 𝑡 𝐶𝑜 𝑡
−
(1 + 𝑖)𝑡 (1 + 𝑖)𝑡
𝑡=0 𝑡=0
Dimana :
NPV = nilai sekarang neto
(C)t = aliran kas masuk tahun ke –t
(Co)t = aliran kas keluar tahun ke –t
n = umur unit usaha hasil investasi
i = arus pengembalian (rate of return)
t = waktu
Indikasi
1. Jika NPV positif, maka investasi tersebut menguntungkan atau hasilnya (return)
melebihi tingkat bunga yang dipakai.
2. Jika NPV negatif, maka investasi tersebut rugi atau hasilnya (return) dibawah
tingkat bunga yang dipakai.
3. Jika NPV nol, maka hasil investasi (return) usaha akan sama dengan tingkat bunga
yang dipakai dalam analisis, atau dengan kata lain usaha tidak untung maupun rugi.
Profitability Index (PI)
Metode analisa PI sangat mirip dengan analisa NPV, karena keduanya
menggunakan komponen penghitungan nilai-nilai sekarang (present value). Perbedaannya
adalah bahwa satuan yang dipakai dalam NPV adalah nilai uang, sedangkan dalam PI
adalah indeks.
Rumus :
Proposal Studi Kelayakan Usaha Sirup Buah Semangka 9
𝑛 𝐶 𝑡
(1 + 𝑖)𝑡
(𝐶𝑜)𝑡
𝑡=0
(1 + 𝑖)𝑡
Indikasi:
1. Jika PI > 1, maka investasi dikatakan layak
2. Jika PI < 1, maka investasi dikatakantidak layak
3. Jika PI = 1 , maka investasi dikatakan BEP (Break Event Point)
Internal Rate of Return (IRR)
Internal rate of return (IRR) sering pula disebut discounted rate of return, yield
method atau marginal efficiency of capital. IRR suatu investasi adalah suatu tingkat
pengurangan atau potongan (discounted) hasil yang sudah dipotong pajak yang
menjadikan jumlah nilai sekarang pertahun atau per periode dari arus tunai sama dengan
jumlah investasi awal yang dianggap ongkos pelaksanaan proyek.
Rumus :
𝑁𝑃𝑉 1
IRR = 𝑖𝑛 + ( 𝑁𝑃𝑉 1−𝑁𝑃𝑉 2 ) ( 𝑖2 − 𝑖1)
Benefit-Cost Ratio
a. B/C- Gross
𝑁𝑖𝑙𝑎𝑖 𝑏𝑒𝑛𝑒𝑓𝑖𝑡 𝑠𝑒𝑘𝑎𝑟𝑎𝑛𝑔 𝑃𝑉 𝐵
BC-Gross = =
𝑁𝑖𝑙𝑎𝑖 𝑏𝑖𝑎𝑦𝑎 𝑠𝑒𝑘𝑎𝑟𝑎𝑛𝑔 𝑃𝑉 𝐶
Dimana :
B/C-Gross = perbandingan manfaat terhadap biaya (benefit cost ratio)
(PV)B = nilai benefit sekarang
(PV)C = nilai sekarang biaya
Indikasi :
B/C-Gross > 1, usaha proyek diterima
B/C-Gross < 1, usaha proyek ditolak
B/C-Gross = 1, netral
b. Net B/C
Proposal Studi Kelayakan Usaha Sirup Buah Semangka 10
Dimana :
B/C-Net = perbandingan benefit cost ratio
(PV)B-C Positif = nilai sekarang selisih antara penerimaan dan biaya yang bernilai
positif
(PV)B-C Negatif = nilai sekarang selisih antara penerimaan dan biaya yang bernilai
negatif
Indikasi
B/C-Net > 1, usulan proyek diterima
B/C-Net < 1, usulan proyek ditolak
B/C-Net = 1, netral
Sensivitas
Analisis sensitivitas dapat digunakan untuk menunjukkan bagian-bagian yang peka
memerlukan pengawasan yang lebih ketat untuk menjamin hasil yang diharapkan akan
lebih menguntungkan perekonomian. Membantu menemukan variabel (unsur) input atau
output yang sangat berpengaruh dalam proyek sehingga dapat menentukan hasil usaha dan
juga dapat membantu mengarahkan perhatian orang pada unsur input atau output yang
penting untuk memperbaiki perkiraan dan meperkecil bidang ketidakpastian. Teknik
analisis sensitivitas :
1. Lakukan identifikasi faktor-faktor perubahan (penurunan produksi, penurunan harga
output, dan kenaikan biaya atau harga input) yang mungkin atau dapat saja terjadi
pada bisnis tersebut.
2. Perubahan tersebut tentunya akan mempengaruhi berapa besar pengaruh pada aliran
kas perusahaan, apakah manfaat ataupun biayanya
Proposal Studi Kelayakan Usaha Sirup Buah Semangka 11
adanya produk olahan buah seperti, jus dan sirup buah. Peluang sirup buah semangka
dapat dilihat dari tingginya konsumsi buah semangka.
Tabel 2.1. Konsumsi buah semangka rumah tangga tahun 2007-2011.
2.4. Penawaran
Daya serap industri pengolahan hasil buah semangka dalam negeri cukup tinggi .
hal tersebut biasa kita lihat pada saat bulan- bulan tertentu seperti bulan ramadan, hari-hari
besar lainnya. Prospek kedepan cukup menjanjikan karena masih sedikit perusahaan yang
menngeluti bidang ini.
2.5. Analisis Persaingan dan Peluang usaha
Dengan semakin banyaknya bermunculan merek baru dalam usaha sirup buah, saat
ini dapat ditemukan lebih dari 8 item merek yang beredar di pasaran. Usaha sirup buah
semangka ini memiliki kelebihan tersendiri yang tidak dimiliki oleh produsen merek lain
karena produk yang ditawarkan lebih bervariasi, dengan kemasan gelas plastik 250 ml,
botol plastik 600 ml, dan botol plastik 1200 ml yang telah teruji mutunya. Diketahui
bahwa konsumen akan memilih produk yang unggul dari segi kemasan, kualitas, dan harga
yang dapat bersaing.
2.6. Harga
Harga yang akan ditetapkan dalam usaha sirup buah semangka untuk gelas plastik
250 ml adalah Rp 1.000,- untuk ukuran botol plastik 600 ml adalah Rp. 4.000,- untuk
ukuran 1200 ml adalah Rp. 8.000,-. Penentuan harga jual eceran tersebut, berdasarkan
pada biaya penggunaan bahan baku, upah tenaga kerja, dan keuntungan yang ingin
didapatkan. Strategi harga yang akan dilakukan pada usaha sirup buah semangka adalah
dengan tidak mengambil keuntungan yang besar dalam kegiatan usahanya sehingga
perputaran modal usaha berjalan lancar dan perusahaan diharapkan akan bisa melakukan
produksi dengan jumlah yang lebih besar jika ada permintaan lebih.
Proposal Studi Kelayakan Usaha Sirup Buah Semangka 13
Petani
Semangka
Usaha sirup buah semangka ini akan didirikan dengan skala industri bukan skala
rumah tangga dengan tingkat produktivitas 10.000 kemasan per hari. Kemasan produk
yang akan dihasilkan nantinya ada tiga jenis kemasan yaitu 250 ml, 600 ml, dan 1,2 liter.
Hal itu dilakukan agar konsumen bebas memilih produk ini dengan berbagai ukuran.
3.3. Proses Produksi
penghancuran Penyaringan
Pemerasan Pengemasan
Penyaringan Labeling
berjalan dengan baik, juga mempersiapkan pada bahan pembantu lainnya yaitu diantaranya
pewarna makanan dan air kedalam panci penggodokan.
Selanjutnya semangka yang sudah dikupas dimasukan kedalam mesin pengaduk
yang sudah ada larutan gula tadi, kemudian masukan perisa buah dan juga bahan-bahan
pendukung lainnya. Selanjutnya proses penyaringan dilakukan melalui pipa-pipa kecil
yang kemudian mengalir ke botol pengemasan. Selanjutnya proses labeling atau pemberian
merek. Setelah itu proses pengecekan sesuai standar yang telah ditentukan dan setelah itu
kemudian proses pengepakan selanjutnya masuk kedalam gudang.
3.4. Bahan Baku Produksi
Bahan baku adalah bahan yang digunakan dalam membuat produk dimana bahan
tersebut secara menyeluruh tampak pada produk jadinya atau merupakan bagian terbesar
dari bentuk barang. Bahan baku yang digunakan pada proses produksi sirup buah
semangka adalah sebagai berikut: (a) air mineral; (b) gula pasir; (c) perisa buah; (d) buah
semangka; (e) pewarna makanan.
3.5. Tenaga Kerja
Tenaga kerja yang di butuhkan dalam kegiatan usaha sirup buah semangka ini
cukup banyak, tenaga kerja paling banyak pada proses produksi dimana pada proses ini
dibutuhkan tenaga kerja menentukan kuantitas produksi. Tenaga kerja yang direkrut yaitu
tenaga kerja terdidik dan jga tenaga kerja terlatih. Tenaga kerja terdidik ditempatkan pada
jabatan manajer dan bagian keuangan, tenaga kerja terlatih ditempatkan dibawah manajer.
Proposal Studi Kelayakan Usaha Sirup Buah Semangka 16
Pimpinan
Pada usaha sirup buah semangka di perlukan pekerja yang mengerti tentang proses
pembuatan sirup buah semangka dan juga bisa mengoperasikan mesin-mesin yang dipakai
dalam proses produksi. Pada tingkatan kepala bagian tenaga kerja yang dibutuhkan adalah
tenaga kerja terdidik, memilih tenaga kerja terdidik diharapkan dapat menganalisa masalah
dan dapat memecahkan masalah yang akan dihadapi. Sedangkan pada sub bagian tenaga
kerja yang dibutuhkan tenaga kerja terlatih, yaitu tenaga kerja yang pekerja keras, ulet,
punya keahlian di bidang tertentu. Sehingga dalam usaha sirup buah semangka dapat di
jalankan dengan baik. Tingkat pendidikan tenaga kerja yang hendak direkrut untuk
dipekerjakan yaitu: untuk lulusan strata 1 (S1) sebanyak 3 orang, lulusan SMA sederajat
sebanyak 12 orang, lulusan SMP dan SD sebanyak 16 orang.
4.4. Balas Jasa Tenaga Kerja
Balas jasa atau upah yang diberikan kepada tenaga kerja ini berdasarkan peraturan
pemerintah tentang ketenaga-kerjaan dengan memperhatikan Upah Minimum Regional
(UMR) yang berlaku di daerah tersebut. Berikut perincian upah yang diberikan kepada
tenaga kerja :
Tabel 4.2. Balas jasa tenaga kerja
Upah / Bulan Jumlah Total
No. Jabatan
(A) (B) (AxB)
1 Manajer Rp.3.000.000,- 3 Rp.9.000.000,-
2 Bagian Keuangan Rp.2.00.000,- 1 Rp.2.000.000,-
3 Bagian Pemasaran Rp.2.000.000,- 10 Rp.20.000.000,-
4 Bagian Produksi Rp.2.000.000,- 16 Rp.32.000.000,-
Total 30 Rp.63.000.000,-
Proposal Studi Kelayakan Usaha Sirup Buah Semangka 18
V. ASPEK KEUANGAN
1. Usaha yang dilakukan adalah usaha dalam bentuk badan usaha CV . Dimana usaha
sirup buah semangka ini membeli bahan baku dari petani dan pemasok untuk diolah
kemudian dijual ke konsumen. Umur proyek ditetapkan selama 5 tahun karena
dianggap telah dapat merepresentasikan kondisi usaha yang dijalankan.
2. Biaya investasi di asumsikan dikeluarkan pada tahun ke-0.
3. Modal investasi awal berasal dari dua sumber yaitu pinjaman bank ( 60%) dan modal
pribadi (40%), dalam hal ini pembentukanusaha sirup buah semangka berupa lahan,
bangunan, dan peralatan yang dibutuhkan dalam menjalankan usaha.
4. Daftar nilai investasi awal (lahan, bangunan, dan peralatan produksi) adalah daftar
harga sekarang (2014) berdasarkan data hasil wawancara .
5. Biaya reinvestasi alat produksi dikeluarkan untuk alat produksi yang memiliki umur
teknis kurang dari 5 tahun.
6. Jangka waktu yang digunakan dalam perhitungan cash flow adalah pertahun.
7. Harga jual sirup buah semangka kemasan I ditetapkan Rp. 1.000,- , kemasan II
ditetapkan Rp. 4.000,- , kemasan III ditetapkan Rp. 8.000,-
8. Perhitungan biaya bahan baku mengikuti harga yang diberlakukan oleh toko bahan
pemasok (harga tahun 2014).
9. Harga seluruh input di asumsikan tetap (harga bahan baku tahun 2014) dan perubahan
yang terjadi diperhitungkan dalam analisis sensitivitas.
10. Faktor-faktor yang akan diteliti dalam analisis sensitivitas adalah perubahan harga
bahan baku, penurunan harga jual produk dan kombinasi perubahan harga bahan baku
serta harga jual produk. Perubahan harga bahan baku dan harga jual akan memberikan
dampak yang besar dalam perhitungan cash flow.
11. Kegiatan produksi di asumsikan tetap setiap bulannya berdasarkan siklus produksi
flosh, dengan kapasitas produksi flosh yaitu 10.000 unit / hari.dengan perincian
kemasan I sebanyak 6.000 unit, kemasan II sebanyak 3.000 Unit, kemasan III
sebanyak 1.000 unit.
12. Biaya promosi hanya dikeluarkan pada tahun pertama.
13. Hasil analisis finansial disajikan dalam cash flow pengembangan usaha.
Proposal Studi Kelayakan Usaha Sirup Buah Semangka 19
14. Suku bunga yang dijadikan dasar dalam perhitungan analisis adalah suku bunga kredit
dengan tingkat bunga sebesar 15 %.
15. Pajak penghasilan diasumsikan sebesar 10 %.
Berikut disajikan tabel asumsi dan parameter sebagai pedoman dan rujukan dalam
menganalisis kelayakan usaha sirup buah semangka.
Tabel 5.1. Asumsi dan Parameter untuk Analisis Keuangan
No Asumsi Satuan Jumlah/Nilai
1 Periode proyek Tahun 5
2 Luas tanah m2 500
3 Hari kerja per bulan Hari 30
- Bulan kerja per tahun Bulan 12
4 Produksi dan Harga
- Kapasitas maksimum per hari unit 10.000
- Produksi per bulan unit 300000
- Produksi per tahun unit 3.600.000
Harga kemasan I Rp/unit 1.000
Harga kemasan II Rp/unit 4.000
Harga Kemasan III Rp/unit 8.000
6 Penggunaan tenaga kerja
- Tenaga Manajerial Orang 3
- Tenaga kerja tetap Orang 27
7 Discount factor/suku bunga % 15%
8 Modal Pinjaman % 60%
9 Modal Sendiri % 40%
10 pajak % 10%
Sumber : Lampiran 1
5.2. Komponen Biaya Investasi
Tabel 5.2. Komponen Biaya Investasi usaha sirup buah semangka 10.000 unit/ hari
No Jenis Biaya Nilai Penyusutan
1 Perijinan 1.500.000 0
2 Sewa Tanah dan Bangunan 800.000.000 32.000.000
3 Mesin/Peralatan Produksi 82.000.000 5.533.333
4 Peralatan lain 99.100.000 5.800.000
5 Mobil Truk 540.000.000 27.000.000
Jumlah Biaya Investasi 1.522.600.000 70.333.333
6 Sumber Dana Investasi dari % Rp
Kredit 60% 913.560.000
Dana Sendiri 40% 609.040.000
Sumber : lampiran 2
Proposal Studi Kelayakan Usaha Sirup Buah Semangka 20
KESIMPULAN
Kesimpulan
1. Hasil analisis kelayakan pada aspek pasar dan pemasaran, aspek teknik dan teknologi
dan aspek manajemen dan operasional menunjukkan bahwa usaha sirup buah
semangka layak untuk dilaksanakan.
2. Berdasarkan hasil analisis aspek finansial menunjukkan nilai NPV positif (Rp.
3.072.630.276 ,-), nilai IRR 0,93 / 93 % dimana nilai ini lebih besar dari nilai suku
bunga pinjaman yang digunkan (15 persen), B/C Rasio 1,22. Semua hasil perhitungan
pada analisis finansial juga menunjukkan bahwa usaha ini layak untuk dijalankan.
Proposal Studi Kelayakan Usaha Sirup Buah Semangka 25
DAFTAR PUSTAKA
TABEL LAMPIRAN 4. RENCANA ANGSURAN KREDIT USAHA SIRUP BUAH SEMANGKA SKALA 10.000 UNIT/HARI DI KEC. GELUMBANG
TABEL LAMPIRAN 6. PROYEKSI RUGI/LABA USAHA SIRUP BUAH SEMANGKA SKALA 10.000 / HARI DI KEC. GELUMBANG
TABEL LAMPIRAN 8. PROYEKSI CASH-FLOW USAHA USAHA SIRUP BUAH SEMANGKA SKALA 10.000/ HARI DI KEC. GELUMBANG
Lampiran 6. Rincian Biaya Operasional usaha sirup Buah 10.000 Unit/ hari di Kec. Gelumbang
Jumlah Unit Jumlah Unit Jumlah Unit Harga / Total
No Komponen Satuan
/ Hari / Bulan / Tahun Unit Biaya
1 Bahan baku : 2.030.400.000
- Semangka Kg 1.000 30.000 360.000 2.500 900.000.000
- Gula Pasir Kg 200 6.000 72.000 8.500 612.000.000
- Air Mineral Liter 2.400 72.000 864.000 600 518.400.000
2 Bahan Pembantu : 4.914.000.000
- Pewarna Makanan liter 20 600 7.200 50.000 360.000.000
- Perisa Buah Liter 9 270 3.240 50.000 162.000.000
- Gelas Kemasan (250 Ml) Unit 6.000 180.000 2.160.000 400 864.000.000
- Botol Kemasan I (600 Ml) Unit 3.000 90.000 1.080.000 600 648.000.000
- Botol Kemasan II (1200 Ml) Unit 1.000 30.000 360.000 8.000 2.880.000.000
3 Biaya Overhead : 849.916.800
- Listrik Bulan 0,033 1 12 800.000 9.504.000
- Transportasi Bulan 0,033 1 12 1.200.000 14.256.000
- Telepon Bulan 0,033 1 12 160.000 1.900.800
- Bahan Bakar Minyak (Solar) Liter 30 900 10.800 7.500 81.000.000
- Tenaga kerja manajerial Orang/0,033 bln 3 90 1.080 83.300 89.964.000
- Tenagga Kerja Tetap Orang/0,033 bln 27 810 9.720 66.600 647.352.000
- Pemeliharaan alat Paket / bln 0,033 1 12 500.000 5.940.000
Total 1 + 2 + 3 7.794.316.800