TUGAS PENGANTAR ILMU PERIKANAN

LAPORAN OBSERVASI PASAR IKAN

DISUSUN OLEH

 RISKA INDAH (3201810046)

 AGUSTIANI (32018180067)
 HANIA ENITA (3201810069)
 SUCI ISLAMIYAH (3201810057)
 SITI UMAIYAH (3201810056)

PROGRAM STUDI TEKNELOGI PENGOLAHAN HASIL PEIKANAN

JURUSAN ILMU KELAUTAN DAN PERIKANAN

POLITEKNIK NEGERI PONTIANAK

TAHUN 2018/2019
 KATA PENGANTAR

Pujisyukur kami panjatkan kepadaTuhan Yang Maha Esa atas rahmat dan karuniaNya
yang telah di limpahkan kepada kami sehingga penyusunan laporan ini dapat di laksanakan
dengan baik dan dapat diselesaikan tepat pada waktunya, dimana tugas ini merupakan salah
satu tugas mata kuliah “PENGANTAR ILMU PERIKANAN”. Adapun penyusunan laporan
ini berdasarkan data – data yang kami peroleh dari praktikum langsung dilapangan maupun
internet.

Kami selaku tim penulis yang diberikan tugas kuliah tentang pendidikan khususnya
dibidang mata kuliah Pengantar ilmu perikanan sudah berusaha semaksimal mungkin dalam
penulisan makalah ini.

Adapun dalam hal tersebut, banyak kendala yang telah kami hadapi karena keterbatasan
pengetahuan dan kemampuan. Jika dalam laporan ini maupun hasil kegiatan yang kami
lakukan masih ada terdapat kekurangan dan ketidak sempurnaan, kami berharap kepada
bapak/ibu dosen untuk memberikan saran serta kritikan nya yang bersifat membangunun
untuk perbaikan laporan ini kedepannya.

Oleh karena itu, pada kesempatan ini kami selaku tim penulis laporan kegiatan ini
mengucapkan terimakasih kepada Bapak Yudha Perdana Putra, S.Si.M.Sc yang telah
memberi kesempatan kepada kami untuk menyelesaikan laporan ini, dan pada semua pihak
yang tidak dapat kami sebutkan satu persatu yang telah banyak membantu baik secara
lansung maupun tidak langsung. Semoga Tuhan Yang Maha Esa akan selalu melimpahkan
rahmat dan karunia nya dan apa yang kami sajikan ini dapat bermanfaat untuk kita semua
serta memberikan wawasan yang lebih banyak kepada parapembaca.

Pontianak , 5 Januari 2019

 DAFTAR ISI

Kata Penghantar………………………………………………………………………… i
Daftar Isi........................................................................................................................... ii
Bab I Pendahuluan............................................................................................................ 1
A. Latar Belakang...................................................................................................... 1
B. Rumusan Masalah.................................................................................................. 1
C. Tujuan Penulisan.................................................................................................... 1
Bab II Laporan Observasi.................................................................................................. 2
A. Pengertian pasar ikan............................................................................................. 2
B. Jenis-jenis ikan yang dijual................................................................................ 2
C. Kendala yang dihadapi.........................................................................................
Bab III Penutup................................................................................................................
A. Kesimpulan.............................................................................................................
B. Saran.......................................................................................................................
Daftar Pustaka.................................................................................................................... iii
 BAB 1
PENDAHULUAN

A. Latar Belakang
Perairan indonesia menyimpan kekayaan alam yang cukup banyak salah
satunya laut indonesia. Di perairan indonesia banyak terdapat jenis-jenis ikan,baik
ikan air tawar maupun air asin. Tempat orang menjual ikan adalah di psaar ikan,disitu
berbagai macam jenis ikan yang di jual,dari ikan kecil, sedang,bahkan yang besar pun
ada. Harga ikan yang di jual pun berbagai macam,tergantung jenis ikan dan kualitas
ikan yang dijual.

B. Rumusan Masalah

1. Apa pengertian pasar ikan ?

2. Apa saja jenis jenis ikan yang dijual?
3. Apa kendala yang di hadapi

C. TUJUAN
1. Untuk mengetahui pengertian pasar ikan
2. Untuk mengetahui jenis jeis ikan yang dijual
3. Untuk mengetahui kendala yang dihadapi saat wawancara.

D. MANFAAT
Ada banyak manfaat yang bisa di pelajari setelah wawancara, yaitu
mengetahui jenis-jenis ikan, kendala yang dihadapi penjual ikan dan mengetahui ikan
yang paling di minati. Mengetahui perbedaan antara ikan yang satu dan ikan yang
lainnya.
 BAB II

PEMBAHASAN

A. Pengertian Pasar Ikan

Pasar ikan adalah pasar yang digunakan untuk memasarkan ikan dan produk ikan.
Selain ikan,organisme akuatik dan boga bahari lainya juga dijual,seperti cumi dan
udang. Pasar ikan dapat ditujukan untuk menjual ikan secara grosir kepada pedagang
ikan lain atau secara eceran kepada konsumen. Pasar ikan juga menjual aneka jajanan
yang terbuat dari hasil laut,dan restoran serta warung makan yang khusus menyajikan
masakan ikan juga berdiri di dekat pasar ikan.

B. Jenis-jenis ikan yang di jual

Diantara semua jenis lauk pauk,ikan laut paling terkenal karena protein yang
tinggi dan gizi lengkap lainnya yang tidak ditemukan pada jenis makanan lain.
Sayangnya, konsumsi ikan masyarakat indonesia masih rendah. Padahal,dibanyak
Melimpahnya ikan laut di indonesia juga berarti variasi jenis ikan laut dan olahan
masakannya juga sangat beragam. Seperti jepang yang dikenal dengan sushi-sashimi
salmon,beberapa daerah di indonesia juga memiliki ikan laut unggulan,seperti di
bawah ini:

Tabel harga

Harga ikan
Nama ikan
Rp 40.000
Ikan tongkol
Rp
Ikan bandeng
Rp 35.000
Ikan kelarau / mata besar
Rp 35.000
Ikan kakap ekor kuning
 1. Ikan tongkol
Ikan tongkol terklasifikasi dalam ordo Goboioida, family Scombridae, genus
Euthynnus, spesies Euthynnus pelamis .Ikan tongkol masih tergolong pada ikan
Scombridae, bentuk tubuh seperti betuto, dengan kulit yang licin .Sirip dada
melengkung, ujngnya lurus dan pangkalnya sangat kecil. Ikan tongkol merupakan
perenang yang tercepat diantara ikan-ikan laut yang berangka tulang. Sirip-sirip
punggung, dubur, perut, dan dada pada pangkalnya mempunyai lekukan pada
tubuh, sehingga sirip-sirip ini dapat dilipat masuk kedalam lekukan tersebut,
sehingga dapat memperkecil daya gesekan dari air pada waktu ikan tersebut
berenang cepat. Dan dibelakang sirip punggung dan sirip dubur terdapat sirip-sirip
tambahan yang kecil-kecil yang disebut finlet

Ikan tongkol ( Euthynnus affinis)

Ciri-ciri ikan tongkol :

 Panjang ikan tongkol umumnya 60-100 cm

 Berat maksimum ikan tongkol dapat mencapai 13,6 kg
 Bagian punggung ikan tongkol berwarna biru metalik gelap
 Ada pola coret-coretan melintang atau miring pada tubuh ikan tongkol
 Bagian sisi badan serta perut ikan tongkol berwarna putih keperakan
  Ikan tongkol tidak memiliki sisik kecuali dibagian corselet dan gurat sisi

2. Ikan kelarau/mata besar

Ikan mata besar adalah ikan konsumsi tangkapan penting dalam industri perikanan
ataupun sebagai target penangkapan ikan rekreasi

Ikan kelarau/mata besar(Thunnus obesus)

Ciri-ciri ikan mata besar :

 Ukuran panjangnya dapat mencapai 206 cm

 Kepala dan bola matanya besar
 Memiliki sisik yang halus

3. Ikan Bandeng
Ikan bandeng adalah ikan pangan populer di Asia Tenggara. Ikan ini merupakan satu-
satunya spesies yang masih ada dalam suku chanidae. Bandeng disukai sebagai
makanan kaena rasanya gurih,rasa daging Netral dan tidak mudah hancue jika dimasak.
Dari sisi harga,bandeng termasuk ikan kelas menengah keatas.
Ikan Bandeng(Chanos chanos) dalam susunan taksonominya mempunyai Ordo
Malacopterygh, Family Chanidae,Genus Chanos dan Spesies Chanos
chanos(Saanin,1984)

Ikan bandeng Menurut Djuhanda (1981) mempunyai tubuh yang ramping dan ditutupi
oleh sisik dengan jari-jari yang lunak. Sirip ekor yang panjang dan bercagak. Mulut
sedang dan non protractile dengan posisi mulut satu garis dengan sisi bawah bola mata
dan tidak memiliki sungut.

Ikan Bandeng mempunyai bentuk tubuh ramping ,badannya tertutup oleh sisik, jari-
jari semuanya lunak dan jumlah sirip punggung antara 14-16, pada sirip dubur antara
10-11,pada sirip dada antara 16-17 dan pada sirip perut antara 11-12.Sirip ekor panjang
dan bercagak.Jumlah sisik pada gurat sisi ada 75-80 keping.Mulutnya berukuran sedang
dan nono protractile.dimana posisi mulut satu garis dengan sisi bawah bola mata,bentuk
tubuhnya seperti panah

Ikan bandeng ( chanos chanos )

 Ciri-ciri ikan bandeng :

 Hidup di air payau

 Memiliki daging yang lembut
 Tulang atau duri cenderung banyak

4. Ikan kakap ekor kuning

Ikan kakap adalah salah satu jenis ikan laut yang hidup secara berkelompok di dasar laut
atau terumbu karang. Ikan kakap umumnya hidup di perairan karang daerah pasang surut
di muara dan ada beberapa spesies ikan kakap cenderung hidup diperairan air tawar.

Ikan kakap ekor kuning

Ciri ciri ikan kakap ekor kuning

 Tubuhnya nampak memanjang dan lebar,lonjong dan bentuk kepala sedikit cekung
 Sirip punggung dan sirip dubur ikan kakap terdiri dari jari-jari lunak dan jari-jari
keras
 Batas belakang ekornya agak cekung dengan kedua ujung sedikit tumpul

C. Kendala
Kendala yang di hadapi adalah musim hujan yang berkepanjangan sehingga
nelayan tidak dapat melaut, musim ikan yang berubah-ubah,stok ikan yang tidak menentu
sehingga pembeli banyak berfikir untuk membeli ikan karena jenis ikan sedikit. Musim
hujan datang pembeli malas untuk keluar rumah untuk pergi ke pasar membeli ikan.
 BAB III

PENUTUP

A. Kesimpulan
Banyak jenis ikan yang di jual di pasar. Misalnya ikan tongkol , ikan bandeng
dan lain sebagainya. Harga ikan yang bervariasi menjadi salah satu faktor pembeli
untuk membeli ikan. Ikan yang paling banyak diminati orang biasanya adalah ikan
tongkol.

B. Saran
Budayakan mengkonsumsi ikan karena baik untuk tubuh, dan supaya kita bisa
lebih selektif memilih ikan yang segar dan layak untuk di konsumsi.

Daftar pustaka

https://id.wikipedia.org/wiki/Pasar_ikan/ diakses pada tanggal (5 januari 2019)

http://anzilarizkiwahyumuharrama.blogspot.com/2012/02/klasifikasi-ikan-air-laut.html