BAB I

PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang

1.2 Perumusan Masalah

Berdasarkan latar belakang masalah di atas, maka dapat dirumuskan beberapa masalah
diantaranya:

1. Bagaimana cara memproduksi Chips De Banane?

2. Bagaimana cara mengembangkan usaha Chips De Banane di masa yang akan
datang?

1.3 Tujuan

Berdasarkan rumusan masalah diatas, maka program ini bertujuan untuk:

1. Memproduksi Chips De Banane sebagai produk olahan pangan modern dengan

aneka varian rasa.
2. Mengembangkan usaha Chips De Banane sebagai produk olahan pangan modern
dengan aneka varian rasa yang mengandung serat tinggi.
1.4 Kegunaan
 Bagi Mahasiswa
a. Menumbuhkan jiwa wirausaha yang memiliki kemampuan dalam
mengembangkan tatanan kehidupan bisnis yang kreatif dan mandiri dalam
mengembangkanusaha.
b. Mengaplikasikan ilmu dalam bidang teknologi pengolahan hasil pertanian
(TPHP).
c. Menjadi peluang usaha baru.
d. Mendapatkan profit dari hasil bisnis Chips De Banane bagi masyarakat.
 Bagi Masyarakat
a. Memberikan alternatif produk camilan sehat dan aman.
b. Memberikan lapangan pekerjaan baru.
 Bagi Pemerintah
a. Pendukung program diversifikai pangan.
b. Upaya pemberdayaan sektor ekonomi kreatif.
1.5 Luaran

Luaran yang diharapkan dalam program ini adalah :

1. Menghasilkan produk Chips De Banane yang bergerak disektor home industri

untuk memberikan camilan sehat dan aman bagi masyarakat.
2. Mengembangkan usaha Chips De Banane yang dapat dipasarkan dalam suatu
bentuk jasa komersial.
3. Terbentuknya artikel ilmiah mengenai Chips De Banane sebagai alternatif camilan
sehat untuk memenuhi kebutuhan gizi masyarakat.
 BAB 2

GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA

2.1 Kondisi Umum Lingkungan

Jenis usaha di bidang makanan dan minuman saat ini memiliki peluang yang
sangat besar dan menempati posisi tertinggi dibandingkan dengan jenis usaha non
makanan dan minuman. Melihat perkembangan jaman, banyak produsen yang
memproduksi keripik pisang yang berhasil menangkap kondisi pasar yang kondusif.
Peminat keripik pisang juga cukup banyak karena cocok bagi semua kalangan baik
anak- anak, remaja ataupun dewasa. Adanya produk Chips De Banane dengan aneka
varian rasa akan menjadi inovasi produk baru.
Usaha Chips De Banane akan merebut perhatian dari penggemar cemilan
keripik dan buah pisang, terlebih buah pisang berperan untuk menambah nilai
fungsional produk untuk kesehatan konsumen. Dalam proses produksi Chips De
Banane didukung dengan keberadaan bahan baku buah pisang yang cukup berlimpah.
Pisang merupakan buah yang paling banyak diproduksi Indonesia. Berdasarkan rilis
Badan Pusat Statistik (BPS), produksi buah ini pada 2015 mencapai 7,29 juta ton.
Sementara itu, mangga merupakan buah terbanyak kedua yang dihasilkan, yaitu
mencapai 2,1 juta ton. Selanjutnya jeruk berada di urutan tiga dengan produksi 1,74
juta ton (Dikutip dari katadata.co.id dengan judul "Pisang, Buah Paling Banyak
Diproduksi di Indonesia"). Lebih lanjut didukung oleh lansiran wikipedia.com bahwa
Indonesia dikenal sebagai produsen pisang di dunia. Indonesia dikenal sebagai
produsen pisang nomor 7 di dunia. Pisang merupakan komoditas yang paling banyak
dikonsumsi masyarakat Indonesia, karena sekitar 45% konsumsi buah-buahan adalah
pisang.
Produk juga akan ditawarkan dengan berbagai konsep yang menarik baik dari
segi pengemasan/packaging ataupun bentuk serta rasa yang beraneka macam sehingga
konsumen dapat mencoba varian rasa yang unik. Chips De Banane yang ditawarkan
dengan kemasan zipper standing pouch dengan design yang menarik serta dapat
diperuntukkan yang akan dijual di toko-toko yang sudah ditargetkan. Sedangkan untuk
konsep bentuk produknya, Chips De Banane dibentuk berukuran kecil-kecil dan
menarik sehingga konsumen lebih mudah jika mengkonsumsinya.
2.2 Rencana Pemasaran
Strategi pemasaran yang akan dilakukan meliputi 4 metode pembaruan
pemasaran (Marketing mix), diantaranya:
 Place
Tempat penjualan yang strategis. Awal usaha produk akan dijual di lingkungan
kampus UIN Syarif Hidayatullah Jakarta dan selanjutnya akan dipasarkan di
lingkungan sekolah ataupun tempat wisata.
 Product
Produk yang dihasilkan menonjolkan value (nilai) yang berbeda diantaranya
dengan menekankan khasiat yang akan diperoleh konsumen jika
mengkonsumsinya. Produk yang dihasilkan akan berkembang disesuaikan dengan
minat konsumen baik dari segi rasa ataupun tampilan produk. Selain itu, produk
akan dikemas dengan mencantumkan nilai gizi, ijin BPOM (Badan Pengawas Obat
dan Makanan) ataupun PIRT untuk menghindari kekhawatiran konsumen dan
selanjutnya akan mencantumkan label halal setelah mendapatkan ijin dari MUI
(Majelis Ulama Indonesia).
 Price
Produk Chips De Banane akan dijual dengan harga yang dapat terjangkau oleh
masyarakat. Penentuan harga disesuaikan dengan target konsumen mulai dari
masyarakat kalangan bawah, menengah dan kalangan atas.
 Promotion
Promosi akan dilakukan secara langsung kepada konsumen dan melalui media
sosial (Instagram, Facebook, Website, Twitter) serta penyebaran pamflet atau
broadcast secara online di berbagai grup-grup WhatsApp.

2.3 Analisis Peluang Usaha

2.4 Analisis Ekonomi Usaha
 BAB III
METODE PELAKSANAAN

3.1 Persiapan

Gambar 3.1.1 Tahapan Persiapan

Pelaksanaan observasi dilakukan untuk mengetahui kondisi pasar, minat konsumen,
dan perencanaan inovasi lebih lanjut. Observasi juga dilakukan untuk mempersiapkan
alat dan bahan yang dibutuhkan pada proses produksi Chips De Banane. Sedangkan
tempat penjualan dilakukan untuk mencari tempat yang strategis dan aman untuk
dijadikan tempat penjualan baik meliputi kantin kampus, warung/toko dan tempat
penginapan.
3.2 Produksi

Pengolahan Produk Chips De

Banane
Gambar 3.2.1 Tahapan Produksi
Produk Chips De Banane yang telah dibuat akan diajukan untuk mendapatakan
perijinan dari P-IRT (Pangan Industri Rumah Tangga ) atau ijin dari BPOM (Badan
Pengawas Obat dan Makanan).
3.3 Promosi dan Pemasaran
3.4 Evaluasi
3.5 Pelaporan
 BAB IV

BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN

4.1 Anggaran Biaya

4.2 Jadwal Kegiatan

DAFTAR PUSTAKA
Lampiran 1. Biodata Ketua, Anggota, dan Pembimbing

1. Ketua (tartarat)
2. Anggota 1

 Identitas diri
1 Nama Lengkap Devita Maharani
2 Jenis Kelamin Perempuan
3 Progran Studi Pendidikan Kimia
4 NIM 11160162000038
5 Tempat dan Tanggal Lahir Jakarta, 3 Desember 1997
6 E-mail Devita.maharani16@mhs.uinjkt.ac.id
7 Nomor Telepon/Hp 087874791446

 Riwayat Pendidikan

SD SMP SMA
Nama Institusi SDN Pengangsaan SMPN 99 Jakarta SMAN 31 Jakarta
Dua 07 Pagi
Jurusan - - IPA
Tahun Masuk- 2004-2010 2010-2013 2013-2016
Lulus

 Pemakalah Seminar Ilmiah

 Penghargaan dalam 10 tahun terakhir

No Jenis Penghargaan Institusi Pemberi Tahun

Penghargaan
1 Juara 1 LOMBA TARI Kecamatan 2009
KREASI
2 Juara 3 LOMBA TARI Kotamadya 2009
KREASI
3 Sertifikat Ratoeh Jaroeh TMII 2015
Massal 1700 Penari
4 Volunteer Transjakarta Asian PT.Trasnjakarta 2018
Games
5 Volunteer Asian Para Games INAPGOC 2018

3. Anggota 2 (Mei)
4. Anggota 3 (Lisa)
 5. Anggota 4 (Mabe)
6. Pembimbing

Lampiran 2. Justifikasi Anggaran Kegiatan

Lampiran 3. Susunan Organisasi Tim Kegiatan dan Pembagian Tugas

Alokasi
Program Bidang
No Nama/NIM Waktu Uraian Tugas
Studi Ilmu
(jam/minggu)

Ketua
(Mengkoordinir
kegiatan program
Tara Rahmah/ PKM-K,
1 Pendidikan Pengolahan 21
1116016200004
Kimia Pangan jam/minggu menyusun strategi,
3
pembagian tugas,
menjalankan
pelaksanaan
program)
Pendidikan Pengolahan
Devita Maharani/ Anggota 1
Kimia Pangan 21
2 11160162000038 -QC bahan baku
jam/minggu
-QC produk

Pendidikan Pengolahan Anggota 2

3 Meilani/ Kimia Pangan 21
(Mengkoordinir
jam/minggu
11160162000039 keuangan)
Pendidikan Pengolahan Anggota 3
Lisa Ramadhanti/ Pangan 21
Kimia (Mengkoordinir
4
11160162000049 jam/minggu proses penjualan
dan sekretaris)
5 Pendidikan Pengolahan 21 Anggota 4
Intania Maharani/ Pangan jam/minggu
Kimia (Pemasaran dan
11160162000055 design produk)