PROPOSAL USAHA KULINER

SATE TAICHAN (SATABE)

Oleh:

Utami sulis maryani F1082181047

Zauqi ismatullah F1082281021

Agusturahman F1082181029

Ego Rikado F1082181009

Lamtiur Nainggolan F1082171042

PROGRAM STUDI PENDIDIKAN GURU SEKOLAH DASAR (PGSD)

JURUSAN PENDIDIKAN DASAR

FAKULTAS KEGURUAN DAN ILMU PENDIDIKAN UNIVERSITAS

TANJUNGPURA PONTIANAK

2021
 DAFTAR ISI

Halaman

DAFTAR ISI

BAB I PENDAHULUAN

A. Latar Belakang Masalah

B. Rumusan Masalah

C. Tujuan

D. Manfaat

BAB II GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA

A. Analisis Peluang Usaha

B. Analisis Pesaing

BAB III METODE PELAKSANAAN

A. Cara Membuat Sate Taichan

B. Pengemasan dan Pemasaan Sate Taichan

BAB IV BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN

A. Anggaran Biaya

B. Jadwal Kegiatan
 LAMPIRAN

Lampiran 1. Biodata Ketua dan Anggota,

Lampiran 2. Biodata Dosen Pembimbing

Lampiran 3. Gambar Produk Sate Taichan

 BAB I PENDAHULUAN

A. Latar Belakang Masalah

Di jaman persaingan perdagangan saat ini, para wirausahawan berlomba-lomba
untuk menciptakan suatu produk yang diharapkan akan disukai dan diminati oleh
konsumen. Dari berbagai macam produk yang ada, produk makanan/kuliner merupakan
salah satu produk yang paling diminati konsumen. Dengan pangsa pasar kalangan baik
pelajar dan mahasiswa, maka kami memiliki ide pendirian usaha kuliner yaitu Satabe
(Usaha Sate Taichan).
Salah satu usaha kuliner yang sedang menjamur di kalangan anak muda adalah sate
Taichan. Sate Taichan tidak seperti kebanyakan sate pada umumnya yang dipadukan
dengan bumbu kacang, melainkan sate tersebut dipadukan dengan sambal cabai yang
rasanya pedas.
Sesuai dengan gaya hidup anak muda yang senang dalam mencoba hal baru,
inovasi sate taichan ini bisa menjadi pertimbangan. Dengan dilengakapi dengan rasa yang
pedas, cocok untuk kepribadian anak muda yang bersemangat dan pastinya akan disukai
oleh mereka. Berdasarkan Latar belakang diatas, maka kami membuat proposal pendirian
usaha “Sate Taichan”.
Harga yang ditawarkan untuk satu porsi sate taichasn ini sesuai dengan harag yang
diminati kalangan anak muda, yaitu dengan harga 15.000/porsi (7 tusuk sate dan 1
lontong). Sate taichan ini bukan hanya sate daging saja, tetpai juga terdapat sate taichan
kulit, yang dimana bahan dasar sate taichan ini menggunakan daging ayam dan kulit
ayam.

B. Rumusan Masalah
1. Bagaimana cara membuat sate taichan ?
2. Bagaimana strategi pemasaran dalam usaha sate taichan ?

C. Tujuan
1. Mengetahui cara membuat sate taichan (SATABE)
2. Mengetahui cara strategi pemasaran SATABE

D. Manfaat
Dapat meningkatkan semangat dan kreatifitas anak muda untuk berkreasi di bidang
kewirausahaan dan dapat membuat lapangan pekerjaan.
 BAB II

GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA

A. Analisis Peluang Usaha

Di Kota Pontianak ini untuk jenis kuliner Sate Taichan belum banyak orang yang
menjualnya, cara penyajian dan tekstur cabe juga beragam dari beberapa lokasi yang
menjual sate taichan. Maka dari itu kami memilih usaha ini karena menurut kami usaha
ini tidak begitu sulit dalam proses pembuatannya.
Rencana usaha sate taichan di kota Pontianak cukup mudah dan menarik perhatian
pembeli, karena peminat sate taichan ini lumayan banyak. Cara penjualannya tidak
harus memiliki toko tetapi juga bisa dari rumah (delivery) untuk promosi bisa melalui
sosial media karena zaman sekarang teknologi memudahkan segala urusan, bisa juga
dengan mempromosikan dengan selembaran keteman-teman yang di kenal atau
promosikan langsung sate taichan yang sudah siap di santap.
1. Jenis Kegiatan
a. Nama produk :Sate Taichan
b. Bentuk Produk :Usaha Mandiri
c. Karakteristik Kegiatan : Promosi SATABE
d. Keunggulan Kegiatan : - Belum banyak yang menjualnya di daerah
Pontianak
- Produk lebih mudah di pasarkan
- Lebih inovatif dan kreatif
- Cita rasa cabe khas Pontianak
B. Analisis Pesaing
Usaha sate taichan ini termasuk memiliki usaha yang menjanjikan untuk memikat
kalangan muda, tetapi tidak kala kemungkinan akan muncul pesaing-pesaing baru
dengan peroduk usaha yang sama dengan harga murah dan lokasi yang berdekatan.
 BAB III

METODE PELAKSANAAN

A. Cara Membuat Sate Taichan

Pertama-tama siapkan alat dan bahan berupa
Alat : - Tusuk Sate
- Kompor
- Kuali ukuran sedang
- Spatula
- Blender
- Baskom
- Pisau
- Talenan
- Toples
- Piring
- Nampan
- Baskom saringan
- Alat pembakaran (menggunakan arang)
- Piring rotan (jaring-jaring)
- Kertas piring (bentuk bunga-bunga)
- Kertas nasi (bungkus)

Bahan makanan :- Daging ayam filet (bagian dada)

- Kulit ayam
- Garam
- Micin
- Gula
- Air
- Lada
- Cabe rawit
- Bawang putih
- Bawang merah
- Minyak goreng
- Lontong daun (langsung beli di pasar)
 Bahan Bakar : - Gas
- Arang Kayu

Langkah Pembuatan Sate Taichan Daging Ayam dan Kulit Ayam :

1. Cuci bersih daging dan kuliit ayam

2. Setelah itu rebus kulit ayam yang sudah dibersihkan menggunakan air hingga air
menyusut dan beri sedikit garam.

3. Untuk daging ayam yang sudah dibersihkan, di potong dadu kurang lebih 2cm,
setelah itu tusukan daging ayam tersebut ke tusuk sate sebanyak 3 buah daging
ayam yang sudah di potong (lakukan sampai daging ayam habis), letakan di atas
nampan.

4. Kulit ayam yang sudah selesai di rebus tadi di tiriskan menggunakan baskom
saringan (tunggu hingga dingin)

5. Setelah kulit ayam dingin, ambil kulit ayam dan potong-potong memanjang
dengan lebar kurang lebih 1 jari dan panjang kurang lebih 4cm, setelah itu
tusukan kulit ayam ke tusuk sate sebanyak 3 buah kulit ayam yang sudah di
potong (di tusuk zigzak/seperti menjahit) (lakukan sampai kulit ayam habis),
letakan di atas nampan.

6. Sambil menyiapkan sate daging dan kulit, tidak lupa untuk menyiapkan tempat
pembakarann sate (menggunakan pembakaran arang)

7. Siapkan air dengan menggunakan piring, beri sedikit garam dan lada bubuk lalu
aduk rata setelah itu beri sedikit minyak goreng (agar tidak lengket saat di bakar)

8. Setelah selesai menusuk, daging dan kulit ayam di rendam sebentar di dalam air
yang sudah di siapkan (10-15 tusuk saja supaya air menyerap ke daging dan kulit
agar tidak hambar saat di sajikan)

9. Jika sudah siap, bakar sate danging hinga matang (warna menjadi putih) jangan
terlalu kering. Untuk kulit sate di bakar hingga matang (bakar hingga kering dan
menjadi gurih). Angkat jika sudah matang.

10. Siapkan lontong daun, dan di potong-potong sedang.

11. Simpan sate daging dan kulit ayam di atas wadah yang sudah di siapkan (piring
rotan yang sudah di alas dengan kertas nasi/kertas bungkusan) dengan lontong
 daun yang sudah di potong-potong, taburkan bawang goreng di atas sate dan beri
sedikit garam di pingir sate.

12. Sate daging dan kulit ayam beserta lontong siap di sajikan.

Langkah Pembuatan Cabe Sate Taichan :

1. Siapkan bawnag putih, cabe rawit, garam, lada, micin dan gula.

2. Bersihkan semua bahan-bahan yang sudah di siapkan.

3. Kemudian bahan-bahan tersebut di blender hinga halus.

4. Siapkan minyak pada kuali dan panaskan

5. Setelah panas masukan bahan-bahan yang sudah di haluskan tadi kedalam wajan
yang berisikan minytak, setelah itu beri sedikit air.

6. Setelah sedikit mendidih, matikan kompor dan angkat cabe masukan ke dalam
toples (di angkat saat dinggin).

7. Cabe taichan siap di sajikan

Langkah Pembuatan Bawang Goreng Untuk Sate Taichan :

1. siapkan bawang merah dan garam

2. lalu bersihkan bawang merah dan potong-potong tipis bawang

3. siapkan minyak pada kuali dan panaskan

4. setelah minyak panas masukan bawang merah yang sudah di potong untuk di
goreng. Goreng bawang merah hingga berubah menjadi warna kecoklatan.

5. Tiriskan bawang merah yang sudah matang

6. Taburkan sedikit garam pada bawang goreng yang sudah jadi (agar rasa tidak
hambar dan terjaga gurihnya)

7. Bawang goreng siap di sajikan dengan sate taichan.

B. Pengemasan dan Pemasaran Sate Taichan
SateTaichan ini di sajikan menggunakan piring rotan di alas menggunakan
kertas nasi (jika makan di lokasi penjual) dan bisa juga menggunakan kemasan untuk
di bungkus (bungkus nasi) jika ingin di bungkus.
Sedangkan untuk pemasarannya melalui outlet dan media sosial dengan
promosi-promosi menggunakan WA, Instagram, Facebook dan media sosial lainnya.
Bisa juga pemasaran dengan mengunakan manual yaitu memnyebarkan selembaran ke
orang-orang atau memasang bener promosi beli 3 gratis 1 porsi (dapat 4).
 BAB IV

BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN

A. Anggaran Biaya
No Nama Barang Jumlah Harga Satuan Total
Barang Harga
1. Bahan Habis Pakai
Dada Ayam Filet 5 kg 65.000/kg 320.000
Kulit Ayam 5 kg 14.000/kg 70.000
Micin 5 bungkus 5.000/bks 25.000
Cabe rawit 3 kg 85.000/kg 255.000
Minyak goreng 3 kg 15.000/kg 45.000
Garam 1 lusin (12 bks) 5.000/bks 60.000
Bawang Putih ½ kg 7.000/ons 35.000
Bawang merah 2 kg 70.000/kg 140.000
Gula pasir 2 kg 18.000/kg 36.000
Lada 2 ons 5.000/ons 10.000
Air 2 Galon 5.000/galon 10.000
TOTAL Rp. 1.006.000
2. Perlengkapn
Kompor 1 buah 800.000
Tabung gas + 1 buah 175.000

Isinya (12kg)
Tusuk Sate 4 Bungkus 20.000/bks 80.000
Talenan 5 buah 15.000/buah 75.000
Kuali sedang 1 buah 150.000
Kuali besar 1 buah 275.000
Spatula Saringan 1 buah 50.000
Pisau sedang 5 buah 55.000/buah 275.000
Spatula 1 buah 25.000
Piring 5 buah 20.000/buah 100.000
 Toples uk 20cm 5 buah 20.000/pcs 100.000
Nampan sedang 2 pcs 35.000/pcs 70.000
Baskom Saringan 3 buah 25.000/buah 75.000
Alat Pembakaran 1 buah 350.000
Piring Rotan 5 lusin 48.000/lusin 240.000
Kertas piring 1 pak 30.000
Kertas Nasi 1 pak 37.000
Arang kayu 10 kg 8.000/kg 80.000
TOTAL Rp. 2.950.000,00
3. Perjalanan
Trasportasi 5 liter 10.000/L 50.000
Pengantaran 5 liter 10.000/L 50.000
TOTAL Rp. 100.000,00
4. Lain – lain
Kantong Plastik 2 Pak 38.000/pak 76.000
Sedang
Kantong Plastik 2 Pak 48.000/pak 96.000
Besar
Sewa tempat 2 bulan 1.200.000/bln 2.400.000
Logo produk 100 pcs 500/pcs 50.000
Jasa desain logo 200.000 200.000
TOTAL Rp. 2.822.000,00
TOTAL 1+2+3+4 (Rp) = Rp. 6.878.000,00

B. Jadwal Kegiatan

No Jenis Kegiatan Bulan Person penanggung jawab

1 2
1 Pembelian alat dan Utami Sulis Maryani dan
bahan Agusturahman
2 Pembuatan produk Semua anggota
3 Penyewaan tempat Ego Rikado dan Zauqi
Ismatullah
4 Penjualan Lamtiur Nainggoolan dan
Agusturahman
 LAMPIRAN 1

Biodata ketua dan Anggota :

A. Identitas diri ;
Ketua :
1 Nama lengkap
2 Jenis kelamin
3 Program studi
4 NIM
5 Tempat dan tanggal lahir
6 Alamat e-mail
7 Nomor Hp
Utami Sulis Maryani
Perempuan
Pendidikan Guru Sekolah Dasar (PGSD)
F1082181047
Pontianak, 02 Maret 1998
utamisulismaryani@student.untan.ac.id
089604165149

Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan dapat
dipertanggung jawabkan secara hokum. Apabila kemudian hari ternyata dijumpai
ketidaksamaan dengan kenyataan saya snaggup menerima sanksi.

Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu persyaratan
dalam pengajuan PKM-K.

Pontianak, 23 Maret 2021

Ketua

Utami Sulis Maryani

 Wakil Ketua :
1 Nama lengkap Agusturahman
2 Jenis kelamin Laki-Laki
3 Program studi Pendidikan Guru Sekolah Dasar (PGSD)
4 NIM F1082181029
5 Tempat dan tanggal lahir Semangut, 17 Agustus 1996
6 Alamat e-mail Agusturahman02@student.untan.ac.id
7 Nomor Hp 08225529327

Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan dapat
dipertanggung jawabkan secara hokum. Apabila kemudian hari ternyata dijumpai
ketidaksamaan dengan kenyataan saya snaggup menerima sanksi.

Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu persyaratan
dalam pengajuan PKM-K.

Pontianak, 23 Maret 2021

Wakil Ketua

Agusturahman
 Anggota :
1 Nama lengkap Ego Rikado
2 Jenis kelamin Laki-Laki
3 Program studi Pendidikan Guru Sekolah Dasar (PGSD)
4 NIM F1082181009
5 Tempat dan tanggal lahir Semangut, 11 Desember 2000
6 Alamat e-mail Egorikado@student.untan.ac.id
7 Nomor Hp 082253719382

Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan dapat
dipertanggung jawabkan secara hokum. Apabila kemudian hari ternyata dijumpai
ketidaksamaan dengan kenyataan saya snaggup menerima sanksi.

Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu persyaratan
dalam pengajuan PKM-K.

Pontianak, 23 Maret 2021

Anggota

Ego Rikado
 Anggota :
1 Nama lengkap
2 Jenis kelamin
3 Program studi
4 NIM
5 Tempat dan tanggal lahir
6 Alamat e-mail
7 Nomor Hp
Zauqi Ismatullah
Perempuan
Pendidikan Guru Sekolah Dasar (PGSD)
F1082181021
Tebas, 25 Februari 200
Zauqiismatullah00@gmail.com
08225529327

Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan dapat
dipertanggung jawabkan secara hokum. Apabila kemudian hari ternyata dijumpai
ketidaksamaan dengan kenyataan saya snaggup menerima sanksi.

Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu persyaratan
dalam pengajuan PKM-K.

Pontianak, 23 Maret 2021

Anggota

Zauqi Ismatullah
 Anggota :
1 Nama lengkap
2 Jenis kelamin
3 Program studi
4 NIM
5 Tempat dan tanggal lahir
6 Alamat e-mail
7 Nomor Hp
Lamtiur Nainggolan
Perempuan
Pendidikan Guru Sekolah Dasar (PGSD)
F1082171042
Darit, 22 Mei 2000
Lamtiurnainggolan.in@gmail.com
081347681402

Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan dapat
dipertanggung jawabkan secara hokum. Apabila kemudian hari ternyata dijumpai
ketidaksamaan dengan kenyataan saya snaggup menerima sanksi.

Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu persyaratan
dalam pengajuan PKM-K.

Pontianak, 23 Maret 2021

Anggota

Lamtiur Nainggolan
A. Identitas diri
 LAMPIRAN 2

BIODATA DOSEN PENDAMPING

A. Identitas diri

1 Nama Lengkap Dra. Asmayani Salimi, M.Si.

2 Jenis Kelamin
3 Program Studi
4 NIP/NIDN
5 Tempat dan Tanggal Lahir
6 Alamat E- mail
7 Nomor Telepon
Perempuan
Pendidikan Guru Sekolah Dasar
196206181988032001
Pontianak, 18 Juni 1962
asmayanisalimi_Pgsd@yahoo.com
085245385422

B. Riwayat Pendidikan

Nama Tk SD SMP SMA S1 S2

Jurusan - SDN 6 SMPN 3 SMAN 1 FKIP UGM

pontianak pontianak pontianak UNTAN
Tahun - 1974 1977 1981 1986 2000

C. Rekan Jejak Tri Dhrama PT\

Pendidikan/Pengajaran

No Nama Mata Kuliah Wajib/Piliha SKS

1 Perkembangan peserta didik Wajib 3
2 Pendidikan kewarganegaraan Wajib 2
Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan dapat
 LAMPIRAN
dipertanggung jawabkan secara hokum. Apabila 3 kemudian hari ternyata dijumpai
ketidaksamaan dengan kenyataan saya snaggup menerima sanksi.

Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu persyaratan dalam
pengajuan PKM-K.

Pontianak, 23 Maret 2021

Dosen Pendamping

Dra. Asmayani Salimi, M.Si.