PROPOSAL PRAKTIK LAPANG

EVALUASI PROSES PRODUKSI (PROCESSING) DALAM

PABRIK PAKAN PT SIERAD PRODUCE Tbk BALARAJA

Oleh
Martina Sihombing
D24160021

DEPARTEMEN ILMU NUTRISI DAN TEKNOLOGI PAKAN

FAKULTAS PETERNAKAN
INSTITUT PERTANIAN BOGOR
BOGOR
2018
 PENGESAHAN PROPOSAL PRAKTIK LAPANG
1. Judul Kegiatan : Evaluasi Proses Produksi (Processing) dalam Industri Pakan
PT Sierad Produce Tbk Balaraja
2. Pelaksana Kegiatan
Nama Lengkap : Martina Sihombing
NIM : D24160021
Jurusan : Ilmu Nutrisi dan Teknologi Pakan
Universitas : Institut Pertanian Bogor

3. Dosen Pendamping
Nama Lengkap : Prof Dr Erika B Laconi, MS
NIP : 19610916 198703 2 002
Departemen : Ilmu Nutrisi dan Teknologi Pakan
Fakultas : Peternakan
Jabatan : Wakil Rektor Bidang Inovasi Bisnis dan Kewirausahaan

Bogor, 18 Juni 2018

Mahasiswa
Pelaksana Kegiatan

(Martina Sihombing)
NIM D24160021

Menyetujui
Ketua Departemen Dosen Pembimbing
Ilmu Nutrisi dan Teknologi pakan Praktik Lapang

(Dr Sri Suharti, Spt, M Si) (Prof Dr Erika B Laconi, MS)

NIP 19741012 200501 2 002 NIP 19610916 198703 2 002
 BAB 1 PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang

Sub sektor peternakan unggas merupakan salah satu sub sektor peternkan yang telah
mengalami pertumbuhan. Sub sektor peternakan unggas merupakan ujung tombak
pemenuhan kebutuhan protein hewani. Dalam suatu usaha peternakan, pakan merupakan
komponen yang paling penting, berfungsi sebagai sumber nutrien baik untuk kebutuhan
hiduppokok, pertumbuhan, produksi dan reproduksi. Penyedian pakan yang berkualitas baik
dan murah akan meningkatkan produktivitas suatu usaha peternakan.
Pakan ternak yang diproduksi oleh pabrik pakan ternak merupakan suatu unit usaha
pengolahan bahan baku menjadi pakan. Pengolahan bahan baku menjadi pakan melalui
beberapa proses produksi antara lain purchasing order (pemesanan), purchasing (pembelian),
receiving (penerimaan), quality control (pengawasan kualitas), warehousing (pergudangan),
processing(pemrosesan), loading (pengangkutan), hingga marketing (pemasaran).
Produk pakan ayam yang dihasilkan oleh pabrik pakan ayam (DOC, Starter, grower,
finisher, dan layer) berbeda-beda, yaitu pakan berbentuk mash, crumble dan pellet. Kualitas
pakan dipengaruhi oleh beberapa faktor, salah satu dari antaranya adalah pemrosesan bahan
baku menjadi pakan. Melalui pemrosesan digunakan formulasi ransum yang tepat yang sesuai
dengan kebutuhan ternak dan sifat-sifat bahan baku terhadap pemrosesan. Pemrosesan pada
dasarnya menggunakan alat-alat yang bisa digunakan untuk processing sehingga ada
beberapa teknik dalam pemrosesan antala lain teknik grinding, mixing, conditioning,
pelettinng, dan crumbeling.
Seiring perkembangan ilmu pengetahuan dan teknologi masyarakat khususnya
perguruan tinggi dituntut dapat menciptakan sumberdaya manusia yang berkualitas.
Perguruan tinggi didukung oleh berbagai pihak salah satunya perusahaan sebagai media
pembelajaran dapat menciptakan sumberdaya manusia yang berkualias. Pembelajaran
memalui praktik lapang diharapkan mampu menambah pengetahuan dan keterampilan
mahasiswa pada bidang nutrisi dan teknologi pakan dalam suatu industri pakan.

1.2 Tujuan

Secara umum tujuan Praktik Lapang adalah menambah pengalaman bekerja,

pengetahuan, dan keterampilan di instansi peternakan khusunya pada pabrik pakan,
mengidentifikasi dan memecahkan masalah pada bidang nutrisi dan teknologi pakan di
lapangan, serta menerapkan ilmu yang dipelajari dengan mempraktikkannya di lapangan.
Secara khusus tujuan Praktik Lapang di PT Sierad Produce adalah mempelajari bahan
baku pakan (komposisi penggunaan bahan baku pakan serta sifat-sifat masing-masing bahan
baku pakan), mempelajari bahan baku pakan sebelum pemrosesam, mempelajari teknik
dalam pemrosesan seperti teknik grinding, mixing, conditioning, pelettinng, dan crumbeling,
dan mempelajari pakan hasil pemrosesan.
 BAB 2 RENCANA PELAKSANAAN KEGIATAN

2.1 Waktu dan Tempat Pelaksanaan

Praktik lapang ini dilakukan pada tanggal 10 juli 2018 sampai 10 agustus 2018.
Pelaksanaan praktik lapang ini dilaksanakan untuk memenuhi Sistem Kredit Semester (SKS).
Adapun praktik lapang ini dilaksanakan di:
Nama Instansi : PT Sierad Produce Tbk Balaraja
Alamat Instansi : Jl Raya Serang Km 30 Balaraja Tanggerang

2.2 Aspek Kajian

2.2.1 Aspek kajian umum

Mempelajari keadaaan umum PT Sierad Produce Tbk Balaraja Tanggerang yang
meliputi sejarah dan perkembangan pabrik, profil organisasi, serta sarana dan prasarana yang
digunakan.

2.2.2 Aspek kajian khusus

Mempelajari bahan baku pakan (komposisi penggunaan bahan baku pakan serta sifat-
sifat masing-masing bahan baku pakan), mempelajari bahan baku pakan sebelum
pemrosesam, mempelajari teknik dalam pemrosesan seperti teknik grinding, mixing,
conditioning, pelettinng, dan crumbeling, dan mempelajari pakan hasil pemrosesan. Serta
melakukan tugas dan arahan dari atasan atau pembimbing perusahaan.

2.3 Metode Pelaksanaan

Metode pelaksanaan praktik lapang terdiri dari pengamatan, wawancara, praktik

langsung, dan pembandingan dengan kajian pustaka. Segala kegiatan yang dilakukan
berdasarkan bimbingan dan arahan dari atasan atau pembimbing perusahaan.

2.3.1 Pengamatan
Pengamatan langsung di lapangan terhadap kondisi pabrik pakan yang secara khusus
mengevaluasi proses produksi (Processing) dalam pabrik pakan mulai dari pengecekan
formulasi ransum hingga pengolahan bahan baku pakan.

2.3.1 Wawancara
Wawancara dilakukan sebagai upaya untuk mengumpulkan informasi dan data yang
berhubungan dengan aspek kajian. Wawancara dilakukan dengan pihak-pihak terkait dengan
permasalahan yang dihadapi.

2.3.2 Praktik langsung

Praktik langsung dilakukan dengan ikut terlibat atau membantu dalam kegiatan pada
saat processing. Kegiatan ini dimaksudkan untuk memperoleh pengalaman kerja dan melatih
kemampuan mahasiswa dalam mengimplementasikan ilmu yang telah dipelajari serta
mensinkronsisasikannhya.
 Matriks Pelaksanaan Kegiatan

Berikut ini merupakan tabel pengamatan yang menjadi gambaran aspek-aspek yang
akan dilakukan dalam kegiatan praktik lapang sekita 1 bulan dari tanggal 10 Juli 2018
sampai 10 Agustus 2018.

No Parameter Keterangan Minggu

1 2 3 4
1. Kondisi umum Mewawancarai seputar sejarah dan
perkembangan PT Sierad Produce
Mewancarai serta mengamati stuktur
organisasi PT Sierad Produce
Mengaamati sarana dan prasarana yang
digunakan PT Sierad Produce
Mengamati sisstem kerja PT Sierad
Produce
2. Processing Mengamati bahan baku pakan
(Pemrosesan) (komposisi penggunaan bahan baku
pakan serta sifat-sifat masing-masing
bahan baku pakan terhadap
pemrosesan),
Mengamati formulasi ransum yang
digunakan
Mengamati teknik grinding, mixing,
conditioning, pelettinng, dan
crumbeling.
Mengamati produk hasil processing
seperti mash, crumble, dan pellet
 BAB 3 PENUTUP

Kegiatan praktik lapang ini diharapkan dapat memberikan manfaat yang nyata bagi
mahasiswa dan juga bagi instansi terkait dengan Fakultas Peternakan Institut Pertanian Bogor.
Oleh karena itu, kegiatan praktik lapan ini akan berjalan dengan baik dengan baik apabila ada
kerjasama antara pelksana kegiatan atau mahasiswa, PT Sierad Prodece, dan Fakultas
Peternakan Institut Pertanian Bogor.
Demikian proposal ini dibuat sebagai acuan pelaksanaan kegiatan dengan harapan
kegiatan praktik lapang ini berjalan dengan baik dan memberika manfaat bagi pihak-pihak
terkait. Atas perhatian dan kerjasama semua pihak kami ucapkan terimakasih.
LAMPIRAN

Identitas Diri

Nama Lengkap : Martina Sihombing

Umur : 19 Tahun
Tempat,
Tanggal lahir : Bandung, 29 desember 1998
Jenis kelamin : Perempuan
Agama : Kristen protestan
Kewarganegaraan : Indonesia
Status : Belum menikah
Alamat : Desa Lawe Kulok Kec. Lawe Bulan
Kab. Aceh Tenggara Prov. Aceh
Email : Martinasihombing38@gmail.com
No. Hp : 081316081964

Riwayat Pendidikan

SD SMP SMA
Nama institusi SDN lawe Kulok SMPN 3 Kutacane SMAN 1 Kutacane
Jurusan Umum Umum IPA
Tahun masuk -lulus 2004-2010 2010-2013 2013-2016