Bahan kuliah Mikrobiologi

By
Dra. Sy. Miftahul El J.T.M.Biomed

1
7/6/06
 Pemanfaatan mikroorganisme  nilai ekonomi
 Perang dunia I  Aseton dan Butanol
 Prasyarat:
1. Organisme
– Menghasilkan produk yang dikehendaki dalam jumlah banyak
– Sifat stabil
– Tumbuh pesat
– Tidak patogen

2. Medium  mudah di dapat, murah

3. Hasil  dalam jumlah besar
2
7/6/06
Mikroorganisme
1. Bakteri
 Lebih menguntungkan karena pertumbuhan
cepat
 Fermentasi makanan berlangsung secara
spontan  sosis, yogurt, nata de coco, keju
 Dalam industri kimia digunakan sebagai starter

3
7/6/06
Mikroorganisme
2. Kapang
 Kelemahan makanan yang difermentasi 
terlihat pertumbuhan miselium kapang di
permukaan makanan
 Banyak digunakan untuk memproduksi asam,
enzim dan antibiotik
 Enzim yang berperan amilolitik dan proteolitik

4
7/6/06
Amilolitik  Pemecahan pati dalam pembuatan
ragi, tape, keju
Proteolitik  tauco, kecap
Lipolitik  enzim lipase memecah lipid dalam
susu  asam lemak pada pembuatan keju
biru

5
7/6/06
Mikroorganisme
3. Khamir
 Memproduksi alkohol dari karbohidrat
 Dalam pembuatan roti akan memproduksi gas
CO2  membuat lubang pada roti dan
mengembang

6
7/6/06
Produksi cuka

 Terdapat 2 macam reaksi biokimia

1. Fermentasi alkoholik karbohidrat
2. Oksidasi alkohol menjadi asam asetat

 Fermentasi secara aerobik  genus

Acetobacter
2 CH2CH3OH  2 CH3COOH + 2 H2O
7
7/6/06
Produksi asam laktat
 Jagung, pati, molase, digunakan sebagai
substrat penghasil asam laktat
 Mikroorganisme  Lactobacillus bulgaricus
bersifat homofermentatif  produk akhir
hanya asam laktat

8
7/6/06
 Produksi L-asam amino
1. Lisin
• Asam amino essensial bagi manusia, seringkali
ditambahkan dalam roti atau bahan makanan
• Escherichia coli dimasukkan dalam medium
mengandung gliserol

9
7/6/06
 Suhu, pH sesuai

Sirup jagung dan [NH4]2HPO4 + E. coli

Dekarboksilasi asam amino

dipemelat

DAP Dekarbolsilase
[dari Enterobacter aerogenes] Inkubasi 3 hari
+

LISIN
10
7/6/06
2. Glutamat
– Mikroorganisme  Micrococcus, Artrobacter,
Brevibacterium
– Medium  Karbohidrat, pepton, garam
anorganik dan biotin
– Menyebabkan rasa gurih

11
7/6/06
Produksi protein sel tunggal/PST
 PST  protein kasar/murni berasal dari
mikroorganisme bersel satu atau banyak yang
sederhana
 Pemanfaatan langsung limbah
Ligonosellulosa  Produk untuk makanan
ternak

12
7/6/06
Produksi Penisilin
 Pertama diisolasi oleh Fleming dari
Penicillium notatum
 Saat ini digunakan Penicillium
chrysogenum yang telah dimutasi dengan
sinar X  7000 mg/liter

13
7/6/06
 14
7/6/06
 15
7/6/06
 16
7/6/06
 17
7/6/06
 Penicillium chrysogenum

Strain NRRL-1951 60 mg/L

One step: Mutasi spontan seleksi

Strain B 25 150 mg/L

One step: UV mutagenesis, seleksi

Strain WiSQ-176 550 mg/L

18 steps:UV [2x], 5x mutasi spontan, Nitrogen mustard mutagenesis
[11 x perlakuan]
Strain E-15-1 7000 mg/L
18
7/6/06
 19
7/6/06
 Examples
PROTEIN PRODUCT NAME FUNCTION AND USE

Insulin Humulin, Novolin Hormone that regulates sugar levels in blood; used in treatment of diabetes

Hormone that stimulates growth of human body; used in treatment of

Human Growth Hormone Protropin, Humatrope
dwarfism

Bone Growth Factor ---- Stimulates growth of bone cell; used in treatment of osteoporosis

Berofor, IntronA, Wellferon,

Interferon Alpha Roferon-A, human recombinant Used in treatment of cancer and viral diseases
alpha interferon

Frone, Betaseron, Human

Interferon Beta Used in treatment of cancer and viral diseases
recombinant beta interferon

Interferon Gamma Actimmune Used in treatment of cancer and viral diseases

Proleukin, human recombinant

Interleukin-2 Used in treatment of immunodeficiencies and cancer
interleukin-2

Tumor necrosis factor (TNF) ---- Used in treatment of cancer

Tissue plasminogen activator Dissolves blood clots; used in treatment of heart disease and during heart
Actilyse
(TPA) surgery

Blood clotting factor VIII Recombinate Stimulates blood clot formation; used in treatment of hemophiliacs

Regulates calcium levels and stimulates growth of epidermal cells; used in

Epidermal growth factor -----
treatment of wounds to stimulate healing

Granulocyte colony Regulates production of neutrophils in bone marrow; used to prevent

Filgrastin, Neupogen
stimulating factor infections in cancer patients

Stimulates red blood cell production; used in treatment of anemia in

20
Erythropoietin (EPO) Procrit/Epogen 7/6/06
dialysis patients