LKPD PERALATAN MAKAN, MINUM, ALAT HIDANG DAN LENEN

LEMBAR KERJA PESERTA DIDIK

TOPIK PEMBELAJARAN
PERALATAN MAKAN, MINUM, ALAT HIDANG DAN LINEN

NAMA : Hasan Ashari

KELAS : XI TB 2
ABSEN : 5
1. Kerjakan secara individu, jujur dan bertanggung jawab.
2. Kerjakan pada table yang sudah tersedia
Petunjuk Kerja 3. Cari informasi dan fungsi sebanyak mungun mengenai peralatan
4. Pelajari, amati dan cermati setiap peralatan serat fungsi dari
peralatan terseut
5. Gambar Ukuran didalam table adalah 3 x 3 cm

Soal :
1. CHINAWARE
2. GLASSWARE
3. CUTLERY
4. HOLLOWARE
5. LINEN AND STATIONARY
6. RESTAURANT EQUPMENT

1. CHINAWARE

NO GAMBAR NAMA UKURAN FUNGSI

1 Salad Plate Diameter Sebagai alat penyajian
23cm hidangan salad

2 Bread&Butter 16cm Penyajian roti,menteg,dan kue

Plate
3 Dessert Plate 20cm Penyajian makanan pembuka
dan penutup

"Kejujuran Adalah Dasar Yang Sangat Penting Untuk Sebuah Kesuksesan, Tanpa
Kejujuran Tak Akan Ada Keyakinan Dan Kemampuan Dalam Bertindak " SEMANGAT 1
PAGI
 LKPD PERALATAN MAKAN, MINUM, ALAT HIDANG DAN LENEN

4 Dinner Plate 26cm Tempat penyajian main

course dengan makanan
piringnya (accompagniment)

5 Soup Plate 22cm Penyajian soup/main dish dan

makanan berkuah lainnya

6 Breakfast Plate 19cm Penyajian hidangan makan

pagi

7 Fish Plate 28cm Penyajian hidangan ikan

2. GLASSWARE
2.1 Stem Glass

N GAMBAR NAMA UKURAN FUNGSI

O
1 Shot Glass 10cm Menyajikan spirit,soju,dan
koktail

2 Wine Glass 14cm Menyajikan anggur

merah,cabernet,dan merlot

"Kejujuran Adalah Dasar Yang Sangat Penting Untuk Sebuah Kesuksesan, Tanpa
Kejujuran Tak Akan Ada Keyakinan Dan Kemampuan Dalam Bertindak " SEMANGAT 2
PAGI
 LKPD PERALATAN MAKAN, MINUM, ALAT HIDANG DAN LENEN

3 Goblet 15cm Menyajikan koktail

4 Flute Glass 16cm Menyajikan anggur berbusa

5 Snifter Glass 12cm Menyajikan brandy,wiski,dan

bourbon

6 Cooler Glass 26cm Menyajikan juice,dan wiski

7 Plisner Glass 25cm Menyajikan minuman bir

ringan

2.2 Unstem Glass

NO GAMBAR NAMA UKURAN FUNGSI

1 Coffe Glass 20cm Menyajikan kopi panas

2 Mug 14cm Menyajikan kopi dan teh

panas

"Kejujuran Adalah Dasar Yang Sangat Penting Untuk Sebuah Kesuksesan, Tanpa
Kejujuran Tak Akan Ada Keyakinan Dan Kemampuan Dalam Bertindak " SEMANGAT 3
PAGI
 LKPD PERALATAN MAKAN, MINUM, ALAT HIDANG DAN LENEN

3 Beermug Glass 15cm menyajikan minuman bir

4 Irish Coffee Latino 20cm Menyajikan minuman coffe

5 Capodiomonte 10cm Menyajikan minuman coffe

dan teh hangat

6 Monaco Citinova 12cm Menyajikan minuman es

7 Luminarc Glass 15cm Menyajikan minuman air

putih

3. CUTLERY

NO GAMBAR NAMA UKURAN FUNGSI

1 Dinner Knife 15cm Menyantap hidangan
utama/memotong daging
2 Dessert Knife 21cm Menyantap hidangan
pembuka/penutup
3 Steak Knife 20cm Menyantap hidangan steak
4 Fish Knife 21cm Menyantap hidangan ikan
5 Butter knife 20cm Untuk mengoles mentega

"Kejujuran Adalah Dasar Yang Sangat Penting Untuk Sebuah Kesuksesan, Tanpa
Kejujuran Tak Akan Ada Keyakinan Dan Kemampuan Dalam Bertindak " SEMANGAT 4
PAGI
 LKPD PERALATAN MAKAN, MINUM, ALAT HIDANG DAN LENEN

6 Cake Knife 25cm Untuk memotong kue

7 Fruit knife 25cm Untuk makan buah

4. HOLLOWARE

NO GAMBAR NAMA UKURAN FUNGSI

1 Platter/Food Cover 30cm untuk menutupi hidangan

2 water Jug 30cm Untuk menyajikan air putih/air

es

3 Tea Pot 15cm Tempat minuman teh

4 Coffe Pot 25cm Tempat minuman coffe

5 Milk Jug 20cm Tempat susu dingin/panas

6 Finger Bowl 11cm Mangkuk untuk cuci tanggan

"Kejujuran Adalah Dasar Yang Sangat Penting Untuk Sebuah Kesuksesan, Tanpa
Kejujuran Tak Akan Ada Keyakinan Dan Kemampuan Dalam Bertindak " SEMANGAT 5
PAGI
 LKPD PERALATAN MAKAN, MINUM, ALAT HIDANG DAN LENEN

7 Ashtray 5cm Tempat kotoran rokok

5. LINEN AND STATIONARY

NO GAMBAR NAMA UKURAN FUNGSI

1 Table Cloth 52×70cm taplak meja untuk menutupi
agar kelihatan rapi

2 Napkin 40×50cm serbet untuk membersihkan

mulut tamu setelah selesai
makan

3 Overhead 8,5×11cm alat untuk memproyeksikan

Projector tulisan ke papan tulis

4 Spidol 15cm yakni alat tulis seperti

ballpoint yang besar untuk
menulis di white board

5 White Board 60×90cm papan tulis besar segi empat

untuk menulis makalah

6 Skirting 8 x 100 x menghindari goresan dari

2440cm furnitur dan memberikan
penampilan ruang yang bagus

"Kejujuran Adalah Dasar Yang Sangat Penting Untuk Sebuah Kesuksesan, Tanpa
Kejujuran Tak Akan Ada Keyakinan Dan Kemampuan Dalam Bertindak " SEMANGAT 6
PAGI
 LKPD PERALATAN MAKAN, MINUM, ALAT HIDANG DAN LENEN

7 Place mat 36 x 42 cm pramusaji untuk melayani

tamu, digunakan untuk
melindungi tangan dari panas
dan dingin hidangan

6. RESTAURANT Silverware

NO GAMBAR NAMA UKURAN FUNGSI

1 Silverware 20×24cm peralatan yang
berbahan dasar perak,
sehingga kuat dan bisa
awet

2 Chinaware 16cm menyajikan hidangan

utama, hingga piring
untuk khusus untuk
makanan ringan seperti
roti dan semacamnya

3 Glassware 8×10cm bersifat transparan dan

tembus pandang,
sehingga menambah
nilai estetis tersendiri
pada peralatan
tersebut
4 Stationary 21×27cm memberikan kesan
pertama terhadap
suatu bisnis dan
memperkuat identitas
brand

5 Linen 79×109cm mengelap peralatan

dan penahan panas
atau service cloth

6 Aksesoris meja 15×20cm utamanya untuk

memperindah meja,
mempermudah
pemesanan pelanggan,
hingga melengkapi
kebutuhan pelanggan

7 Kursi Makan 44-50cm untuk memberikan

"Kejujuran Adalah Dasar Yang Sangat Penting Untuk Sebuah Kesuksesan, Tanpa
Kejujuran Tak Akan Ada Keyakinan Dan Kemampuan Dalam Bertindak " SEMANGAT 7
PAGI
LKPD PERALATAN MAKAN, MINUM, ALAT HIDANG DAN LENEN

kenyamanan saat
aktivitas makan
dilakukan

"Kejujuran Adalah Dasar Yang Sangat Penting Untuk Sebuah Kesuksesan, Tanpa
Kejujuran Tak Akan Ada Keyakinan Dan Kemampuan Dalam Bertindak " SEMANGAT 8
PAGI