NAMA : NOR HIDAYAH

NIM : 16S10195

Modifikasi Menu Diet Rendah Kalori Tinggi Serat

‘’Puding Yogurt Saus Mangga’’

Bahan

7 gr (1bungkus ) agar-agar tanpa warna

20 gr gula pasir

70 gr yogurt

7 gr keju

Air secukupnya

Saus mangga

30 gr Manga (harum manis)

3 gr tepung maizena

Perasan jeruk lemon

Cara membuat

1. Campur agar-agar, gula pasir, yogurt dan air dalam panci. Masak di atas api sedang
sambil di aduk hingga mendidih, angkat saring.
2. Siapkan cetakan agar-agar ukuran personal, basahi dengan air matang. Tuang adonan
agar-agar ke dalam cetakan. Biarkan agar-agar dingin (dimasukkan ke lemari es lebih
enak )
3. Saus manga : haluskan mangga bersama air jeruk. Setelah halus tambahkan tepung
maizena, aduk sampai rata . sisakan sebagian mangga dan potong kecil-kecil, dan
jangan lupa taburi sedikit keju parut di atas saus mangga
4. Pudding mangga siap disajikan.

Selingan pagi 15 %
 E = 15% = 1600 kkal = 240 kkal
100

P = 20% X 340 kkal = 48 kkal 48 = 12 gr

100 4

L = 20% X 240 kkal = 48 kkal = 48 = 5,3 gr

100 9

KH = 60% X 240 kkal = 144 kkal 144 = 36 gr

100 4

Serat = 35 gr X 15% = 5,25 gr

Perhitungan nilai gizi pada pudding yogurt saus mangga

Bahan Urt Berat Energi KH Protein Lemak Serat

Agar 7 gr 0 0 0 0,014 3,4
Gula 20 gr 77,2 18,8 0 0
Yogurt 70 gr 36,4 2,8 2,31 1,75
maizena 3 gr 10,5 2,55 0,09 0
Keju 20 gr 65,2 1,02 5,7 2,6
Mangga 30 gr 63,84 13,48 2,1 0,27 2,36
Lemon 10 gr 3,4 0,42 0,25 0,4
TOTAL 256,54 39,07 10,45 5,034 5,76

Perhitungan yang diinginkan

dingin 10% Min10% plus10%

E 240 24 216 264
KH 36 3,6 32,4 39,6
P 12 1,2 10,8 13,2
L 5,3 0,53 4,77 5,83
S 5,25 0,525 4,725 5,775