PANDUAN PRAKTIKUM UJI KANDUNGAN BAHAN MAKANAN d.

Perubahan warna yang terjadi diamati dan dicatat sebelum dan

sesudah ditetesi
A. TUJUAN : menguji zat yang terkandung pada bahan makanan 5. Uji Lemak
B. DASAR TEORI a. Semua bahan makanan yang ada dioleskan secara terpisah di atas
C. ALAT DAN BAHAN kertas buram yang telah disediakan
ALAT BAHAN b. Kertas buram yang sudah dioleskan kemudian didiamkan sampai
a. Tabung reaksi dengan raknya a. kering
b. Pipa tetes b.
c. Diamati dibawah cahaya
c. Mortal dan alu c.
d. Spatula d. E. TABEL DATA PENGAMATAN
e. Pembakar Bunsen e.
Perubahan warna setelah ditetesi
f. Penjepit tabung reaksi f. NO Bahan
Lugol/Kalium Kertas
g. Kertas buram . Makanan Benedict Biuret
Iodida Buram
h. Korek api
1.
D. CARA KERJA
1. Uji Karbohidrat (Amilum) 2.
a. Bahan makanan digerus secara terpisah lalu di tempatkan di 3.
cawan petri
b. Dari hasil gerusan diambil secukupnya, dimasukkan kedalam plat
tetes dan masing-masing diberi label
c. Kemudian masing masing bahan makanan ditetesi dengan 5 tetes
lugol/kalium iodide
d. Perubahan warna yang terjadi diamati, dicatat F. PEMBAHASAN
2. Uji Karbohidrat (Glukosa)
G. JAWABAN PERTANYAAN
a. Bahan makanan yang sudah digerus terlebih dahulu dimasukkan ke
dalam tabung reaksi 1. Bahan apa ajakah yang mengandung amilum dan apa buktinya?
b. Masing-masing tabung reaksi diberi label
c. Kemudian ditetesi 5 tetes benedict dan dipanaskan diatas bunsen 2. Bahan apa sajakah yang mengandung glukosa dan apa buktinya?
d. kemudian didiamkan selama beberapa menit
3. Bahan apa sajakah yang mengandung protein dan apa buktinya?
e. perubahan warna yang terjadi pada tabung reaksi pada bahan
makanan diamati dan dicatat hasil pengamatannya 4. Bahan apa sajakah yang mengandung lemak dan apa buktinya?
4. Uji Protein
a. Bahan makanan yang sudah digerus terlebih dahulu dimasukkan H. KESIMPULAN
kedalam tabung reaksi
I. DAFTAR PUSTAKA
b. Masing-masing tabung reaksi diberi label
c. Diteteskan dengan 3 tetes NaOH kemudian 3 tetes CuSO 4