Kadar air bahan

TEORI PENENTUAN • Adalah banyaknya kandungan

air per satuan berat bahan
KADAR AIR
• Kadar air bahan dapat
dinyatakan berdasarkan basis
basah (wb) dan basis kering
(db) (Suyitno, 1988).
Free Powerpoint Templates Free Powerpoint Templates
Page 1 Page 2

1
 Metode pengeringan
(thermogravimetri)
Kadar air basis basah (wet basis)
• Prinsipnya adalah menguapkan air massa air ma
Ka wb   x 100%
yang ada dalam bahan dengan cara massa bahan basah mp  ma
pemanasan.
• Kemudian bahan ditimbang hingga Kadar air basis kering (dry basis)
berat konstan yang berarti semua massa air m
Kadb   a x 100%
air sudah diuapkan. massa bahan pada tan mp
• Cara ini relatif mudah dan murah.
Free Powerpoint Templates Free Powerpoint Templates
Page 3 Page 4

2
Kadar air basis basah Kadar air basis kering

• ma < (mp + ma) • minimal ma = 0

minimal ma = 0 m a > mp

• kisaran KA wb akan berkisar • kisaran KA db akan berkisar

dari minimal 0 sampai dari minimal 0 sampai tak
maksimal 1 (atau dalam persen terbatas
dari 0% sampai 100%)
Free Powerpoint Templates Free Powerpoint Templates
Page 5 Page 6

3
 Kadar air bahan
Hubungan Kawb dan Kadb
• Untuk keperluan praktis, KA wb sering
Kawb digunakan  kisaran yang mudah
Kadb  x 100%
1  Kawb dipahami (0< KA <1)

• Untuk keperluan perhitungan

Kadb matematis cenderung untuk
Kawb  x 100%
1  Kadb menggunakan KA db karena bilangan
penyebut (pembagi) yang konstan
Free Powerpoint Templates Free Powerpoint Templates
Page 7 Page 8

4
 Kadar air bahan Pengeringan bahan padat

ma1 mu
KA wb, sering tanpa diberi dikeringkan ma2
keterangan wb
mp1 mp2
sedangkan KA db,
keterangan db harus
selalu disertakan
Free Powerpoint Templates Free Powerpoint Templates
Page 9 Page 10

5
Kadar air bahan Kadar air bahan

Misalkan padi berat 2 ton , KA 14 %, brp ton

kandungan air dan bahan keringnya?

Free Powerpoint Templates Free Powerpoint Templates

Page 11 Page 12

6
 CONTOH SOAL 1 : Jagung sebanyak 4 ton dg kadar air awal 30%
(wb) berarti :
kandungan lengas (ma1) = 0,3 x 4 ton = 1,2 ton
Jagung sebanyak 4 ton dikeringkan Berat bahan padat (kering) = 4 ton – 1,2 ton
dari kadar air 30% (wb) menjadi =2,8 ton
14% (wb). Berapakah lengas yang Pada kadar air 14% (wb) berarti :
diuapkan?
m a2 ma2= 0,456 ton
0 ,14 
m a 2  2 ,8
Lengas yang diuapkan = ma1 – ma2
= (1,2 – 0,456) ton

= 0,744 ton = 744 kg

Free Powerpoint Templates Free Powerpoint Templates
Page 13 Page 14

7
 Contoh soal 2 Penyelesaian
80.000 lb jagung pipil dgn ka 25% (wb)
dikeringkan menjadi ka 13 %. a. Ka basis kering
Jumlah air mula-mula (ma 1)
Tentukan:
a. Ka basis kering awal dan akhir bahan = 25% x 80.000 lb = 20.000 lb
b. Berat jagung stlh dikeringkan
Berat jagung kering = (80.000 – 20.000) lb
c. Berapa air yg dikeluarkan = 60.000 lb

Free Powerpoint Templates Free Powerpoint Templates

Page 15 Page 16

8
 Penyelesaian Penyelesaian
a. - Ka basis kering (awal)
cara 1. b. Berat jagung setelah dikeringkan
KA1 (db) = [(80000-60000)/60000] x 100%
= 33,33%
cara 2.
KA1 (db) = [(0,25)/(1-0,25)] x 100% = 33,33%

- KA basis kering (akhir)

KA2 (db) = [(0,13)/(1-0,13)] x 100%
Free Powerpoint Templates Free Powerpoint Templates
= 15% Page 17 Page 18

9
 Penyelesaian Penyelesaian

b. Berat jagung setelah dikeringkan c. Air yang dikeluarkan

ma2
0 ,13 
ma2  60000 lb = 80.000 lb – 68.965,5 lb
ma2 = 8.965,5 lb = 11.034,5 lb

Jadi, X = ma2 + mp
= 8.965,5 lb + 60.000 lb
= 68.965,5 lb
Free Powerpoint Templates Free Powerpoint Templates
Page 19 Page 20

10