DEA ANANDA
1801031041
DOSEN PENGUJI :
SRI JULIANI, SKM, M.Kes
METODE PENELITIAN
Prinsip : Berdasarkan sifat protein jika dipanaskan pada titik iso elektrik
akan terjadi denaturasi yang diikuti koagulasi.
Keterangan :
(-) : Tidak keruh ( kuning jernih )
(+1) : Kuning keruh
(+2) : Keruh dan berbutir-butir
(+3) : Keruh mengkristal
(+4) : Sangat keruh dan mengkristal