Judul Percobaan
Identifikasi karbohidrat
A. Pengertian Karbohidrat
kelaparan dan mati. Pada makhluk hidup, hamper 90% terdiri dari
B. Jenis-jenis karbohidrat
Menurut Poedjadi(2005), berdasarkan sifat-sifatnya terhadap
yaitu:
galaktosa.
b. Uji benedict
berwarna biru.
c. Uji barfoed
merah bata.
d. Uji iodium
a. Alat
1. Batanng pengaduk
2. Cawan porselin
3. Gegep
4. Gelas kimia
5. Gelas ukur
6. Korek api
7. Lempeng porselin
8. Penangas air
9. Pipet tetes
11. Spritus
b. Bahan
2. Aquadest
3. Larutan dekstrosa
4. Larutan glukosa
5. Larutan kanji
6. Larutan sukrosa
7. Pereaksi benedict
8. Pereaksi berfoed
9. Pereaksi molish
V. Prosedur Kerja
1. Uji molish
karbohidrat
lapisan
2. Uji benedict
3. Uji Barfoed
4. Uji Iodium
porselin
BM : 126, 91
tidak berbau
menimbulkan panas.
8. Benedict
RM : CUSO4/ 5H2O
pemanasan
etanol 95% P
kering
uji
ungu
Larutan ungu
Biru muda
kemerahan Keruh Larutan
Biru muda
Kanji dengan kuning bening
gel biru
lapisan cincin keruh orange
muda
ungu
Larutan
Larutan ungu Biru muda +
bening Orange
kemerahan biru muda
Larutan bening
Dekstrosa dengan merah
bening larutan
lapisan cincin bata cokelat
larutan bening
ungu tua
bening
Tidak
Biru muda Larutan
terbentuk Larutan
Amilum + biru muda bening
lapisan keruh
biru tua hitam
cincin. Warna
larutan ungu
kemerdekaan
VIII. Pembahasan
agar steril.
Pada praktikum ini dilakukan empat uji molish, uji benedict, uji
barfoed dan uji iodium. Pertama yang dilakukan yaitu memberikan label
dengan nama yang sesuai dengan uji yang akan dilakukan pada tabung
Hasil dari tabung reaksi janji pada uji molish menghasilkan larutan ungu
kemerahan dengan cincin ungu. Dan hasil dari amilum pada uji molish
glukosa, dekstrosa dan kanji pada uji molish bereaksi positif, sesuai
yang dipakai tidak steril atau pada saat pencampuran bahan tidak
larutan warna biru muda dengan endapan biru muda. Hasil dari kanji
reaksi positif jika terbentuk endapan merah bata. Larutan barfoed 2ml
yang dilakukan tidak sesuai dengan waktu yang ditentukan atau teknik
Menurut (Zulfa dkk. 2014) reaksi positif jika amilum pada iodium
X. Saran
materi dan memahami langkah kerja dengan baik sehingga hasil praktikum
DAFTAR PUSTAKA
Abdul Rahman dan Sumantri, 2007. Analisis makanan.
Jakarta
Jakarta
Hart, Harold. 2003. Kimia Organik Suatau Kulaih Singkat. Erlangga: Jakarta
Indonesia
Utama.
LAMPIRAN
Gambar 1.4
Hasil pengujian uji iodium
Gambar 1.3
Hasil pengujian uji barfoed