Ketika Kita melakukan promosi, sudah tentu mengharapkan hasil dari promosi tersebut.

Oleh
karena itu, sebelum menentukan promosi yang akan diterapkan, maka Kita tetapkan dahulu
tujuan apa yang ingin dicapai. Seperti pada tujuan promosi pada umumnya, maka setidaknya
dapat dibagi menjadi beberapa poin.

Tujuan Promosi
a. Memperkenalkan usaha atau produk kepada calon pelanggan potensial
b. Mendapatkan dan mempertahankan pelanggan sebanyak banyaknya
c. Meraih dan menaikan keuntungan penjualan
d. Meminimalisir potensi kerugian
e. Menunjukan keunggulan produk diantara kompetitor lainnya
f. Membangun citra / branding dari usaha kuliner
Dari 5 tujuan diatas Kita sudah mendapatkan gambaran bahwa nanti ide promosi usaha
makanan yang akan diterapkan sudah tentu berbeda beda.
Demikian juga dengan target sasaran promosi tersebut. Profil calon pelanggan atau orang yang
sekiranya dapat membantu promosi Anda yang dapat menjadi saringan awal antara lain;
Segmentasi Promosi
a. Pencinta jajanan kuliner / hobi kuliner
b. Penggemar kuliner spesifik produk Anda (misalnya Anda berjualan pempek palembang,
maka target disini maksudnya penggemar makanan pempek)
c. Orang yang dikenal luas dalam lingkungan sekitar usaha.
d. Orang aktif di media sosial, yang tinggal dalam lingkungan usaha.
e. Orang yang memiliki relasi luas baik pertemanan maupun lingkungan kerja / sekolah.
f. Orang yang berada di industri / usaha terkait jasa kuliner, misalnya organizer acara
pernikahan
Setelah saringan diatas sudah diterapkan, maka sisanya adalah segmen yang belum Anda
ketahui. Namun apabila Anda dapat menambahkan saringan daftar diatas maka semakin
banyak kriteria saringan maka semakin berpotensi terapainya hasil yang maksimal
Ide Promosi Usaha Kuliner Sesuai Target Dan Tujuan
1. Makan / Minum Gratis Saat Pembukaan Usaha Undangan Pembukaan Restoran
Jika Anda baru membuka usaha kuliner, maka promosi
makan minum gratis dapat Anda terapkan pada saat
pembukaan resmi usaha. Pertimbangkan sasaran
target pengunjung yang akan Anda berikan promosi ini
agar tujuan tercapai. Siapkan media promosi pada
lokasi pembukaan, misalnya standing banner,
spanduk, atau media lainnya yang diletakan dimeja
makan. Informasi pada media promosi dapat berupa
info pesan antar, info media sosial usaha Anda, serta
informasi menu makanan.
Anda harus menetapkan batas maksimal gratis berapa
porsi untuk berapa orang, ini juga dapat Anda
pertegas ketika Anda mempromosikan undangan
pembukaan ini. Pada acara pembukaan ini, Anda dapat menanyakan pendapat
pengunjung mengenai masakan Anda tentunya dengan suasana santai dan rileks.
Utamakan pendekatan personal, karena tujuan dari promosi ini adalah
memperkenalkan produk kuliner Anda.
Data yang Anda dapatkan dari acara pembukaan ini sangatlah berharga, Anda dapat
mengetahui kekurangan aktual pada produk Anda jika ada, dan selain itu kemungkinan
Anda juga akan mendapatkan pengikut di akun media sosial usaha Anda dimana Anda
dapat mempelajari profil calon pelanggan terkait ketertarikannya dengan kuliner.
Tidak kalah pentingnya tentu saja terkait dengan target pengunjung yang hadir, acara ini
akan dibagikan / share ke akun media sosial para pengunjung. Jadi acara pembukaan ini
sekaligus ajang untuk Anda memperoleh data untuk riset pemasaran lebih lanjut.
2. Promosi Dengan Syarat Pembelian
Promosi makan ramen gratis nambah sepuasnya |
Waroenk Ramen Jepara Promosi jenis ini yang paling
banyak diterapkan para pengusaha kuliner. Promosi
dengan syarat menjadi bagian dari tujuan mendapatkan
pelanggan baru dan ada kalanya untuk meminimalisir
potensi kerugian yang sudah dapat diprediksi.
Meskipun demikian, ide promosi usaha makanan ini
juga dapat diterapkan dalam momen pembukaan
usaha. Adapun untuk target segmentasi pelanggan
tidak dibatasi.
Beli “Ini” Gratis “Itu”, promosi dengan mensyaratkan
pembelian menu tertentu, umumnya produk yang
 diberikan gratis memiliki nilai jual kurang dari produk yang menjadi syarat, dan tentunya
ada kalanya perhitungan biaya modal untuk produk gratis sudah diperhitungkan pada
harga beli produk yang menjadi syarat. Contoh promosi: beli seporsi mie ayam bakso
gratis segelas es teh manis.
Promosi Kuantitas Pembelian, promosi ini mensyaratkan kuantitas pembelian jumlah
tertentu, untuk mendapatkan produk lain atau produk yang sama seara gratis. Contoh
promosi: beli 2 porsi dimsum gratis 1 porsi dimsum.
Promosi Beli 1 Porsi Nambah Sepuasnya, promo ini dapat diterapkan juga pada momen
pembukaan usaha Anda. Dengan memperhitungkan kemampuan makan rata rata orang,
maka pasokan gratis dalam strategi ini tetap dapat terkontrol. Contoh promosi: Makan
mie ramen 1 porsi gratis nambah sepuasnya
3. Promosi Tanpa Syarat
Promo diskon tanpa syarat | Sushi Tei Jenis makanan /
minuman baru telah Anda luncurkan, dan Anda ingin
pangsa pasar lebih luas lagi mengenal produk baru ini.
Maka promosi tanpa syarat dapat menjadi alternatif
ajang mempromosikan produk baru kuliner Anda.
Selain itu promo tanpa syarat juga dapat diterapkan
pada produk Anda yang nilai penjualannya dinilai perlu
dipacu lagi agar lebih. laris. Produk yang Anda nilai
kurang diminati namun memiliki rasa khas dan lezat
perlu didorong dengan promosi agar setidaknya
pelanggan tertarik untuk mencobanya Contoh
promosi: Ayo coba menu baru Kami bebek bakar
bumbu rujak, diskon 50%
4. Promosi Hari Tertentu

Promo diskon 50% Selasa | Pizza Hut Anda mendapati

ada hari tertentu setiap minggunya rutin penjualan
Anda tidak seramai hari lainnya. Maka setelah dicari
dan analisa penyebabnya, maka penjualan di hari
tersebut mungkin perlu dibantu dengan promosi.
Contoh promosi: Diskon Pizza Hut 50 % setiap hari
Selasa Jumat penuh berkah, makan 1 porsi ayam
penyet gratis 1 porsi Kemis Gratis, beli 1 potong kue
balok gratis secangkir kopi
5. Promosi Jam Tertentu / Happy Hour Promo
Delivery Jam 2 – 5 sore | Yoshinoya Umumnya setiap
orang memiliki rutinitas makan utama di jam jam
tertentu. Misalnya makan pagi / sarapan biasanya jam
06.00 – 09.00 pagi, makan siang jam 12.00 – 13.30
siang, makan malam jam 19.00 – 20.30 malam. Jika
Kita amati maka terdapat jam jam dimana tempat
makan tidak seramai di jam utama. Oleh karena itu,
untuk mendorong penjualan di jam jam kosong
tersebut, maka promosi jam tertentu mungkin dapat diberlakukan. Promosi jenis ini
biasanya disebut juga happy hour. Tentu saja tetap ada potensi dimana pelanggan Kita
akan menggeser jam makan utama mereka demi mendapatkan promosi ini. Contoh
promosi: Diskon 30% setiap jam 14.00 – 17.00 Happy Hour Time jam 21.00 – 22.00, beli
1 porsi iga bakar gratis 1 porsi ati ampela
6. Promosi Hari Raya / Libur Nasional
Promo Serba 17 ribu | Burger King Hari raya atau
libur nasional biasanya merupakan hari dimana omset
penjualan makanan minuman meningkat. Banyak
orang pergi makan diluar rumah. Dalam momen ini
tentu saja Anda tidak sendirian dalam berkompetisi
menggaet pelanggan tersebut. Untuk bersaing dengan
tempat makan lainnya, maka Anda dapat mengadakan
promosi dengan tema hari raya atau hari libur
tersebut. Contoh Promosi: Spesial Hari Kemerdekaan,
Semua Paket Menu Serba 17 ribu Semangat Rame
Rame Kemerdekaan, beli 17 potong Gorengan, 8 es
teh manis, dapet diskon 45% Paket spesial ramadhan
BERKAT, BERbuKa puasa hemaAT
7. Promosi Segmentasi Gratis Bakso Untuk Bumil | RM Madani
Yogyakarta Dalam usaha kuliner terkadang jika Kita amati terdapat segmentasi dari
pelanggan. Misalnya minuman wedang jahe atau wedang uwuh, segmen pelanggannya
umumnya diatas usia 25 tahun. Minuman yang viral kekinian seperti teh keju atau thai
tea digandrungi segmen anak anak hingga remaja usia 10 – 20 tahun. Dalam kasus lain,
makanan atau minuman Anda sebenarnya diperuntukan untuk segala segmen usia,
namun baru dikenal di segmen tertentu. Maka promosi segmentasi ini patut dicoba
guna mengenalkan makanan Anda di kalangan segmen lainnya. Tentu saja Anda harus
mempertimbangkan apakah jenis makanan Anda cocok untuk usia segmen tertentu.
Misalnya Sate kambing atau sop sumsum tentu kurang cocok untuk segmen usia 45
tahun keatas. Contoh Promosi: Gratis 1 porsi bakso untuk Ibu hamil setiap hari Jumat
Promo khusus anak sekolah, beli 1 gelas thai tea, gratis 1 gelas thai tea, ayo ajak
temanmu mampir kesini sepulang sekolah

Informasi ini telah tayang di IKUT.org: https://ikut.org/ide-promosi-usaha-kuliner/