BAB 3.

METODOLOGI

3.1 Alat dan Bahan

3.1.1 Alat
1. Kompor
2. Timbangan
3. Panci
4. Gelas ukur
5. Gelas plastik
6. Sendok
7. Pegaduk kayu
8. Baskom
9. Blender
10. Saringan
11. NGT (Naso Gastric Tube)

3.2.2 Bahan
1. Tepung Ganyong 100 g
2. Tepung Pisang 65 g
3. Minyak Kanola 12 g
4. Minyak Kelapa 10 g
5. Gula 30 g
6. Malto dekstrin 20 g
7. Skim 100 g
3.2 Prosedur Kerja

Persiapkan alat dan

bahan yang dibutuhkan

Pemanasan air hingga

70o C

Pencampuran semua
bahan dalam baskom,
kecuali minyak

Pengayakan semua
bahan yang tercampur

Pencampuran bahan
dengan minyak
menggunakan mixer
hingga homogen

Penyeduhan bahan
dengan air panas suhu
70o C hingga 200 cc

Pembagian formula

100 cc untuk uji 100 cc untuk uji

organoleptik viskositas
menggunakan NGT
 8,6
BAHAN PENYUSUN & NILAI GIZI FORMULA ENTERAL RUMAH SAKIT
% kal gula
Nilai
Total Gizi
KNP 1010,2 T. Ganyong T. Pisang M. Canola M. Kelapa Gula Malto. D Skim
E
N : KNP 190,5 77 346 856,8 900 364 364 366,6
P 0,6 3,9 0 0 0 0 30
L 0,2 1,8 92,82 100 0 0 0
KH 18,4 88 0 0 94 94 56,6
Natrium
Kalium
 FERS: SOTIKA Ʃ Total % Zat Gizi
Berat bahan (g) : 100 65 12 10 30 20 100 337,0
Energi (Kkal) : 77,0 224,9 102,8 90,0 109,2 72,8 366,6 1043,3
Protein (g) : 0,6 2,5 0,0 0,0 0,0 0,0 30,0 33,1 12,7
Lemak (g) : 0,2 1,2 11,1 10,0 0,0 0,0 0,0 22,5 19,4
Karbohidrat (g) : 18,4 57,2 0,0 0,0 28,2 18,8 56,6 179,2 68,7
Natrium
Kalium
Harga (Rp) : 5000 2600 317 140 420 720 11667 20863
Netto Kemasan (g) : 200 cc : 67,4 g 300 cc : 101,1 g