1.

IDENTIFIKASI KEBUTUHAN

Telur asin adalah masakan berbahan dasar telur yang diawetkan melalui cara
diasinkan (diberikan garam berlebih untuk menonaktifkan enzim perombak)

2. IDE GAGASAN

Membuat "telur asin"menggunakan air garam

 Alat dan Bahan

a) Alat
 baskom/ember untuk merendam telur
 Sendok untuk mencampur garam dengan air
 Panci untuk merebus air
 piring untuk meletakkan telur

b) Bahan

 Telur bebek
 Garam dapur
 Air secukupnya

3.PROSES PEMBUATAN

a) Siapkan semua alat dan bahan yang dibutuhkan

b) Cuci bersih telur bebek menggunakan

air
c) Keringkan telur bebek yang telah dicuci
d) letakkan panci di atas kompor
e) Masukkan garam kedalamnya

f) Tuanglah air kedalam panci

g) Masak larutan air garam selama beberapa menit

h) Aduk perlahan lahan larutan air garam agar dapat tercampur merata

i) Setelah beberapa saat air telah mendidih

j) Angkat dan biarkan air menjadi dingin untuk merendam telur.air rendaman yang
masih panas dapat merusak cangkang telur
 k) Tuang air rendaman kedalam baskom atau ember
l) Letakkan telur bebek kedalamnya
m) Rendamlah telur selama kurang lebih 12 hari
n) Untuk mencegah telur mengambang tempatkan plastik berisi air didalam wadah
atau ember
o) Setelah di rendam selama beberapa hari,rebuslah telur asin selama kurang lebih
1 jam hingga matang.

4. Penyajian dan pengemasan

penyajian telur asin biasanya didalam wadah telur,jika sudah dijadikan olahan
makanan yang lezat biasanya disajikan dipiring dan disantap dengan nasi hangat.
 TUGAS PRAKARYA
PENGOLAHAN BAHAN PANGAN SETENGAH JADI "TELUR ASIN"

ANGGOTA KELOMPOK :

1. IKA KHOIRUN NISA (17)

2. TSALITS KUS ASRIYATI (32)

KELAS : IX B

SMP NEGERI 1 GRABAG

TAHUN AJARAN 2019/2020