QUALITY CONTROL

No.Dokumen No.Revisi Halaman

RSUD /SPO/PAP/2019 00 1/2
SIBUHUAN

Ditetapkan oleh:
Tanggal Terbit : DIREKTUR RSUD SIBUHUAN,

2 September 2019
SPO
Dr. ELNI RUBIANTI DAULAY
NIP. 19801016 200904 2 006
Quality Control adalah pengawasan bahan makanan mulai
PENGERTIAN dari tahap persiapan sampai makanan didistribusikan.

Sebagai acuan penerapan langkah-langkah agar makanan

TUJUAN yang dihasilkan sesuai dengan standar.

Keputusan Direktur RSUD Sibuhuan Nomor : 445. /SK/DIR

/RSUD/VI/2019 tentang Pelayanan Gizi RSUD Sibuhuan .
KEBIJAKAN

PROSEDUR 1. Bahan makanan yang datang diperiksa sesuai dengan

spesifikasi yang telah ditentukan.
2. Bahan makanan diperiksa kadar zat yang bersifat toksik
(Boraks, formalin, Methanil).
3. Bahan makanan yang telah diuji siap untuk diolah.
4. Bahan makanan yang telah diolah secara organoleptik
meliputi rasa, warna, tekstur, dan tingkat keempukan.
5. Membuat laporan.

1. Kesling dan Nosokomial

INSTALASI 2. Tim Komisi penerimaan
TERKAIT 3. Unit Gizi dan Dapur
 QUALITY CONTROL

No.Dokumen No.Revisi Halaman

RSUD /SPO/PAP/2019 00 2/2
SIBUHUAN